Итальянская кухня
Тип материала
что съесть
Что приготовить из артишоков / 5 рецептов закусок, салатов и пиццы
Если дать цветку артишока раскрыться, он будет похож на чертополох, но если сорвать его заранее, получится съедобный продукт, который используют во многих мировых кухнях. По сути, это нераспустившаяся почка растения, хотя часто его принимают за овощ. Для тех, кто хочет распробовать деликатес, мы подготовили пять вкусных рецептов с артишоками.
паста с грибами
30 минут
Паста с лисичками в сливочном соусе
Для этого блюда вы можете выбрать любую пасту, но мы взяли тальятелле. Она очень красиво выглядит в сочетании с лисичками. К грибам тоже нет особенных требований, они могут быть как свежими, так и замороженными. Сливки лучше выбрать жирные, тогда соус получится густым и будет обволакивать пасту.
Ингредиенты: Пармезан, Лисички, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Паста тальятелле, Растительное масло, Соль, Специи
тушеные овощи
20 минут
Тушеные томаты
Предлагаем потушить томаты, слегка приправив их луком и чесноком. Такая закуска хороша и сама по себе с ломтиком свежего хлеба, и в качестве гарнира к мясу или птице, и как соус к пасте. К тому же готовятся тушеные помидоры намного быстрее всех остальных овощей.
Ингредиенты: Красный лук, Армянский лаваш, Чеснок, Сливочное масло, Томатная паста, Петрушка, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль, Помидор
лазанья
1 час 40 минут
Лазанья с готовыми листами
Это простой и универсальный вариант приготовления лазаньи с готовыми листами. Для начинки берется большое количество овощей, которые прекрасно подходят к мясу и дарят блюду яркий вкус. Сырный слой дополняется соусом бешамель, благодаря которому блюдо становится более сочным и ароматным.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Салатные листья, Моцарелла, Помидоры черри, Пармезан, Говяжий фарш, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Стебель сельдерея, Сладкий перец, Помидор, Зелень, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
макароны с сыром
15 минут
Макароны с сыром
По этому рецепту можно приготовить макароны абсолютно любой формы. Главное, выбрать сыр, который легко плавится, например, можно использовать моцареллу, пармезан, чеддер, гауду, российский сыр или дорблю. Попробуйте в одном блюде смешать 2-4 разных сорта.
Перед тем, как добавить сыр к макаронам, полейте их растопленным сливочным маслом. Следом сразу добавляйте сыр. Нужно все делать быстро, пока макароны горячие, поэтому заранее растопите масло и натрите на терке сыр.
Ингредиенты: Вода, Твердый сыр, Сливочное масло, Соль, Итальянские травы, Макароны
пироги с джемами
2 часа 30 минут
Кростата с персиковой начинкой
Готовим классику итальянской выпечки — кростату, пирог с фруктовой начинкой.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Ванильный сахар, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Персиковый джем, Цедра лимона, Сахарная пудра
паста с сыром
30 минут
Паста с лимонно-сырным соусом
Рикотта известна как один из наименее калорийных сортов мягкого сыра. Если добавить к ней лимонную цедру и сок, получится едва ли не самый диетический соус для пасты. С ним будут хорошо сочетаться объемные макароны сложной формы, например, фузилли. А усилить мягкий вкус готовой пасты помогут тертый пармезан и острый перец.
Ингредиенты: Паста фузилли, Базилик, Рикотта, Лимон, Пармезан, Оливковое масло, Лимон, Чеснок, Перец чили молотый, Соль
паста со сливочным с...
30 минут
Паста со сливочным соусом
В нежный сливочный соус для этого блюда мы добавим обжаренные грецкие орехи и петрушку. А в конце традиционно посыпем твердым сыром. Приготовьте пасту из привычных макарон-спиралек, перьев, бабочек или разнообразьте блюдо итальянскими тальятелле и капеллини. Выбирать лучше мелкую пасту сложных форм, потому что она лучше набирает соус.
Ингредиенты: Паста, Базилик, Оливковое масло, Вода, Чеснок, Репчатый лук, Петрушка, Твердый сыр, Сливочное масло, Грецкие орехи, Сливки 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Вкуснейшая лазанья с сыром сулугуни
Давно хотели попробовать лазанью, но боялись, что не получится? Вы нашли легкий, и вкуснейший рецепт лазаньи, я вас поздравляю!
Ингредиенты: Свиной фарш, Листы лазаньи, Томатная паста, Ржаная мука, Белый лук, Сливочное масло, Молоко 3,2%, Сулугуни, Мускатный орех
запеканка из макарон
1 час 5 минут
Макароны с колбасой в духовке
Чтобы приготовить макароны в духовке, можно их заранее отварить до полуготовности. Но можно этого и не делать. В этом случае нужно добавить достаточное количество жидкости в форму для запекания. И очень важно укрыть эту форму фольгой. Чтобы влага не испарялась, и макароны отварились, а не поджарились. С остальными ингредиентами можно экспериментировать. Добавляйте любую по вкусу колбасу и овощи, а можно попробовать положить даже орехи. Также можно взять несколько сортов сыра, который будет хорошо плавиться.
Ингредиенты: Макароны, Петрушка, Полукопченая колбаса, Помидор, Сыр, Сливки 10% жирности, Чеснок, Базилик, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
полента
1 час 5 минут
Классическая полента
По старинному традиционному рецепту классическую итальянскую поленту из кукурузной крупы и муки готовят в медном котле с толстыми стенками и обязательно на дровяной плите. Но можно рискнуть и попробовать приготовить поленту и в городских условиях, в толстостенном казане или в сковороде-вок. Чем более подходящей будет посуда, тем лучше полента уварится до нужного состояния плотной запеканки. Затем ее следует переложить на толстую деревянную доску и порезать на порции с помощью тонкой веревочки.
Ингредиенты: Пармезан, Кукурузная крупа, Кукурузная мука, Сливочное масло, Шалфей, Вода, Соль, Шалфей, Сливочное масло, Пармезан
бутерброды с сыром
10 минут
Бутерброд с козьим сыром и салями с итальянским акцентом
Легкий в приготовлении перекус, но с «изюминкой». Вкусы салями и сыра гармонично переплетаются и раскрываются в тандеме.
Ингредиенты: Белый хлеб, Салями, Козий сыр, Помидор, Сливочное масло, Базилик, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Домашняя лазанья
Чтобы сделать вкусную лазанью дома, вам потребуются специальные листы, которые можно купить в супермаркете, любой мясной фарш по вкусу и немного овощей. Для более интенсивного вкуса добавьте сливочно-молочный соус «Бешамель». Его вы сможете приготовить за несколько минут. Но помните, что густеет этот соус очень быстро, поэтому его нельзя надолго оставлять без присмотра.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Листы лазаньи, Сливочное масло, Молоко, Мясной фарш, Репчатый лук, Помидор, Растительное масло, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
