Польская кухня
Тип материала
зразы
1 час
Зразы с грибами в духовке
Краткое описание для страницы рецептаСытное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин к вашему столу. Сочные мясные рулетики с начинкой, — зразы, могут выступать вкуснейшей холодной закуской или основным горячим блюдом. Мясные зразы с грибами хорошо сочетаются с любым видом гарнира: картофелем, рисом, макаронами или овощным гарниром. Множество вариаций рецепта даст вам большое поле для фантазии. Экспериментируйте с начинкой и выбором фарша, и ваши гости останутся в восторге от этого мясного угощения.
Ингредиенты: Фарш домашний, Шампиньоны, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Дижонская горчица, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
блюда из курицы
45 минут
Куриные бедрышки с кабаносси, овощами и фасолью
Необычайно яркое и вкусное блюдо. Мясо и фасоль придают сытость, овощи сочность, а колбаски пикантный вкус. Подайте это блюдо на ужин и можете считать, что вечер удался.
Ингредиенты: Куриное бедро, Салатные листья, Консервированная красная фасоль, Помидор, Колбаски кабаносси, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Прованские травы, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
голубцы
1 час 40 минут
Голубцы с рисом
Классические голубцы, как правило, заворачиваются в белокочанную капусту. Заменив сорт овоща, можно добиться более нежного и изысканного вкуса. Пекинская капуста при приготовлении имеет ряд преимуществ, в том числе упрощается обработка листьев. Готовить их нужно немного дольше обычных, но за счет этого можно получить не просто вкусный ужин или обед, но и мягкую, тающую во рту основу.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Томатный соус, Свиной фарш, Сметана 20% жирности, Вода, Морковь, Рис, Соль, Сметана, Соль, Кетчуп, Черный перец молотый
рулька
2 часа 40 минут
Сальтисон из рульки
Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.
Ингредиенты: Зеленый лук, Свиная рулька, Морковь, Хрен столовый, Горчица, Чеснок, Ржаной хлеб, Репчатый лук, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Лавровый лист, Соль
блюда из свинины
1 час
Отбивные с грибами и помидорами
Отбивные с грибами и помидорами — блюдо, которое встречалось еще сто лет назад в польских сборниках кулинарных рецептов. Мясо, запеченное с грибами и сыром в духовке, очень питательное. Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и подаваться с овощами и гарниром. По рецепту отбивной с грибами и помидорами нужно выбрать качественную свинину. Лучше брать корейку. Эта часть не содержит прожилок, и в ней меньше всего мышц. Битки из корейки будут мягкими и нежными.
Ингредиенты: Петрушка, Свиная корейка, Зеленый лук, Шампиньоны, Помидор, Базилик, Пармезан, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр
голубцы
2 часа
Голубцы в кастрюле
Чем проще основное блюдо, тем охотнее за него хочется взяться. Имея в наличии пошаговый рецепт, разделенный на этапы, приготовить голубцы в кастрюле смогут даже самые неопытные кулинары.В классический вариант блюда входит говядина, свинина или сочетание этих видов мяса. Можно разнообразить мясную начинку, заменив ее на курицу. Сок от мяса птицы насытит рис аппетитным ароматом и придаст ему нежный и неповторимый вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Куриный фарш, Рис, Томатная паста, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Огурец, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Сметана
зразы
1 час
Картофельные зразы с грибами
Зразы впервые появились в Литве и представляли собой мясные котлеты с начинкой. Позже на Украине зразы стали делать из картофеля, а начиняли их мясным фаршем, капустой или грибами. В результате блюдо стало одним из классических блюд украинской кухни. Сегодня оно имеет большую популярность в странах Восточной Европы, в том числе и в России. Приготовить их не сложно, но все же придется постараться. В итоге вы получите сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин.
Ингредиенты: Картошка, Салатные листья, Шампиньоны, Помидоры черри, Морковь, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 50 минут
Классические голубцы
Голубцы из свежей капусты напоминают нам о детстве. Классический рецепт передавался испокон веков нашим бабушкам, матерям и дошел до нас. Узнайте, как приготовить традиционные домашние голубцы без лишних усилителей вкуса. Если хотите сделать действительно ностальгическое блюдо, важно использовать мясо для фарша двух видов: говядину и свинину в равных пропорциях.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Зеленый лук, Мясной фарш, Укроп, Рис, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Овощной бульон, Кетчуп, Сметана
голубцы
2 часа 20 минут
Ленивые голубцы в духовке
Если нет желания возиться с листьями, всегда можно приготовить ленивые голубцы с капустой в духовке. Этот способ значительно сократит время на кухне, а пошаговый рецепт упростит задачу. Как приготовить начинку, в которую по рецепту входят фарш и рис, известно практически каждому. Но эта же начинка и станет основным гарниром, если к ней добавить шинкованную капусту с овощами и сформировать будущие голубцы.
Ингредиенты: Мясной фарш, Томатная паста, Рис, Вода, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Овощи, Морковь, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Специи, Сливочное масло
зразы
55 минут
Зразы мясные с луком
Зразы представляют собой мясные котлеты или рулет с какой-либо начинкой, например, грибами, сыром, картофелем или луком. Блюдо является традиционным для белорусской, украинской, литовской и польской кухонь.Мясные зразы с луком можно подавать с отварным картофелем или другим любимым гарниром и соусом. Мясо получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Куриное яйцо, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
30 минут
Отбивная из куриного окорочка
Отбивная из куриного окорочка — бюджетное блюдо для всей семьи. Нужно только купить мясо, остальные продукты всегда найдутся на кухне. У свежих куриных окорочков кожа ровная, однородного цвета, а срез незаветренный. Помните, что свежее мясо птицы практически не имеет запаха. Если выбираете охлажденное мясо, обратите внимание на температуру холодильной камеры — она должна быть от 0 до +6 градусов. Срок годности такого мяса не более 5 суток.
