Греческая кухня
Тип материала
выпечка из слоеного...
1 час 10 минут
Фило с сыром эмменталь
Фило с сыром эмменталь — греческое блюдо, которое носит название тиропита, что в переводе означает «сырный пирог». По внешнему виду выпечка напоминает раковину улитки, так как тесто с начинкой закручивается спиралью. По вкусу пирог получается очень нежным и в меру соленым. При желании его можно разнообразить, добавив в начинку зелень или чеснок. А те, кто любит острые блюда, могут использовать в качестве добавки жгучий перец или пряную приправу.
Ингредиенты: Розмарин, Тесто фило, Сыр фета, Сыр эмменталь, Творог 9% жирности, Куриное яйцо, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
греческий салат
45 минут
Аппетитный зеленый греческий салат
Необычный зеленый салат, который отлично подойдет для диеты. Изюминка этого салата в том, что все ингредиенты зеленого цвета. Такое блюдо отлично подойдет в виде закуски или в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты: Чеснок, Огурец, Болгарский перец, Соль, Оливки, Сыр, Зеленый лук, Салатные листья, Сушеные травы, Растительное масло, Дижонская горчица, Лимон
стейки из говядины
10 минут
Стейк из говядины по-гречески
Всем знаком рецепт стейка из говядины, который готовится с минимумом специй и подается с классическим соусом, который должен сбалансировать все вкусы. В стейке из говядины по-гречески на первый план выходит игра с текстурами и вкусами, которая точно приведет в восторг самого строгого критика.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Сыр фета, Оливки, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
20 минут
Теплый салат из стручковой фасоли с креветками
Этот теплый салат готовится просто и быстро. Он получается полезным и низкокалорийным, так как его основу составляет клетчатка и белок. В качестве заправки мы взяли оливковое масло и соевый соус.
Ингредиенты: Креветки, Стручковая фасоль, Огурец, Шампиньоны, Растительное масло, Сушеный чеснок, Соевый соус
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Картофельный рулет с фаршем и грибами
Такой картофельный рулет можно приготовить на праздник. В качестве начинки мы обжарили грибы с луком и добавили фарш. А картофель превратили в пюре и собрали из него рулет с начинкой. Получилось аппетитно и очень вкусно.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Шампиньоны, Моцарелла, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Репчатый лук, Кукурузная мука, Черный перец молотый, Чеснок, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Панировочные сухари
выпечка из слоеного...
1 час 50 минут
Фило с солью
Фило — бездрожжевое вытяжное тесто, которое готовится из воды, муки, соли и оливкового масла. Секрет этого теста кроется не столько в его составе, сколько в технологии приготовления. К примеру, после замешивания его нужно отбить о стол, чтобы разбухла клейковина, которая сделает тесто более податливым. К тому же, фило раскатывают лишь в начале, затем его растягивают руками. Не забудьте уже раскатанные листы теста накрыть влажным полотенцем, так как фило имеет свойство быстро засыхать.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Черный чай, Вода, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Сливочное масло, Взбитые сливки, Мед
салаты с креветками
20 минут
Праздничный салат из креветок с яблоками и сыром
Этот салат готовится быстро и просто. Нужно лишь отварить и почистить креветки, нарезать все ингредиенты и смешать в салатнике, а затем заправить хреном и майонезом. При желании добавьте немного копченой паприки или черного молотого перца.
Ингредиенты: Яблоки, Креветки, Грецкие орехи, Сыр, Майонез, Хрен столовый, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
1 час 5 минут
Фило с мясным фаршем
Фило — греческое бездрожжевое тесто, внешне напоминающее лаваш. Как правило, упаковка этого теста состоит из 10-12 листов, из которых можно приготовить мясной или сырный пирог, а также десерт. Сочетание нежного и воздушного теста с сочной начинкой из мясного фарша никого не оставит равнодушным. Кстати, вместо мясной начинки можно сделать сырную. Для этого отлично подойдет сулугуни или фета.
