Киш с курицей
Французский киш из песочного теста можно есть и холодным, и горячим. Но его плотная хрустящая основа из песочного теста со временем может немного потерять свою нежность, поэтому лучше всего подавать его на стол вскоре после выпекания. Благодаря сливочной заливке и овощной начинке пирог становится очень сытным, так что его можно есть и на завтрак, и на ужин.
Калории210,62кКал
Белки9,56грамм
Жиры13,43грамм
Углеводы12,95грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 300 г | |
| 250 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 160 г | |
| 50 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите куриную грудку. Овощи, зелень и яйца ополосните и обсушите. Муку просейте через сито. Положите сливочное масло в морозилку, чтобы оно стало ледяным. Подготовьте разъемную форму для выпекания, пергамент, терку, скалку, венчик и кастрюлю. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Если вы не любите брокколи и цветную капусту, то можете взять любые другие овощи. Курица хорошо сочетается со шпинатом или грибами.
Шаг 1
Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Затем выложите на тарелку и дайте остыть.
Шаг 2
Достаньте сливочное масло из морозилки и натрите его на терке. Переложите масло в миску и всыпьте туда муку. Руками разотрите ингредиенты в урошку. Добавьте в миску 1 куриное яйцо, сметану и соль. Замесите тесто — оно должно получиться плотным. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Оставьте песочное тесто в холодильнике минимум на 30 минут.
Чтобы тесто стало более гладким, можно добавить в него несколько капель воды.
Шаг 3
Разберите на волокна куриную грудку, а сыр натрите на крупной терке. Если вы хотите начинку понежнее, измельчите мясо ножом.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на плиту. Влейте в нее воду и добавьте соль. Дождитесь когда вода закипит. Затем отправьте в кастрюлю брокколи и цветную капусту. Через 5 минут, опрокиньте овощи на дуршлаг, а затем немного остудите и нарежьте их на небольшие кусочки.
Шаг 5
Возьмите разъемную форму для выпекания. Достаньте тесто из холодильника и с помощью скалки раскатайте его в большой круг. Выложите тесто в форму. Распределите его так, чтобы получились бортики. Сделайте несколько проколов вилкой на дне пирога. После этого отправьте форму в духовку на 30 минут.
Диаметр круга из теста должен быть больше диаметра формы, чтобы хватило не только на дно, но и на стенки. А чтобы основа получилась ровной, перед тем, как отправить ее в духовку, можно застелить дно пирога пергаментом и высыпать на него фасоль в качестве груза.
Шаг 6
Возьмите 2 куриных яйца и взбейте их вилкой или с помощью венчика. Добавьте в миску сливки, а также соль и перец по вкусу. Затем еще раз все взбейте.
Шаг 7
В миску к измельченной куриной грудке добавьте нарезанные овощи, а затем перемешайте начинку.
Шаг 8
Достаньте форму с основой для киша из духовки. Выложите в нее начинку из курицы и овощей. Залейте пирог яичной смесью и посыпьте тертым сыром, а затем отправьте в духовку и выпекайте в течение 30 минут.
произвести впечатление
Немного остудите готовый киш и нарежьте его на порции. Это самостоятельное и очень сытное блюдо, поэтому оно не нуждается в дополнении. Но при желании вы можете подать его с любимыми напитками.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Ольга, все верно, для пластичности теста можно добавить немного воды или молока. Кроме того в наших рецептах мы обычно используем яйцо категории С1, размер яиц также может существенно влиять на результат.
Ольга М.
тоже самое. тесто не пластично, хотя соблюдала пропорции четко. пришлось добавить молока.
Редактор Food.ru
Татьяна, спасибо за ваше замечание! Мы уже добавили сыр в список ингредиентов.
Татьяна О.
В целом все получилось приготовить по рецепту, вкусно. Но тесто вышло сначала слишком рассыпчатым, возможно, не соблюла пропорции — пришлось добавлять немного воды. И в ингредиентах не был указан сыр, появился только дважды в тексте рецепта, потому у меня версия без сыра, но все равно хорошая)
Редактор Food.ru
Паси, выпекать киш нужно при 180 градусах. Мы уже добавили температуру в текст рецепта, спасибо, что обратили внимание!
паси О.
А при какой температуре выпекать?
Читают сейчас
