Соба с креветками
Собу в Японии готовят на Новый год. Считается, что блюдо символизирует долгую жизнь. Добавьте в компанию к лапше креветки темпура и насыщенный бульон. Запанируйте креветки в кляре и быстро обжарьте в большом количестве масла. Сварите бульон на стружке тунца бонито, подготовьте гречневую лапшу и соберите составляющие в одной тарелке. Для бульона также понадобится соус менцую. Его можно сделать самостоятельно из соевого соуса, мирина и сахара.
- Калории
- 191,81 кКал
- Белки
- 3,87 грамм
- Жиры
- 13,36 грамм
- Углеводы
- 14,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 40 г | |
| 60 г | |
| 1 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 50 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 5 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 36 мл = 36 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 перо = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте креветки и промокните от влаги бумажными полотенцами. Помойте и обсушите салфетками зеленый лук. Подготовьте миски, небольшой глубокий сотейник, две кастрюли, сито, дуршлаг и сотейник.
О разных способах разморозки морепродуктов можно прочитать в этой статье.
Шаг 1
Нарежьте зеленый лук кольцами шириной 3–4 мм. Сделайте на брюшках креветок по 4 надреза глубиной около 5 мм, переверните спинками вверх и распрямите тушки.
Шаг 2
Соедините в миске муку темпура и 60 мл прохладной воды, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Налейте в сотейник растительное масло, разогрейте на среднем огне. По очереди обмакните креветки в кляр, держа за хвостик. Обжарьте креветки, переворачивая шумовкой, со всех сторон около 3 минут до золотистого цвета.
Выкладывайте готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 4
Соедините в сотейнике 40 мл воды, соевый соус, мирин и сахар. Прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до первых признаков кипения. Дайте кристаллам раствориться и снимите смесь с огня.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю 300 мл воды, доведите до кипения на сильном огне. Спрячьте стружку тунца в марле или мешочке для чая, отправьте заготовку в воду и варите 1 минуту.
Шаг 6
Удалите стружку из бульона, влейте смесь из сотейника и снова дождитесь кипения. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Налейте в другую кастрюлю 1–1,5 л воды, вскипятите на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего, всыпьте соль. Положите собу, отварите около 3–4 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Выложите лапшу в глубокую тарелку, залейте бульоном. Положите сверху креветки в кляре и нарезанный зеленый лук.
произвести впечатление
Подавайте блюдо горячим.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
соба
20 минут
Гречневая лапша с фаршем
У гречневой лапши есть еще одно название — соба. В Японии с ней готовят как горячие, так и холодные блюда. Вкус собы ярче, чем у пшеничной лапши. В нем можно уловить ореховые нотки. Тем не менее продукт прекрасно сочетается с овощами, фаршем или тофу. Заправьте лапшу соевым соусом, добавьте немного кунжутного масла — получится простое, но насыщенное блюдо в азиатском стиле.
Ингредиенты: Соевый соус, Говяжий фарш, Гречневая лапша (соба), Смесь кунжута, Шампиньоны, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
соба
25 минут
Соба с креветками
Соба с креветками готовится очень быстро, не считая времени, которое понадобится на размораживание морепродуктов. Просто сварите лапшу, обжарьте креветки и прогрейте все в пряной и кисло-сладкой имбирной заправке. Помимо имбиря для нее понадобится мед, кунжут и два вида соусов, соевый и устричный. При желании замаринуйте сначала креветки в этой смеси, а после приступайте к обжарке. Вкус заправки можно менять, добавляя чуть больше или меньше соевого соуса или меда.
Ингредиенты: Королевские креветки, Зеленый лук, Корень имбиря, Соевый соус, Гречневая лапша (соба), Кунжутное масло, Устричный соус, Рисовый уксус, Соль, Мед, Смесь кунжута, Кунжутное масло
соба
1 час 30 минут
Соба с грибами
Японская лапша из гречневой крупы считается более полезной, чем пшеничная. Поэтому наш рецепт наверняка придется по душе приверженцам правильного питания, а также любителям грибов. Именно сушеные грибы шиитаке придают лапше яркий вкус с терпкими нотками, а чеснок и перец чили — приятную пикантность. При подаче украсьте блюдо семенами белого или черного кунжута.
