Творожное суфле в духовке
Творог для суфле лучше выбрать влажный и нежный, обычно это продукт с жирностью 5% и выше. Хорошенько пробейте его блендером или протрите через сито, а лучше сделайте и то, и другое. Нужна легкая воздушная масса, поэтому уделите этому процессу время.
По мере добавления остальных ингредиентов продолжайте работать блендером или миксером, чтобы добиться идеальной однородной консистенции. Отдельно взбейте яичные белки с сахаром в пышную пену и добавьте в творожную массу.
- Калории
- 195,51 кКал
- Белки
- 12,7 грамм
- Жиры
- 9,43 грамм
- Углеводы
- 14,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| по желанию |
Сделать полезнее:
Вместо сахара добавьте в суфле стевию или другой натуральный заменитель сахара. Вместо пшеничной муки возьмите безглютеновую: овсяную, рисовую или кукурузную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриные яйца помойте, муку просейте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте небольшие формы, подходящие для духовки.
Шаг 1
Формы для выпекания суфле смажьте сливочным маслом.
Формы для выпекания можно взять любой формы и размера. Можно даже запечь суфле в керамических кружках. Кроме сливочного масла подойдет обычное подсолнечное, оливковое, топленое или кокосовое.
Шаг 2
Немного присыпьте формы внутри сахаром. Это нужно, чтобы суфле легче извлекалось из формы. Кроме сахара можно посыпать форму внутри панировочными сухарями или манной крупой.
Шаг 3
Творог пробейте блендером или протрите через сито. Можно сделать и то, и другое, тогда сначала измельчите творог блендером, потом еще один или два раза протрите его через сито.
Шаг 4
Добавьте в творог лимонную цедру, перемешайте.
Вместо лимонной цедры можно добавить апельсиновую. Также на этом этапе можно добавить ванильный экстракт, корицу и другие специи.
Шаг 5
Отделите желтки от белков. К творогу добавьте три желтка. Тщательно перемешайте.
Один желток останется лишним. Используйте его для какого-нибудь другого блюда.
Шаг 6
Добавьте муку, снова хорошо перемешайте.
Вместо пшеничной муки добавляйте в суфле овсяную, рисовую или кукурузную.
Шаг 7
Белки взбейте миксером с сахаром до устойчивых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, они должны быть холодными, а посуда и венчик должны быть сухими и чистыми.
Сахар измельчите в пудру, так будет проще взбивать белки. Чтобы пена получилась более пышной, можно добавить щепотку соли или немного лимонного сока.
Шаг 8
Введите белки в творожную массу. Делайте это при помощи лопатки.
Шаг 9
Разложите творожную массу по формам и отправьте в духовку на 15 минут. Учтите, что во время выпекания суфле поднимется в два раза, но по мере остывания оно осядет и вернется почти к прежнему размеру.
Время выпекания может быть и больше, это зависит от вашей духовки. На поверхности суфле должна образоваться аппетитная румяная корочка.
произвести впечатление
Подавайте творожное суфле, присыпав его сахарной пудрой.
К сахарной пудре можете добавить немного корицы и посыпать этой смесью суфле через сито.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елена, температура указана в шаге подготовки.
Елена Р.
Не указана температура духовки
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты с творогом
5 ч
Творожный десерт с печеньем и бананом
Основа десерта — творожный мусс с кусочками пористого шоколада. Его нужно выложить в два слоя, чередуя с печеньем и ломтиками банана. Можно сделать в одной большой форме или разложить на 4 маленькие. Десерт не требует выпечки: соберите его и поставьте застывать в холодильник. Для приготовления берите мягкий творог, потому что он хорошо взбивается в крем без крупинок. Печенье подойдет любое сахарное или песочное.
десерты с творогом
1 ч 10 мин
Шоколадные сырки
Творожные сырки легко приготовить дома. Они получаются такими же вкусными, как магазинные, но при этом вы точно знаете, что в их составе. Мы добавили в творожную массу растопленный шоколад, но вы можете сделать классические ванильные или спрятать внутри начинку на свой вкус. Для лучшей текстуры используйте сухой творог. С ним масса останется плотной и не растечется. При этом важно, чтобы творог был жирным, иначе вкус получится менее насыщенным.
десерты с творогом
4 ч 10 мин
Творожный десерт «Нежность»
Этот десерт напоминает воздушное молочное суфле. Он отлично подходит для любителей сладких, но легких угощений. Если вам не нравится желеобразная текстура, добавьте чуть меньше желатина. Тогда блюдо будет напоминать панна-котту. Для разнообразия вкусов украсьте заготовку любимым топингом, например ягодным джемом с небольшой кислинкой. Он прекрасно сбалансирует сладость.
десерты с творогом
40 минут
Запеченные яблоки с творожным муссом
Этот полезный и вкусный десерт точно понравится и взрослым, и детям. Для приготовления лучше взять зеленые яблоки — их легкая кислинка идеально дополнит сладкую творожную массу. Для воздушной начинки пробейте зерненый творог в сливках погружным блендером и смешайте со сметаной, медом, манкой и ванильным сахаром. Она получится нежной и тающей во рту. Украсьте блюдо вашими любимыми орехами и подавайте к столу.
десерты с творогом
15 минут
Творожный десерт с хурмой
В этом десерте хурма не смешивается с остальными ингредиентами, а добавляется отдельным слоем. Это будет хорошо смотреться в прозрачной посуде, особенно если чередовать слои. Для этого хурму нужно измельчить до консистенции пюре. Только сначала снимите с нее шкурку, ведь зачастую она достаточно жесткая, хоть и съедобная. Из творога приготовьте крем, взбив его со сгущенным молоком и сметаной.
десерты с творогом
10 минут
Творожный десерт из абрикосов с клубникой
В свежих фруктах больше всего витаминов, поэтому не спешите варить из абрикосов варенье или запекать их в пироге. Вместо этого сделайте небольшие пирожные из половинок абрикосов со сладким творогом и ягодами. Для начинки десерта подойдет мягкий творог в виде крема или уже готовая сладкая творожная масса. А для основания — крепкие, но спелые и красивые абрикосы без повреждений и мягких участков.
десерты с творогом
15 минут
Творожная масса с клубникой
Вкусный и здоровый завтрак для сезона клубники. Приготовьте домашнюю творожную массу со свежими ягодами. Подайте десерт к столу сразу или еще раз обработайте массу блендером, чтобы творог приобрел красивый розовый цвет. Чем вкуснее и ароматнее клубника, тем аппетитнее будет десерт.
десерты с творогом
6 ч 30 мин
Творог в шоколаде
Если сделать из творога шарики и покрыть их шоколадной глазурью, получится нечто среднее между конфетами и творожными сырками. Польза творога сохранится, а на вид он будет гораздо привлекательнее, особенно для детей. Если глазурь из растопленного шоколада получается густой, добавьте в нее молоко или сливки. А в творожную массу можно положить орехи или изюм.
десерты с творогом
1 ч 15 мин
Творожники без муки
По этому рецепту вместо муки в тесто нужно положить манную крупу. Важно дать смеси настояться, прежде чем отправить творожники в духовку. За это время манка набухнет и образует хорошую клейковину. Обезжиренный творог для рецепта не подойдет — он должен быть в меру влажным и жирным. Возьмите 5% или 9%, как на сырники. Лишней жидкости можно не бояться, ведь ее впитает крупа.
