Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Кавказская кухня

Материалы по тегу: Кавказская кухня

Тип материала

Мятный суп

Мятный суп

В наше время существует большое разнообразие супов. Ведь в приготовлении данного блюда каждый человек проявляет фантазию и свои предпочтения, внося в рецепт новые ингредиенты и делая его уникальным. Некоторые супы способны не только удивить, но и шокировать своим составом. Одним из таких удивительных супов является суп с добавлением мяты. Именно этот ингредиент делает блюдо невероятно освежающим и летним.

Мужской салат с говядиной фасолью и хмели-сунели

2 часа 10 минут

Мужской салат с говядиной фасолью и хмели-сунели

Салат из говядины и красной фасоли принадлежит к блюдам грузинской кухни. В нем отлично сочетается отварная говядина, красная фасоль, зелень, болгарский перец, грецкие орехи, чеснок, а приправа хмели-сунели придает этому блюду пикантность и особый аромат присущий блюдам кавказской кухни. Салат получается очень вкусным, сытным и немного острым, что не может не понравиться мужчинам.

Адыгейская соль долгожителей

Адыгейская соль долгожителей

Во всей мировой кулинарии нет аналогов такой соли. Она готовится согласно древним традициям, особым способом так, что каждый ее кристаллик пропитан полезными качествами специй и чеснока, каждый кристаллик помогает укреплять иммунитет и обладает бактерицидными свойствами. А потом все эти качества и свойства отдает блюдам, с которыми соединяется при готовке. И все, что вы будете готовить с этой солью, станет сочным, вкусным, обогащенным витаминами и полезными микроэлементами.

Острый маринованный лук в яблочном уксусе

Острый маринованный лук в яблочном уксусе

Во многих странах мира репчатый лук был известен и распространен еще со средних веков. Лук славится своими полезными качествами и необыкновенным вкусом, от сладкого до остро-жгучего. Маринование -это пищевая обработка без потери полезных качеств, которая смягчит резкий вкус лука, и дополнит его богатым вкусом маринада, а так же позволит сохранить продукт на долгий срок. Яблочный уксус хорошо работает как натуральный консервант, а вкус блюда получится чуть сладким, с легкой пикантной остринкой.

Аджика домашняя

Аджика домашняя

Домашняя аджика — яркая, вкусная, ароматная паста. В меру острая, она обладает массой полезных свойств. Такой соус прекрасно сочетается с жареным мясом, овощами, а также используется при запекании различных блюд. Аджика готовится за несколько минут, а свои свойства сохраняет надолго.

Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе

Свинина, запеченная в медово-горчичном соусе

Запеченное мясо в медово-горчичном маринаде однозначно обратит на себя внимание. Это блюдо, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо, приготовленное по данному рецепту получится сочным и с легкими нотками алкоголя.

Домашние сырные лепешки за 5 минут

Домашние сырные лепешки за 5 минут

Лепешка-это печеное изделие из теста, чаще всего круглое и плоское. Традиционный хлеб народов Средней Азии и народов Кавказа. Также другие виды лепешек встречаются и в других кухнях мира, от средиземноморской до латиноамериканской. Разнообразие начинок, теста, способов приготовления, вот, чем так привлекательно это блюдо.

Домашний картофельный кебаб

Домашний картофельный кебаб

Персидское слово кебаб означает «обугливать, жечь». Существует много разновидностей этого блюда: жареный кебаб, на гриле, из тушеных кусочков мяса, а также из фарша. Обычно для приготовления используется баранина, но при желании ее можно заменить на любое другое мясо или рыбу. Не менее вкусным будет кебаб из картофеля с салом. Если к вам прибыли неожиданные гости, а вы очень хотите их удивить своими кулинарными навыками, то обязательно приготовьте это блюдо!

Простая самса с тыквой

1 час 10 минут

Простая самса с тыквой

Самса или самоса — самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. В качестве начинки можно использовать все что угодно: начиная с фруктов и овощей, и заканчивая мясом и грибами. В каждой стране есть своя традиционная начинка. Тесто обычно используется слоеное, но может быть использоваться и любое другое. Яркой и сочной получается самса с тыквой. Такое блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам, или может быть приготовлено во время поста.

Сытный салат с копченой колбасой и помидорами

Сытный салат с копченой колбасой и помидорами

Салаты — привычные блюда на наших столах. Подаются к столу они в разнообразии вариантов: холодными, теплыми, на тарелках, шпажках. Большинство популярных салатов очень доступны и просты в приготовлении в домашних условиях.