Ингредиенты: Тесто фило, Кунжут, Фарш из свинины и говядины, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Куриное яйцо, Вода, Растительное масло, Кумин (Зира), Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 15 минут
Ароматное овощное рагу с фетой по-гречески
Обеденные столы Греции пестрят овощами. Бриам ― овощное рагу, в основе которого летние овощи, они укладываются в форму и запекаются. При этом используется много оливкового масла, поэтому бриам насыщенное блюдо. Варианты сочетания овощей разные, но обязательны свежая зелень, чеснок и орегано. Солить старайтесь поменьше, или вообще обойдитесь без соли. Фета соленый сыр, а в запеченном виде он очень вкусен, поэтому лучше добавить больше феты.
Ингредиенты: Сыр фета, Кабачок цукини, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Картошка, Чеснок, Орегано (душица), Петрушка, Оливковое масло, Соль
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с говядиной
Фило — постное «вытяжное» тесто, выпечка из которого получается нежной и воздушной. В отличие от привычного слоеного теста, толщина одного листа теста фило составляет приблизительно 1 мм. Для приготовления мясного рулета в духовке подходят мягкие части туши говядины, но не плоские, а объемные, например, ростбиф — толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Универсальной частью станет вырезка, в ней нет жил и сухожилий, к тому же у нее прекрасные диетические характеристики.
Ингредиенты: Тесто фило, Кинза, Говяжий фарш, Сливочное масло, Репчатый лук, Перец чили, Чеснок, Молотая паприка, Кориандр, Молотый имбирь, Сушеный орегано (душица), Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 50 минут
Мусака на огне
Мусака на огне — вкусное блюдо, которое готовится на основе нежного фарша, свежих овощей и сливочно-молочного соуса. А дополняют его ароматные специи, добавляя приятное послевкусие. Приготовить это блюдо можно в казане на открытом огне. Это отличает мусаку на огне от классического способа приготовления в духовке. Но воспользоваться таким необычным вариантом готовки можно и дома на обычной газовой плите.
Ингредиенты: Молоко, Баклажан, Морковь, Сливочное масло, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Помидор, Твердый сыр, Болгарский перец, Репчатый лук, Картошка, Чеснок, Растительное масло, Сушеный орегано (душица), Молотая корица, Петрушка, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
рагу
35 минут
Овощное рагу с горошком и артишоками
Из-за того, что овощное рагу, является разносторонним блюдом, оно поможет расширить ваш кулинарный кругозор. Что касается некоторых ингредиентов, в частности артишоков в блюде, то они имеют пикантный и немного соленый вкус, чем-то похожий на маринованные огурцы. Благодаря ему любое даже самое невзрачное рагу преобразиться в весьма изысканное блюдо.
Ингредиенты: Помидор, Зеленый лук, Чеснок, Морковь, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Белое вино, Консервированный горошек, Маринованные артишоки, Соль, Оливковое масло
йогурт
16 часов
Домашний греческий йогурт
Укрепляет сердце, кости, мышцы, помогает худеть — все это греческий йогурт. Его особенность в том, что готовится йогурт методом фильтрации. Из кисломолочного продукта удаляется практически вся молочная сыворотка, в которой содержатся углеводы. Остается белок в чистом виде, полезные бактерии и витамины. Чтобы йогурт получился гуще и нежнее, по этому рецепту он готовится из жирного молока (6-10%).
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молоко пастеризованное 10% жирности, Йогурт натуральный
мусака
2 часа 5 минут
Полезный рецепт мусаки
Полезный рецепт мусаки — это вкусное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто придерживается здорового питания. В его состав входят сочные овощи, крупы и нежный молочный сыр. Благодаря множеству питательных ингредиентов в составе, мусака представляет большую ценность для здоровья. Блюдо содержит в себе ряд витаминов и микроэлементов, влияющих на внешний вид кожи и волос, а также поддерживающих иммунитет.
