Греческая кухня
Тип материала
овощные салаты
10 минут
Весенний салат с фриллис и овощами
Салат фриллис ― вкусный, полезный. Помогает работе сердца, нормализует обмен веществ, улучшает работу желудка. Впервые его выращивали древние греки и римляне. Добавляют в салаты. Сочетается цитрусовыми, морепродуктами, ветчиной, сыром, с овощами.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Салат фриллис, Лимонный сок, Мед, Стебель сельдерея, Соевый соус, Огурец, Болгарский перец
блюда из рыбы
50 минут
Привлекательная дорада маринованная в соевом соусе
Дорада ― это морской окунь, он носит название «золотистый спар» из-за золотой полоски, которая расположена между глазами. Эта рыба очень популярна в разных странах. Дорада содержит в себе большое количество йода и различных микроэлементов. Особенно рекомендуется употреблять эту рыбу людям с заболеванием щитовидной железы. Обычно ее запекают на углях и в гриле, подают с овощами, так же она отлично сочетается с соусом из белого вина.
Ингредиенты: Петрушка, Розмарин, Тимьян / чабрец, Соевый соус, Лимон, Белый перец молотый
азу
40 минут
Азу с цветной капустой и мускатным орехом
По этому рецепту можно приготовить диетическое азу с цветной капустой. В качестве основы рекомендуем выбрать нежирное филе индейки или курицы. Вместо сметаны лучше взять греческий йогурт без ароматизаторов. А мускатный орех придаст азу оригинальный необычный вкус.
Ингредиенты: Филе индейки, Репчатый лук, Морковь, Цветная капуста, Йогурт натуральный, Соленые огурцы, Мускатный орех, Соль
стейки из говядины
10 минут
Стейк из говядины по-гречески
Всем знаком рецепт стейка из говядины, который готовится с минимумом специй и подается с классическим соусом, который должен сбалансировать все вкусы. В стейке из говядины по-гречески на первый план выходит игра с текстурами и вкусами, которая точно приведет в восторг самого строгого критика.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Сыр фета, Оливки, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 15 минут
Ароматное овощное рагу с фетой по-гречески
Обеденные столы Греции пестрят овощами. Бриам ― овощное рагу, в основе которого летние овощи, они укладываются в форму и запекаются. При этом используется много оливкового масла, поэтому бриам насыщенное блюдо. Варианты сочетания овощей разные, но обязательны свежая зелень, чеснок и орегано. Солить старайтесь поменьше, или вообще обойдитесь без соли. Фета соленый сыр, а в запеченном виде он очень вкусен, поэтому лучше добавить больше феты.
Ингредиенты: Сыр фета, Кабачок цукини, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Картошка, Чеснок, Орегано (душица), Петрушка, Оливковое масло, Соль
греческий салат
30 минут
Традиционный греческий салат
Рецептура греческого салата уже давно распространилась по всему миру, и каждая хозяйка вносит в него небольшие изменения на свой вкус. Здесь описан классический рецепт, при желании вы можете добавить еще ингредиенты или заменить существующие. Интересно, что сами греки стараются перемешивать салат только перед подачей, в процессе же приготовления крупно нарезанные овощи выкладывают слоями.
Ингредиенты: Оливковое масло, Салатные листья, Помидоры черри, Лимонный сок, Огурец, Сушеный орегано (душица), Белый кунжут, Болгарский перец, Красный лук, Соль, Сыр фета, Душистый перец молотый, Маслины, Помидор «бычье сердце»
блюда из баранины
2 часа
Баранина по-гречески с макаронами
Греческое блюдо «Баранина с макаронами» уже вполне адаптировалось к нашим широтам. У себя на родине оно готовится в печи, но, в целом, для этого вполне подходит духовка. Да и продукты не такие уж экзотические, все можно купить в магазине, главное — выбрать хороший кусок баранины.
Ингредиенты: Баранина, Репчатый лук, Оливковое масло, Сливочное масло, Томатный сок, Орегано (душица), Тимьян / чабрец, Макароны, Красное вино, Вода, Черный перец молотый, Соль, Пармезан, Чеснок
греческий салат
10 минут
Греческий салат
Греческий салат — один из самых популярных во всем мире! Конечно, ведь он очень простой, но при этом яркий, летний и освежающий. Во многом вкус греческого салата зависит от ингредиентов, поэтому советуем выбирать только самые ароматные томаты.
Ингредиенты: Помидоры черри, Салатные листья, Сыр фета, Огурец, Маслины без косточки, Красный лук, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
салаты
20 минут
Низкокалорийный овощной салат с фасолью
Салат одно из самых популярных блюд в мире. Согласно легенде, первыми такое блюдо начали готовить римляне, и долгое время такое блюдо состояло в основном из трав, а в 18 веке в салат начали добавлять различные овощи, в том числе и фасоль. Она обладает низкой калорийностью, полезными витаминами и микроэлементами, так же большим количеством белка, что делает блюда с содержанием фасоли очень сытными.