Ингредиенты: Соевый соус, Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Чеснок, Сахар, Зеленый лук, Сушеные грибы шиитаке, Лимонный сок, Кунжутное масло, Растительное масло, Перец чили
соба
35 минут
Гречневая лапша с курицей и овощами
Гречневую лапшу, или собу, очень часто готовят в Японии. Подают ее по-разному: с овощами, морепродуктами или грибами. Предлагаем вам несложный рецепт гречневой лапши с курицей и овощами. Для более пряного вкуса добавьте соевый соус или терияки.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Белый кунжут, Вода, Болгарский перец, Куриное филе, Чеснок, Оливковое масло, Соевый соус, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
соба
50 минут
Соба с куриным филе и цукини
В Японии одним из самых популярных блюд является лапша, которая носит красивое название “соба”. Она сделана из гречневой муки, с небольшим добавлением пшеничной. Это нужно, чтобы лапша излишне не слипалась. В этом рецепте к собе добавляются обжаренное куриное филе и овощи. Кроме обычных овощей, в блюдо добавлен маленький кабачок цукини. Дополнят его болгарский перец. морковь и репчатый лук. Добавив в блюдо соевый соус, перец чили и черный молотый перец, вы сделаете его еще острее!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриное филе, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Кабачок цукини, Перец чили, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
соба
45 минут
Соба с куриным бульоном, овощами и яйцом
Японская лапша соба известна много веков. Ее готовят везде: от фаст-фудов и домашней кухни до изысканных ресторанов. Собу сделана на основе гречневой муки. В этом рецепте предлагается приготовить собу в качестве супа-лапши на курином бульоне. Он сделает блюдо более сытным. В это же время обжарьте болгарский перец и морковь, добавив перец чили, чеснок и зеленый лук. Смешайте собу, бульон и овощи в одной емкости и добавьте соевый соус! Разнообразьте обед по-настоящему азиатским блюдом!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриный бульон, Соевый соус, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Зеленый лук, Перец чили, Черный перец молотый, Яйца
соба
40 минут
Овощная соба с помидорами, кунжутом и соевым соусом
Предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт. Это блюдо поможет разнообразить ваш постный стол. Используя небольшое количество продуктов, вы сможете приготовить сытное и вкусное блюдо.
Гречневая лапша является одним из ингредиентов, обладающим большим набором полезных свойств и в то же время является легкой для усвоения. Овощи, входящие в состав этого блюда, добавят организму витаминов и микроэлементов. Так необходимых нам, особенно в осенне-зимний период.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Помидор, Чеснок, Белый лук, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Белый кунжут, Болгарский перец
соба
45 минут
Соба с яичным блином
Очень часто хочется приготовить красивое блюдо с оригинальной подачей, но времени на это совершенно нет. Выбирая основу блюда, обратите внимание на гречневую лапшу с красивым названием “соба”. Она готовится быстро, как и другие макаронные изделия. Ее можно смешать с чем угодно. Например, с овощами и соевым соусом. Отдельно приготовьте яичный блин. Нарежьте его полосками и украсьте блюдо. Соба с яичным блином украсит и разнообразит обеденный стол!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Болгарский перец, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Куриное яйцо, Вода, Растительное масло
соба
50 минут
Соба с куриным филе
Во многих рецептах азиатской кухни используется лапша. В Японии придумали особый вид лапши, сделанный из гречневой муки. Такая лапша получила название “соба”. Сейчас ее часто используют в приготовлении разных блюд. Чаще всего ее готовят с кусочками мяса и овощей. В этом рецепте используется нежная куриная грудка. Ее дополняют репчатый лук и морковь. В лучших традициях Востока в блюдо добавляется соевый соус. Сочетаясь с черным молотым перцем, он придает пище пикантность и легкую остроту!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриное филе, Репчатый лук, Морковь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