Ингредиенты: Баклажан, Рикотта, Молоко, Овощной бульон, Красная чечевица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Коричневая чечевица, Оливковое масло, Куриное яйцо, Зелень, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Красное вино, Помидоры в собственном соку, Томатная паста, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
30 минут
Традиционный греческий салат
Рецептура греческого салата уже давно распространилась по всему миру, и каждая хозяйка вносит в него небольшие изменения на свой вкус. Здесь описан классический рецепт, при желании вы можете добавить еще ингредиенты или заменить существующие. Интересно, что сами греки стараются перемешивать салат только перед подачей, в процессе же приготовления крупно нарезанные овощи выкладывают слоями.
Ингредиенты: Оливковое масло, Салатные листья, Помидоры черри, Лимонный сок, Сушеный орегано (душица), Огурец, Болгарский перец, Кунжут, Красный лук, Соль, Душистый перец молотый, Сыр фета, Маслины, Помидор «бычье сердце»
греческий салат
30 минут
Греческий салат с пекинской капустой и перцем
Греческий салат с пекинской капустой — это простой овощной салат. По своему составу он является диетическим и подойдет для тех, кто следит за фигурой. Изначально этот салат являлся едой крестьян, так как мясо достать было проблематично. Со временем он стал частым блюдом на столах в ресторанах.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Огурец, Лимон, Сыр фета, Пекинская капуста, Маслины, Болгарский перец, Репчатый лук
греческий салат
20 минут
Быстрый греческий салат
Быстрый греческий салат простой рецепт, который уже давно стал привычным на праздничных столах. Основным ингредиентом является сыр фета. Отличительной особенностью данного салата является то, что овощи нарезают довольно крупными кусочками, по сравнению с другими овощными салатами. Такая особенность не портит салат, а является его визитной карточкой. Вкус всех ингредиентов все равно хорошо сохраняется, даже при такой нарезке.
Ингредиенты: Сыр фета, Помидор, Огурец, Болгарский перец, Репчатый лук, Маслины, Лимон, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
йогурт
15 минут
Йогурт с огурцом
Если в холодильнике есть йогурт и свежий огурец, можно приготовить дзадзики — традиционный греческий соус к мясу, рыбе и овощам, который популярен среди всех приверженцев здорового питания и просто любителей вкусной еды. При приготовлении соуса йогурт откидывают на сито или марлю для того, чтобы стекла лишняя жидкость и соус приобрел густую консистенцию. Огурец трут на терке и также отжимают от влаги. Также в соус добавляют чеснок и свежую зелень.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Базилик, Огурец, Чеснок, Кинза, Укроп, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль
греческий салат
20 минут
Классический греческий салат
Классический греческий салат из свежих овощей — блюдо популярное во всем мире. Основными его ингредиентами непременно являются свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, сочный красный лук, оливки и сыр фета. Все ингредиенты по традиции режутся крупными кубиками. Заправляется греческий салат обязательно оливковым маслом, приправляется солью, перцем, орегано или прованскими травами. В Греции к такому салату обычно подают поджаренный пшеничный хлеб, который можно макать в овощной сок.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Огурец, Красный лук, Сыр фета, Маслины без косточки, Оливковое масло, Лимонный сок, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
25 минут
Классический греческий салат с сухариками
Греческий салат — это овощной салат, основной ингредиент которого — молочный сыр фета. Главная особенность этого блюда заключается в том, что ингредиенты для него не измельчаются, а крупно нарезаются. Греческий салат с сухариками получается в меру пикантным и сочным. Блюдо приятно освежает и прекрасно подходит для жаркого времени года.
Ингредиенты: Огурец, Болгарский перец, Помидор, Маслины без косточки, Красный лук, Сыр фета, Белый хлеб, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Лимонный сок, Прованские травы