Ингредиенты: Оливки, Консервированная красная фасоль, Укроп, Рукола, Репчатый лук, Зеленый лук, Помидоры черри, Оливковое масло, Огурец, Морская соль
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Картофельный рулет с фаршем и грибами
Такой картофельный рулет можно приготовить на праздник. В качестве начинки мы обжарили грибы с луком и добавили фарш. А картофель превратили в пюре и собрали из него рулет с начинкой. Получилось аппетитно и очень вкусно.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Шампиньоны, Моцарелла, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Репчатый лук, Кукурузная мука, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Панировочные сухари
рагу
35 минут
Овощное рагу с горошком и артишоками
Из-за того, что овощное рагу, является разносторонним блюдом, оно поможет расширить ваш кулинарный кругозор. Что касается некоторых ингредиентов, в частности артишоков в блюде, то они имеют пикантный и немного соленый вкус, чем-то похожий на маринованные огурцы. Благодаря ему любое даже самое невзрачное рагу преобразиться в весьма изысканное блюдо.
Ингредиенты: Помидор, Зеленый лук, Чеснок, Морковь, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Консервированный горошек, Маринованные артишоки, Соль, Оливковое масло
блюда из творога
40 минут
Сытный творог с тестом фило
Блюда приготовленные с творогом, автоматически можно отнести в класс «полезных» и «сытных», потому что творог-это источник не только витаминов, белков и здоровых жиров, но так же еще и различных минералов (магния, кальция, цинка, калия), которые важны для стабильного и нормального функционирования организма. Поэтому можно без сомнения творог считать одним из лучших вариантов начинки для теста фило.
Ингредиенты: Тесто фило, Творог, Брынза, Сметана, Куриное яйцо, Сливочное масло
лепешки
30 минут
Овощная пита на гриле
Пита – круглый плоский хлеб, который, как считают историки, был придуман на Древнем Востоке, а сегодня относится к греческой, турецкой, кипрской, израильской и многим другим кухням мира. Также питу очень популярно начинять различными продуктами питания, превращая ее таким образом в пирожок. Сегодня мы как раз хотим вам предложить приготовить на гриле подобное блюдо с начинкой из овощей, которое станет отличной закуской для вас и ваших близких в ожидании основного блюда – шашлыка.
Ингредиенты: Пита, Кабачок, Помидор, Перец чили, Чеснок, Петрушка, Зеленый лук, Сыр
мусака
30 минут
Классическая мусака из баранины и баклажанов
Мусака — блюдо народов Ближнего Востока и Балкан, которое представляет собой салат (или запеканку) из баклажанов и овощей или мяса, преимущественно баранины. Баранина, содержащая большое количество белка, витаминов класса В, полиненасыщенных кислот, различных макро-и микроэлементов, и овощи, богатые клетчаткой, помогут восполнить энергию и насытить вас и ваших домочадцев. Такое блюдо станет изюминкой на любом праздничном столе.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Зира / Кумин, Томатный соус, Фарш из баранины, Красное вино, Корица, Сахар, Орегано (душица), Помидоры в собственном соку, Баклажан, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Желток куриного яйца, Твердый сыр, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
45 минут
Аппетитный зеленый греческий салат
Необычный зеленый салат, который отлично подойдет для диеты. Изюминка этого салата в том, что все ингредиенты зеленого цвета. Такое блюдо отлично подойдет в виде закуски или в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты: Чеснок, Огурец, Болгарский перец, Соль, Оливки, Сыр, Зеленый лук, Салатные листья, Сушеные травы, Растительное масло, Дижонская горчица, Лимон
салаты с креветками
20 минут
Праздничный салат из креветок с яблоками и сыром
Этот салат готовится быстро и просто. Нужно лишь отварить и почистить креветки, нарезать все ингредиенты и смешать в салатнике, а затем заправить хреном и майонезом. При желании добавьте немного копченой паприки или черного молотого перца.
Ингредиенты: Яблоки, Креветки, Грецкие орехи, Сыр, Майонез, Хрен столовый, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
20 минут
Теплый салат из стручковой фасоли с креветками
Этот теплый салат готовится просто и быстро. Он получается полезным и низкокалорийным, так как его основу составляет клетчатка и белок. В качестве заправки мы взяли оливковое масло и соевый соус.
Ингредиенты: Креветки, Стручковая фасоль, Огурец, Шампиньоны, Растительное масло, Сушеный чеснок, Соевый соус
салаты из морепродук...
20 минут
Средиземноморский салат с морепродуктами
С давних времен люди, живущие у моря, любили сочетание овощей и морепродуктов. Такие салаты одновременно питательные за счет белка, содержащегося в креветках, мидиях и прочих представителях морской фауны, и легкие из-за сочности и низкой калорийности овощей. Также подобные блюда готовятся быстро, а справиться с ними под силу даже подростку. Поэтому, если вы сторонник полезного питания, вам обязательно понравится наш рецепт средиземноморского салата с морепродуктами.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Рукола, Помидор, Оливковое масло, Лимон, Соль, Черный перец молотый
зефир
12 часов
Зефир из консервированного фруктового пюре
Зефир – вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. А если приготовить его самостоятельно, то он станет кулинарной гордостью хозяйки и украсит праздничный стол. Зефир обычно готовят из яблочного пюре, иногда добавляют для вкуса и аромата другие ягоды и фрукты. Но можно использовать и консервированное пюре из домашних заготовок или фруктового пюре для детского питания. Стабилизирует зефир экстракт морских водорослей – агар-агар, что делает зефир одновременно воздушным и достаточно плотным. Особенность агар-агара в том, что он застывает при комнатной температуре, в отличие от желатина.
Ингредиенты: Сахар, Белок куриного яйца, Сахар, Фруктовое пюре, Лимонная кислота, Агар-агар, Вода
