Французская кухня
Тип материала
кекс
1 час 10 минут
Воздушные кексы с какао
Воздушные шоколадные кексы — это необыкновенный сладкий десерт, приготовленный из теста, который способен покорить своим вкусом даже самого избалованного сладкоежку. Яйца и разрыхлитель делают выпечку пористой и воздушной. Благодаря молоку и сливочному маслу тесто кексов хорошо поднимается и получается мягким и нежным по структуре. Черный шоколад и какао-порошок, входящие в состав десерта делают его невероятно шоколадным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сахар, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Темный шоколад
овощные и грибные па...
40 минут
Капустный паштет с сыром и орехами к праздничному столу
Паштет — это традиционно мясное блюдо, корни которого берут начало из Франции. Но, на сегодняшний день придумано и разработано огромное количество рецептов паштета, где мясо вообще не используется. Рецепт данного блюдо именно таким и является.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Твердый сыр, Чеснок, Репчатый лук, Грецкие орехи, Растительное масло, Укроп, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
25 минут
Тарталетки с паштетом из печени трески и творожным сыром
Тарталетки всегда считались праздничной закуской к любому столу. Это быстрое в приготовлении блюдо, в котором можно сочетать любые любимые ингредиенты. Готовится такое блюдо чаще всего для большой компании, как аперитив перед подачей основного блюда.
Ингредиенты: Тарталетки, Творожный сыр, Печень трески, Оливки без косточки, Маслины без косточки, Укроп, Лимонный сок
супы с грибами
50 минут
Суп с шампиньонами и белыми грибами
Я отдаю предпочтение простым и легким блюдам. Этот суп как раз готовится просто, а получается всегда очень вкусным.
Ингредиенты: Шампиньоны, Белые грибы, Картошка, Перловка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Лавровый лист, Специи, Соль
жюльен
50 минут
Жюльен из индейки с шампиньонами
Этот рецепт максимально простой. Но при этом блюдо очень вкусное и съедается очень быстро.
Рецептом поделилась блогер Седракян Мариам @recipes_by_mariam.
Ингредиенты: Грибы, Индейка, Сливки, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Моцарелла, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Растительное масло
тартар
20 минут
Тартар из лосося, авокадо и редиса
Тартар быстро и просто готовится, в него идут сырые продукты. Но сырую рыбу лучше подготовить заранее. Ее нужно обработать уксусом и солью, чтобы избавиться от паразитов и бактерий. Оптимально брать сразу слабосоленую рыбу.
Ингредиенты: Филе лосося, Лимонный сок, Редис, Соевый соус, Авокадо, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
тартар
15 минут
Тартар из авокадо и манго с сыром моцарелла
Фруктовый тартар не требует дополнительной подготовки в отличие от мясного или рыбного. Поэтому он готовится быстрее и отлично подойдет в качестве легкого завтрака или интересного праздничного десерта.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Авокадо, Манго, Рукола, Моцарелла, Оливковое масло, Сок лайма, Хлопья чили, Соль
киш
1 час 30 минут
Быстрый киш с консервированной сайрой и сметанной заливкой
Быстрый киш с консервированной сайрой и сметанной заливкой ― это пирог французской кухни. Киш ― это открытый пирог, который готовиться из песочного теста. Изначально киш готовили бедные люди и в начинку ложили все, что нашли дома. Вскоре это блюдо распробовали и богатые люди, начали подавать в ресторанах. Тогда в начинку начали использовать бекон, красную рыбу, различные овощи и заливать сливочной или сметанной заливкой.
Ингредиенты: Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Столовый уксус, Сливочное масло, Консервированная сайра, Зеленый лук, Сметана, Куриное яйцо, Укроп, Соль
блюда из крольчатины
1 час 45 минут
Запеченный кролик с маринованными помидорами
Запеченный кролик с маринованными помидорами ― блюдо французской кухни. Кролик хорошо пропекается, и мясо получается очень мягким, так как он пропитывается соком помидоров под фольгой. Благодаря приправам и прованским травам, диетическое мясо кролика становится ароматным, с пикантным вкусом. Запеченный кролик сможет разнообразить горячие блюда на любом мероприятии.
Ингредиенты: Кролик, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Красный болгарский перец, Растительное масло, Помидоры в собственном соку, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный укроп, Сушеный базилик, Сушеный тимьян / чабрец
йогурт
1 час 35 минут
Крем-брюле на основе греческого йогурта с ежевикой в бальзамическом уксусе
Крем-брюле на основе греческого йогурта с ежевикой в бальзамическом уксусе этот утонченный десерт, который поражает своим тонким вкусом и нежной консистенцией. Крем на основе греческого йогурта и сметаны получается очень нежным и воздушным с приятным молочным вкусом. Начинка из ягод ежевики наполняет десерт пикантным кисло-сладким вкусом. А мед и коричневый сахар придают десерту приятную сладость.
Ингредиенты: Ежевика замороженная, Тростниковый сахар, Греческий йогурт, Сметана, Бальзамический уксус темный, Мед
торты
2 часа 50 минут
Муссовый торт «Сердце»
Муссовый торт «Сердце» чаще всего создают с велюровым или глянцевым покрытием. Процессы не самые простые и требующие определенной сноровки. Есть и более доступные версии для кондитеров с минимальным опытом. Торт «Сердце» на основе шоколадного брауни ничем не отличается от десертов ресторанного уровня, а создается гораздо проще. Восхительным дополнением к десерту может стать свежая клубника или ванильное мороженое.
Ингредиенты: Горький шоколад, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Сливочное масло, Сливочное масло, Клубника, Ванильное мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Какао-порошок, Соль, Сливки 33% жирности, Молочный шоколад, Сахар, Вода, Порошковый желатин
соусы и маринады
1 час 50 минут
Соус биск
Изысканный соус, в основе которого лежит очень необычный ингредиент — панцири и головы креветок. Эта подлива идеально подходит для блюд из морепродуктов.
Ингредиенты: Панцири креветок, Стебель сельдерея, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Вода, Чеснок, Лавровый лист, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
тартар
20 минут
Классический тартар из говядины
Классическая закуска французской кухни — тар-тар — готовится из сырого мяса. Не каждый решается попробовать такое блюдо, однако оно способно поразить своим восхитительным вкусом.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Лимон, Каперсы, Тостовый хлеб, Красный лук, Петрушка, Соевый соус, Оливковое масло, Дижонская горчица, Перепелиное яйцо, Соль, Черный перец молотый
безе
3 часа 10 минут
Безе в виде сердечек на палочке
Безе — хрустящий французский десерт из яичных белков. По-другому его еще называют "меренга" или "забытое печенье". На запекание безе в духовке уходит порядка 2 часов, хотя сам процесс приготовления очень простой. Взбитые белки хорошо держат форму, поэтому из них легко получаются любые фигурки. Попробуйте сделать из безе по этому рецепту воздушные сердечки на палочках. Они будут эффектно смотреться на столе как самостоятельный десерт и как украшение на праздничном торте. В любом случае такое лакомство не останется без внимания.
Ингредиенты: Черный чай, Белок куриного яйца, Ванилин, Лимонный сок, Сахар
омлет
15 минут
Омлет с беконом по-французски
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга-повар, такой омлет готовят в известном кафе на Красной площади. Выглядит их омлет, конечно, иначе, но по вкусу не уступает ни капли.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Бекон, Сыр фета, Помидоры черри, Оливки, Соль, Белый перец молотый, Зелень
