Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
- Калории
- 160,92 кКал
- Белки
- 6,17 грамм
- Жиры
- 5,82 грамм
- Углеводы
- 21,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 500 г | |
| 5 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки и подачи
| 250 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 150 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 17 шт. = 68 г | |
| 5 ст. л. = 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте томаты, не снимая их с ветки, оботрите их бумажным полотенцем. Вымойте и почистите красный лук. Ополосните веточку розмарина. Просейте муку. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды. Достаньте сотейник, миски, пищевую пленку, терку, скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Налейте 2 стакана воды в сотейник, нагрейте ее на среднем огне до теплого состояния. Перелейте теплую воду в глубокую миску, всыпьте в нее дрожжи, дайте им активироваться в течение 5 минут.
Шаг 2
Всыпьте к дрожжам муку и соль, влейте оливковое масло. Вымесите мягкое упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте подниматься на 40-60 минут.
Шаг 3
Выложите сушеные грибы в жаропрочную миску, залейте их 0,5 стакана горячей воды. Разрежьте луковицу на четвертинки, сыр ломтиками, а оливки пополам. Отделите листочки розмарина от стебля.
Шаг 4
Выложите поднявшееся тесто на стол, обомните и придайте ему скалкой форму прямоугольника. Переложите тесто на противень с пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом.
Шаг 5
Слейте с замоченных грибов воду. Равномерно выложите на тесто с сыром грибы, помидоры вместе с веткой, четвертинки лука, половинки оливок и листочки розмарина. Полейте все оливковым маслом.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте противень с заготовкой в духовку и пеките фокаччу 20-25 минут. За 5 минут до готовности выложите сыр. Достаньте фокаччу из духовки и переложите на широкую деревянную доску или на блюдо.
произвести впечатление
Нарежьте фокаччу ломтиками и подайте ее к столу, дополнив сливочным маслом или соусом песто.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
Может быть это не верх исполнительского мастерства, но точно это в топ! Тема фокача-арт - это вау! Из мелкого, хотелось чуть большей проработки по тесту и чуток уйти от форматы пиццы, а так супер.
Похожие рецепты
фокачча
13 часов 30 минут
Фокачча с черникой и лимоном
Черника придаст выпечке приятную терпкость, а лимонная цедра и сок подчеркнут естественную ягодную кислинку. Непременно дайте тесту настояться минимум 12 часов, а затем аккуратно распределите по форме и дополните начинкой. В процессе выпекания тесто останется очень мягким внутри, а снаружи покроется тонкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Топленое сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Морская соль, Миндальный экстракт, Лимонный сок, Сухие дрожжи, Цедра лимона, Вода, Черника, Оливковое масло
фокачча
15 часов
Фокачча с инжиром и оливковым маслом
Фокачча — это классический итальянский хлеб, но с добавлением инжира он становится настоящим кулинарным шедевром. Инжир придаёт блюду сладкий вкус, который отлично сочетается с приправленным оливковым маслом.
Масло Greek Legend — это живое оливковое масло, которое едят сами греки. Производство масла контролируется на каждом этапе: от сбора урожая до упаковки. Оно производится из одного сорта оливок, что делает его вкус концентрированным и насыщенным.
Готовую фокаччу лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Она отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве закуски. Подавая её, не забудьте про оливковое масло в качестве соуса. Это не просто добавка, а важный элемент, который завершает вкус блюда.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
Ингредиенты: Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Тимьян / чабрец, Соль, Базилик, Сахар, Сухие дрожжи, Вода, Сливочное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Инжир, Репчатый лук, Розмарин, Черный перец молотый
фокачча
5 часов 10 минут
Фокачча на закваске
Испеките на ржаной закваске ароматную и пышную итальянскую фокаччу с розмарином и оливками, запеченными в хрустящей хлебной корочке. Благодаря закваске выпечка долго не зачерствеет. Такую фокаччу можно подавать к столу в качестве дополнения к супу, салатам из свежих овощей, шашлыку и блюдам из рыбы.
Ингредиенты: Ржаная хлебная закваска, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Соль, Розмарин, Оливки
фокачча
4 часа 20 минут
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Сухие дрожжи, Вода, Помидоры черри, Чеснок, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Укроп, Перец чили молотый, Оливки без косточки, Сушеный орегано (душица), Куриное яйцо, Розмарин, Базилик, Чеснок, Розовый (красный) перец
фокачча
3 часа 5 минут
Классическая фокачча с розмарином
Итальянскую фокаччу считают предшественницей пиццы, только она получается намного пышнее и воздушнее за счет большего времени на подъем и расстойку теста. Лепешку часто посыпают сыром, нарезанным луком, чесноком или оливками. Но классическая фокачча печется только с оливковым маслом и пряными травами. Ее можно подать как хлеб к горячему блюду или на завтрак, а также взять с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Свежие дрожжи, Соль, Оливковое масло, Вода, Розмарин
фокачча
2 часа 10 минут
Вкусная и ароматная фокачча
На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Сушеный чеснок, Итальянские травы, Яйца, Молоко, Оливковое масло, Пармезан
фокачча
30 минут
Быстрая фокачча
Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).
Ингредиенты: Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Моцарелла, Вода, Салями, Молоко, Разрыхлитель теста, Красный жгучий перец, Чеснок, Соль, Сахар, Оливковое масло
фокачча
1 час 40 минут
Классическая фокачча из шариков
Фокачча — традиционное блюдо Италии, представляет собой несладкую пшеничную лепешку или булочку, по вкусу напоминающую пиццу. Считается, что в тесте для классической фокаччи используется только мука, вода и оливковое масло.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода, Сухие дрожжи, Томатный соус, Пармезан, Вяленые помидоры, Маслины, Моцарелла, Сахар, Соль
фокачча
30 минут
Итальянская фокачча с «Песто»
Фокачча — это блюдо итальянской кухни. Ее можно назвать предшественницей пиццы. В Италии существуют специализированные заведения, где готовят несколько десятков лепешек с различными начинками. В данном случае фокачча с пастой «Песто». «Песто» — это один из любимых итальянских соусов, в остове которого сыр, базилик, оливковое масло и семена пинии.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Вода, Соль, Черный перец молотый, Соус песто, Вяленые помидоры
фокачча
1 час 30 минут
Аппетитная фокачча с помидорами
Если раньше фокачча была блюдом воинов и крестьян, то сейчас ее подают в самых элитных итальянских ресторанах. Она собой представляет плоскую лепешку с различными начинками — с помидорами, оливками, сыром, пряными травами и даже с изюмом и медом. Если обратить внимание, то фокачча напоминает привычную всем пиццу.
Ингредиенты: Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сливочное масло, Сушеные травы, Твердый сыр, Вода
