Токпокки на шпажках в остром соусе
Вкус корейских рисовых токпокков зависит от соуса, в котором они тушатся или обжариваются после варки. Традиционный острый соус для токпокков готовится просто и быстро из соевого соуса, корейской пасты кочуджан и кетчупа. Сахар и рисовый сироп помогут токпоккам не только впитать в себя соус, но и слегка карамелизироваться в нем. Такие токпокки готовят нанизанными на шпажки. Так их удобно переворачивать и есть.
- Калории
- 214,07 кКал
- Белки
- 3,85 грамм
- Жиры
- 5,59 грамм
- Углеводы
- 38,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 4 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для соуса
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 21 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 7 г | |
| 22 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миску, кастрюлю, две сковороды и 3 шпажки. Замочите шпажки в холодной воде на 20-30 минут.
Шаг 1
Смешайте в миске рисовую муку и соль. Доведите до кипения в чайнике ¾ стакана воды, влейте кипяток в мучную смесь. Замесите лопаткой пластичное тесто. Добавьте кунжутное масло и вымесите тесто руками до однородного состояния.
Шаг 2
Скатайте из теста 3 длинных колбаски толщиной около 2-2,5 см. Разрежьте каждую на 4 части длиной 5-6 см. Вскипятите в кастрюле 1,5-2 л воды на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, положите в воду получившиеся токпокки. Отварите их в течение 15 минут и остудите в холодной воде.
Шаг 3
Насадите по 4 токпокка на 3 шпажки плотно друг к другу, протыкая их поперек ровно в середине. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Положите в масло токпокки на шпажках. Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.
Шаг 4
Переложите обжаренные токпокки на шпажках в тарелку. Оботрите сковороду бумажными полотенцами от излишков масла. Налейте в сковороду соевый соус, 3 ст.л. воды, рисовый сироп. Добавьте кетчуп, пасту кочуджан, сахар и перец кочукару. Перемешайте содержимое сковороды и уменьшите огонь до среднего. Потушите соус в течение 2-3 минут, помешивая. Выложите в соус обжаренные токпокки на шпажках и прогрейте их со всех сторон 3-4 минуты, чтобы они хорошо пропитались соусом и карамелизировались.
Если у вас нет перца кочукару, то подойдет сушеный перец чили.
Шаг 5
Разогрейте на среднем огне чистую сухую сковороду, обжарьте на ней кунжут 1-2 минуты. Мелко нарежьте зеленый лук. Посыпьте токпокки в соусе зеленым луком и кунжутом, подайте их к столу горячими.
произвести впечатление
Подайте токпокки с измельченной зеленью и острым перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда с соевым соусо...
55 минут
Неострые токпокки в соевом соусе
Корейские токпокки из рисовой муки чаще всего готовят в остром соусе, но из них легко сделать горячее блюдо с любым вкусом. Попробуйте сытные токпокки, потушенные с мясным фаршем, грибами и овощами в смеси соевого и устричного соусов с мирином и чесноком. Соус получится в меру пикантным, с характерным для азиатской кухни сочетанием кислого, соленого и сладкого вкусов.
