Спагетти с оливками и артишоками
Паста с оливками и артишоками готовится гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. В сырно-сливочном соусе пикантные лук и чеснок соединяются с кислинкой помидоров и ореховой ноткой артишоков. Рецепт легко сделать веганским, если заменить молочные сливки на кокосовые, а сыр — на пищевые дрожжи. А вот без чего обойтись нельзя, так это без ароматных оливок!
- Калории
- 167,43 кКал
- Белки
- 5,99 грамм
- Жиры
- 7,62 грамм
- Углеводы
- 18,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 96 г | |
| 180 г | |
| 140 г | |
| 0,5 шт. = 15 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,3 г | |
| 0,5 г | |
| 0,25 стакан = 52,5 г | |
| 50 г | |
| 2 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук-шалот и чеснок. Ополосните петрушку, отделите листья от стеблей. Налейте в кастрюлю 1,5-2 л чистой воды. Подготовьте терку, дуршлаг, разделочную доску и глубокую сковороду.
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Всыпьте ¼ ч.л. соли. Дождитесь, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего, положите спагетти.
Шаг 2
Сварите спагетти до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг и дайте отвару стечь.
Сохраните 0,5 стакана отвара для соуса.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Разогрейте сковороду на сильном огне, растопите в ней сливочное масло. Влейте 2 ч.л. растительного масла, положите лук-шалот. Обжарьте лук около 3 минут, помешивая, до бежевого цвета.
Шаг 4
Положите к луку чеснок, перемешайте и прогрейте их вместе около 30 секунд. Отряхните артишоки от масла, положите их к луку с чесноком. Выложите в сковороду протертые томаты, все перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте в сковороду к овощам ¼ ч. л. соли, черный перец и мускатный орех. Размешайте и дайте смеси покипеть около 4-5 минут. Пока смесь кипит, мелко натрите пармезан и порубите петрушку.
Шаг 6
Убавьте огонь до самого слабого, влейте оставшийся от спагетти отвар и сливки. Всыпьте пармезан, добавьте оливки и перемешайте соус. Выложите в соус спагетти, размешайте и прогрейте их 1-2 минуты.
Шаг 7
Посыпьте пасту рубленой петрушкой, еще раз перемешайте и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Украсьте пасту с артишоками листьями свежего базилика.
Сделать полезнее:
Возьмите для жарки топленое масло гхи или масло виноградной косточки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с помидорами
40 минут
Паста с томатным соусом
Это блюдо только кажется сложным. На самом деле на его приготовление уйдет не так уж много времени. Запеките цукини, баклажаны и черри, а затем прогрейте в пикантном томатном соусе. Добавьте отваренные спагетти, перемешайте и дайте немного постоять. Перед подачей обязательно посыпьте пасту крошкой из пармезана, чтобы было еще вкуснее.
паста с помидорами
15 минут
Паста с томатами в собственном соку
Эта паста готовится буквально за 15 минут. Рецепт рассчитан на двоих, но количество порций легко увеличить на большую семью или компанию. Томаты в собственном соку зачастую уже содержат различные приправы, поэтому дополнительно добавлять специи в пасту не обязательно. Есть несколько вариантов этого блюда. Добавьте томаты в пасту в том виде, в котором они есть или сначала снимите с них кожицу. Также их можно измельчить ножом или блендером.
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