Свиная шея с овощами на гриле

Свиная шея с овощами на гриле

В сезон пикников очень приятно приготовить мясо на гриле. У каждого повара есть свой секретный рецепт маринада для мяса — на основе винного уксуса, томатного соуса, белого и красного вина, майонеза. Но открою Вам главный секрет удачного мяса на гриле — для такого способа приготовления выбирайте хорошее жирное и обязательно свежее мясо. Оно ни в коем случае не должно подвергаться заморозке. Свежая свиная шея, которую вы будете готовить в течении 4-6 часов после забоя будет сочной и мягкой безо всякого маринада. Но если все же Вам не удалось купить наисвежайшую свиную шею, попробуйте замариновать ее по нашему рецепту и результат Вас обязательно порадует.

Стручковая фасоль с мясом и овощами

Стручковая фасоль с мясом и овощами

Стручковая фасоль в Греции имела известное название — спасительница. Фасоль выращивать можно круглый год, она полезна для здоровья. Фасоль может быть самостоятельным гарниром. Она придает блюду насыщенный и аппетитный вкус. Фасоль отлично сочетается с овощами и дополняет мясо. Она придется по вкусу каждому.

Нутовые блины

Нутовые блины

Блины — традиционное блюдо русской, немецкой, кавказской кухонь, выпекаемое из жидкого теста на сковороде. Самая авторитетная теория происхождения названия блюда гласит, что называть лепешку блином начали из-за ингредиентов в составе блюда. Злаки как компонент для выпечки, чтобы превратиться в порошкообразную субстанцию должны были пройти через каменные жернова мельницы — «млын». А словоформа «молоть» звучала как «млын», которая в итоге упростилась до «блин».

Запеченное мясо с алычой

3 часа 10 минут

Запеченное мясо с алычой

Алыча содержит много клетчатки, но, несмотря на свою пользу, ягоду редко употребляют в пищу в сыром виде из-за ее кисловатого вкуса. В кавказской кухне из алычи варят компоты, делают вино и готовят соусы к мясу. Грузинский ткемали варится как раз из этой ягоды. Также интересным вариантом будет запечь плоды алычи вместе с бараниной или свининой, заранее замаринованной, например, в темном пиве. Благодаря аромату пива мясо получается сочным, с нотами солода, а ягода придаст приятную кислинку.

Кавказский суп с аджикой

1 час 30 минут

Кавказский суп с аджикой

Аджика — острая пряность, известная по всему миру. В качестве приправы аджику добавляют к мясным блюдам, а также к овощным блюдам для придания им остроты и пикантности. Традиционный рецепт аджики прост. В ее приготовлении используют следующие ингредиенты: перец, соль, чеснок, специи и пряности. Главный компонент аджики это острый перец.

Свинина в соусе с аджикой

Свинина в соусе с аджикой

Питательная свинина в соусе с аджикой подойдет к любому гарниру. А аджика придаст блюду легкую остроту. На приготовление уйдет не больше часа.

Чорба из бараньих ребрышек

1 час 30 минут

Чорба из бараньих ребрышек

Чорба, или по-другому шурпа — это восточный национальный густой суп. Чорба являлась одним из традиционных блюд Чингисхана. В Узбекистане принято шурпу (бульон) пить, а мясо и овощи подают на стол в большом блюде отдельно. Традиционно это блюдо принято готовить на костре. В городе чорбу тоже возможно приготовить даже на обычной плите.

Шашлык без костра

Шашлык без костра

Слово шашлык происходит от тюркского «шиш», то есть «вертел». И означает блюдо, которое готовится на вертеле. А вот на Руси о шашлыке не знали, хотя и готовили его таким же способом и называли его «верченое мясо». По традиции шашлык готовят на углях. В Ульяновске даже установлен памятник шашлыку.

Говядина под сухарями «Мужская слабость»

1 час 20 минут

Говядина под сухарями «Мужская слабость»

Если Вы хотите приятно удивить своего любимого мужчину, то острая говядина с пряностями и чесноком поможет Вам в этом. Вкус этого блюда оставит у Вашего избранника неизгладимое впечатление с приятным послевкусием. Приготовление этого блюда займет у Вас не очень много времени, за то результат Вас приятно удивит.

Вкусное варенье из кизила с лимоном

2 часа 50 минут

Вкусное варенье из кизила с лимоном

Кизил употребляли еще в Древней Греции. Обладает витаминами, микроэлементами, полезными для организма человека. Используют для приготовления сока, компота, варенья, джема, начинки для блинов, пирогов, соусов. Сочетается с фруктами, ягодами, медом, сыром, творогом, мясом, рыбой.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении