Шашлык из свинины
Вкусный и сочный шашлык из свинины может получиться только из свежего и качественного мяса. Лучше брать цельный кусок без жира — шейную часть или вырезку с передней части лопатки. Мясо должно быть в меру плотным и иметь натуральный оттенок. Свиной шашлык лучше всего приготовить на мангале, предварительно замариновав мясо. Можно воспользоваться и электрошашлычницей. Предлагаем рецепт мягкого шашлыка из свинины с экспресс-маринованием на основе винного уксуса, соевого соуса, репчатого лука и минералки.
- Калории
- 220,27 кКал
- Белки
- 13,51 грамм
- Жиры
- 18 грамм
- Углеводы
- 0,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 3 кг = 3000 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 1,5 ст. л. = 10,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сделайте шашлык из окорока — тогда блюдо будет менее калорийным. Это самая мясистая часть свинины с минимальным количеством жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разрежьте свинину на куски среднего размера. Нарежьте лук полукольцами, а чтобы в это время не плакать, попробуйте импользовать жвачку. Выложите все продукты на видное место. Подготовьте миску для маринада. Подготовьте шампуры.
Шаг 1
Положите куски свинины в миску для маринования. Добавьте нарезанный полукольцами лук, соевый соус и черный молотый перец.
Шаг 2
Приготовьте жидкую составляющую маринала. Для этого размешайте в отдельной посуде винный уксус с минеральной водой. Хорошенько перемешайте.
Минеральная вода должна быть свежей, из только что открывшейся бутылки. Из выдохшейся минералки шашлык мягким не получится.
Шаг 3
Добавьте полученную смесь к маринаду с мясом. Поставьте мясо на 30 минут в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.
Шаг 4
Готовое мясо нанизывайте на шампуры в произвольной последовательности, чередуя с полукольцами лука.
Шаг 5
Обжарьте шашлык на мангале. Следите за мясом и переворачивайте его по мере необходимости.
Чтобы куски мяса покрылись аппетитной корочкой, проверните шампуры по 3 раза на 90 градусов, держа каждую сторону по 1-2 минуты.
произвести впечатление
Положите в тарелку со свиным шашлыком веточки свежей зелени.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шашлык из свинины
4 ч 15 мин
Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Молочная кислота в кефире деликатно размягчит мясные волокна. Шашлык получится мягким, с приятной кислинкой и мягким сливочным оттенком во вкусе. Кефир также хорошо сочетается с приправами и не перебивает их вкус. Для средиземноморского варианта можно взять сушеные травы. Например, майоран и орегано. А если хотите добавить азиатские нотки, то используйте чеснок, имбирь и соевый соус.
шашлык из свинины
3 ч 30 мин
Шашлык из маринованной в аджике свинины
Если не хочется тратить время на сложный маринад для шашлыка, то используйте аджику. В ней уже есть баланс кислоты, соли и сладости, поэтому мясо получится с глубоким пряным вкусом. А чтобы шашлык был сочным, выбирайте свиную шею: в ней больше жира, такое мясо сложно пересушить.
шашлык из свинины
3 ч
Свиной шашлык в гранатовом маринаде
Маринад на основе гранатового сока придаст мясу приятную фруктовую кислинку и легкую терпкость. Сок граната размягчит волокна свинины не хуже цитруса и, пропитав мясо, придаст ему красивый розовый оттенок. Шашлык получится очень мягким и сочным.
шашлык из свинины
3 ч 10 мин
Свинина в перечном маринаде
Свиная шея хорошо подойдет для шашлыка. За счет небольшой жировой прослойки мясо получится не сухим, а пикантный соус пропитает его пряными ароматами. Сделайте заготовку из измельченных гренок и орехов. Добавьте к смеси протертые томаты и болгарский перец. Часть соуса можно использовать вместо маринада, а часть подать к уже готовому шашлыку.
шашлык из свинины
3 ч 20 мин
Шашлык из свинины
Для традиционного шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо с тонкими прослойками жира, например шея. Они не дадут шашлыку пересохнуть и помогут румяной корочке красиво запечься. Нарежьте мясо крупными кусочками и замаринуйте с большим количеством лука, яблочным уксусом и приправами. Через 2–3 часа можно приступать к обжарке свинины. Готовьте шашлык на хорошо раскаленных углях, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
шашлык из свинины
3 ч 40 мин
Шашлык в томатном маринаде
Ключ к успеху в приготовлении любого шашлыка: мариновать мясо достаточно долго, чтобы оно стало мягким и вобрало аромат. Лучше оставить его на ночь — этого времени точно хватит. Рассол от маринованных помидоров обычно содержит специи, травы, уксус, сахар и соль, поэтому он отлично подходит для маринования мяса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Шашлык из свинины, приготовленный в аэрогриле
Попробуйте приготовить шашлык в аэрогриле. Понадобится всего 20 минут и минимум усилий. В аэрогриле мясо прожаривается равномернее, чем на мангале, да и перевернуть его потребуется лишь один раз, поэтому такой способ приготовления намного удобнее.
шашлык из свинины
1 ч 40 мин
Шашлык из свинины в мультиварке
Это мясо, приготовленное в мультиварке, не отличить по виду и вкусу от шашлыка, пожаренного на мангале. Чтобы он выглядел еще аппетитнее, вместе с мясом мы нанизали на шпажки кусочки сладкого перца. Получится очень вкусно, если подать это блюдо на подушке из отварного риса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Свиная корейка на огне
Свинина по этому рецепту идеально подойдет для поездки на шашлыки. Мясо нужно поставить мариноваться на ночь, а после отправить жариться на решетке. А пока корейка румянится на углях, нарежьте ваши любимые овощи. В результате получится относительно легкое блюдо — ведь в корейке меньше жира, чем в других частях туши.
