15 февраля 2022

Террин из трех видов мяса с беконом и черносливом

Террин считается особым видом запекания, в результате чего получается блюдо, которое является чем-то средним между паштетом, запеканкой и рулетом. В настоящее время существует большое количество вариаций приготовления этого блюда. Он может быть представлен из мяса, рыбы, птицы, различных овощей и субпродуктов. Еще его можно приготовить и в качестве десерта, если в качестве основы использовать сладкий творог, сыр, фрукты или шоколад.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории 238,34 кКал

Белки 17,21 грамм

Жиры 16,29 грамм

Углеводы 3,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	1 кг = 1000 г
Куриное филе	1 кг = 1000 г
Говяжий фарш	800 г
Бекон	500 г
Чернослив	200 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Коньяк	100 мл = 100 г
Паприка	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Поскольку блюдо получается очень сытным и довольно калорийным, его можете подать, как самостоятельное блюдо или же вместе с легким овощным салатом. А также специи для мяса можете выбрать на свое усмотрение.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чернослив помойте, залейте коньяком и оставьте в отдельной емкости примерно на 15-20 минут. Свинину и куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 1

Кусочки свинины измельчите в блендере и затем к нему добавьте говяжий фарш. Еще раз измельчите свинину вместе с говядиной, а затем добавьте паприку, смесь перцев и молоко. Снова перемешайте.

Шаг 2

В отдельной емкости куриное филе нарежьте кубиками и отправьте к фаршу вместе с маринованным черносливом. Все хорошо перемешайте и по желанию добавьте еще немного паприки.

Шаг 3

В форму выложите тонко нарезанный бекон так, чтобы края свисали. Затем выложить начинку при этом обязательно плотно утрамбовывайте фарш.

Шаг 4

Фарш накройте свисающими кусками бекона и накройте форму фольгой. Отправьте террин в заранее разогретую духовку примерно на 90 минут. После чего вытащите его из духовки слейте всю жидкость, накройте пергаментом и дайте ему полностью остыть.

произвести впечатление

Террин перед подачей можете посыпать небольшим количеством кунжута или же полить любимым соусом для мяса. К этому блюду можете приготовить легкий овощной салат, который можете подать вместе с домашними сухарями.