Кавказская кухня
Тип материала
плов
50 минут
Плов с булгуром и куриной печенью
Относительно загадочная крупа булгур — это всего лишь специально обработанные зерна пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе и Юге России. Булгур вполне может послужить заменой риса, он идеально подходит для плова.
Ингредиенты: Куриная печень, Булгур, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Соль, Специи для плова, Вода
перец на зиму
90 дней
Острый перец с медом на зиму
Для фанатов острых закусок, читать этот рецепт ― настоящая радость. Эта закуска своего рода национальное блюдо кавказской кухни. Поначалу вам может показаться, что дуэт меда с острым перцем ― плохая идея, но на самом деле вкус получится более мягким и нежным. Но острота при этом сохранится.
Ингредиенты: Острый стручковый зеленый перец, Сахар, Столовый уксус 9%, Мед
сытные пироги
3 часа 25 минут
Классический осетинский пирог
Классический осетинский пирог получается настолько сочным и пропитанным, что кажется, будто в нем только одна начинка. Во время приготовления аромат будет стоять на всей кухне, а зелень придаст приятное послевкусие. Подавайте такой пирог к свежезаваренному чаю.
Ингредиенты: Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Петрушка, Укроп, Сахар, Сливочное масло, Вода, Соль
напитки
15 минут
Освежающий домашний айран с зеленью
Айран — это кисломолочный напиток, распространенный у кавказских, турецких и балканских народов. У разных народов технология приготовления разная, поэтому могут отличаться внешний вид и вкус айрана, но общим остается одно — это молочнокислый продукт, приготовленный при помощи специальных культур молочнокислых бактерий. Айран прекрасно утоляет голод и жажду, а многие народы для лучшего утоления жажды смешивают айран с водой, особенно если по их технологии айран получается густой. Айран, как продукт, изготовленный из коровьего молока, содержит полноценный белок и молочный жир, а также молочную кислоту и полезные микроорганизмы.
Ингредиенты: Кефир, Минеральная вода, Соль, Лимон, Петрушка, Зеленый лук, Укроп
сытные пироги
1 час 40 минут
Сочный осетинский пирог в духовке
Это поистине сочный и питательный пирог, которым вы легко и просто можете порадовать ваших домашних. Приготовление этого сочного пирога не займет много времени и каких-то специальных навыков. Нужно запомнить одно правило- в осетинском пироге должно быть начинки больше, чем теста.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Сыр, Молоко, Зеленый лук, Сливочное масло, Петрушка, Свежие дрожжи, Соль, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
