Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
- Калории
- 160,92 кКал
- Белки
- 6,17 грамм
- Жиры
- 5,82 грамм
- Углеводы
- 21,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 500 г | |
| 5 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки и подачи
| 250 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 150 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 17 шт. = 68 г | |
| 5 ст. л. = 50 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте томаты, не снимая их с ветки, оботрите их бумажным полотенцем. Вымойте и почистите красный лук. Ополосните веточку розмарина. Просейте муку. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды. Достаньте сотейник, миски, пищевую пленку, терку, скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Налейте 2 стакана воды в сотейник, нагрейте ее на среднем огне до теплого состояния. Перелейте теплую воду в глубокую миску, всыпьте в нее дрожжи, дайте им активироваться в течение 5 минут.
Шаг 2
Всыпьте к дрожжам муку и соль, влейте оливковое масло. Вымесите мягкое упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте подниматься на 40-60 минут.
Шаг 3
Выложите сушеные грибы в жаропрочную миску, залейте их 0,5 стакана горячей воды. Разрежьте луковицу на четвертинки, сыр ломтиками, а оливки пополам. Отделите листочки розмарина от стебля.
Шаг 4
Выложите поднявшееся тесто на стол, обомните и придайте ему скалкой форму прямоугольника. Переложите тесто на противень с пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом.
Шаг 5
Слейте с замоченных грибов воду. Равномерно выложите на тесто с сыром грибы, помидоры вместе с веткой, четвертинки лука, половинки оливок и листочки розмарина. Полейте все оливковым маслом.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте противень с заготовкой в духовку и пеките фокаччу 20-25 минут. За 5 минут до готовности выложите сыр. Достаньте фокаччу из духовки и переложите на широкую деревянную доску или на блюдо.
произвести впечатление
Нарежьте фокаччу ломтиками и подайте ее к столу, дополнив сливочным маслом или соусом песто.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
Может быть это не верх исполнительского мастерства, но точно это в топ! Тема фокача-арт - это вау! Из мелкого, хотелось чуть большей проработки по тесту и чуток уйти от форматы пиццы, а так супер.
Похожие рецепты
Смотреть все
фокачча
5 ч
Фокачча с травами и солью
Фокачча, дополненная крупной солью и листьями розмарина, с легкостью заменит обычный хлеб или станет закуской перед основным блюдом. Обязательно сделайте в подошедшем тесте ямочки. Это не только придаст готовой выпечке необычный рельеф, но и обеспечит равномерное пропекание. При желании выемки можно наполнить любой начинкой. Например, оливками или печеным чесноком.
фокачча
13 ч 30 мин
Фокачча с черникой и лимоном
Черника придаст выпечке приятную терпкость, а лимонная цедра и сок подчеркнут естественную ягодную кислинку. Непременно дайте тесту настояться минимум 12 часов, а затем аккуратно распределите по форме и дополните начинкой. В процессе выпекания тесто останется очень мягким внутри, а снаружи покроется тонкой хрустящей корочкой.
фокачча
15 ч
Фокачча с инжиром и оливковым маслом
Фокачча — это классический итальянский хлеб, но с добавлением инжира он становится настоящим кулинарным шедевром. Инжир придаёт блюду сладкий вкус, который отлично сочетается с приправленным оливковым маслом.
Масло Greek Legend — это живое оливковое масло, которое едят сами греки. Производство масла контролируется на каждом этапе: от сбора урожая до упаковки. Оно производится из одного сорта оливок, что делает его вкус концентрированным и насыщенным.
Готовую фокаччу лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Она отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве закуски. Подавая её, не забудьте про оливковое масло в качестве соуса. Это не просто добавка, а важный элемент, который завершает вкус блюда.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
фокачча
5 ч 10 мин
Фокачча на закваске
Испеките на ржаной закваске ароматную и пышную итальянскую фокаччу с розмарином и оливками, запеченными в хрустящей хлебной корочке. Благодаря закваске выпечка долго не зачерствеет. Такую фокаччу можно подавать к столу в качестве дополнения к супу, салатам из свежих овощей, шашлыку и блюдам из рыбы.
фокачча
4 ч 20 мин
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
фокачча
3 ч 5 мин
Классическая фокачча с розмарином
Итальянскую фокаччу считают предшественницей пиццы, только она получается намного пышнее и воздушнее за счет большего времени на подъем и расстойку теста. Лепешку часто посыпают сыром, нарезанным луком, чесноком или оливками. Но классическая фокачча печется только с оливковым маслом и пряными травами. Ее можно подать как хлеб к горячему блюду или на завтрак, а также взять с собой в качестве перекуса.
фокачча
2 ч 10 мин
Вкусная и ароматная фокачча
На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.
фокачча
30 минут
Быстрая фокачча
Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).
фокачча
30 минут
Итальянская фокачча с «Песто»
Фокачча — это блюдо итальянской кухни. Ее можно назвать предшественницей пиццы. В Италии существуют специализированные заведения, где готовят несколько десятков лепешек с различными начинками. В данном случае фокачча с пастой «Песто». «Песто» — это один из любимых итальянских соусов, в остове которого сыр, базилик, оливковое масло и семена пинии.