Ингредиенты: Картошка, Куриный окорочок, Укроп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
рулька
2 часа 50 минут
Рулька в мультиварке
Чтобы свиная рулька получилась мягкой и нежной, мясо требует длительной термической обработки. В немецкой кухне свиную рульку принято отваривать, а в Чехии особенностью традиционного рецепта является запекание в духовке. Однако, вкусное сочное мясо с травами и специями можно приготовить и в мультиварке. Современный прибор не требует предварительного нагрева и поможет избежать лишней жары на кухне.
Ингредиенты: Свиная рулька, Свежая зелень, Аджика, Огурец, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
голубцы
2 часа 20 минут
Голубцы в духовке
Голубцы с рисом или, как их еще называют, классические, обычно тушат. Можно обойти общепринятый способ приготовления, усилив вкус и сочность блюда с помощью запекания. Рецепт гарнира не представляет собой ничего сложного, главное, соблюдать пошаговый план, как приготовить голубцы с фаршем и рисом в духовке.Если выберете савойскую капусту, то гарантированно получите вкусный ужин. Листья этой капусты более плотные, благодаря чему сохраняется форма голубцов.
Ингредиенты: Савойская капуста, Томатная паста, Сметана 20% жирности, Мясной фарш, Рис, Хмели-сунели, Репчатый лук, Молотый кориандр, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Черный перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Петрушка, Чеснок
пончики
2 часа 15 минут
Пончики с повидлом
Сегодня мы предлагаем вам приготовить воздушные пончики с домашним повидлом. Первым шагом готовится опара для пончиков: тесто замешивается и настаивается. Следующим шагом варится домашнее повидло, а на завершающем этапе из теста формируются и жарятся пончики. Процесс приготовления блюда достаточно длителен, но готовое угощение с лихвой окупает все вложенные усилия. Приготовленные по этому рецепту пончики получаются нежными, ароматными и невероятно вкусными!
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Яблоки, Сахар, Сухие дрожжи, Молотая корица, Молоко, Вода, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра
еда не дома
Что попробовать в Польше / Топ-10 национальных блюд
Квашеная, пряная, кисло-сладкая — такой представляется вкусовая палитра традиционной польской кухни. Ее многовековая история радует разнообразием и неожиданными сочетаниями ингредиентов. Знакомим вас с главной десяткой национальных блюд Польши.
зразы
1 час 20 минут
Зразы мясные в духовке
Зразы из фарша в духовке — блюдо литовской национальной кухни, которое стало популярным и в соседних странах. Это мясные шарики с начинкой, которые запекаются до аппетитной румяной корочки. Приготовление блюда таким способом считается наиболее полезным. Ведь запекание мяса в духовке без растительного масла — это здоровая альтернатива обжарке, когда продукты почти плавают в масле. В нашем пошаговом рецепте масло нужно только для пассеровки овощей. Приготовить мясные зразы в духовке можно с разной начинкой — грибами, сыром, зеленью. Список ограничивается лишь вашей фантазией. Зразы из фарша можно готовить с любым мясом. Сочные зразы получатся из свинины, а более диетические — из курицы.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Специи, Шампиньоны, Красное вино, Растительное масло, Макароны, Соль, Сливочное масло
блюда из свинины
50 минут
Отбивная с минеральной водой
Секрет популярности отбивных — сочное и нежное мясо. Добиться этого можно, используя панировку или кляр. Это позволяет "запечатать" мясной сок и сохранить мягкость при жарке или запекании. Отбивная с минеральной водой получается с хрустящей воздушной корочкой. Главное, взять газированную воду. Она должна быть качественной и желательно без добавления соли. Можно взять свои любимые специи и сушеные травы или воспользоваться классическим вариантом — солью и молотым перцем.
Ингредиенты: Рис, Свиная вырезка, Куриное яйцо, Минеральная вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
20 минут
Отбивная из филе куриной грудки
Отбивная из филе куриной грудки — блюдо, которое оценят все члены семьи. Чтобы мясо птицы при термической обработке сохранило мягкость, его часто готовят в панировке или кляре. Куриную грудку лучше взять охлажденную. Можно купить уже готовое куриное филе, но гораздо дешевле взять грудку и разделать ее самостоятельно. В магазине выбирайте куриные грудки среднего размера, без дефектов и мышечных разрывов. Чрезмерно большие говорят о наличии антибиотиков.
Ингредиенты: Гречка, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 20 минут
Отбивные из свинины с картошкой
Отбивные из свинины с картошкой можно считать полноценным вторым горячим блюдом, которое не требует дополнения гарниром. Это блюдо появилось в польских кулинарных книгах более века назад. Не так давно отбивные с картошкой были самым популярным блюдом в столовых. Свиное мясо готовится по рецепту с сыром в духовке. Рекомендуем выбирать карбонад — шейную часть туши, из которой отбивные с картофелем в духовке будут просто таять во рту. Свинина должна быть свежей, однородной, светло-розового цвета.
Ингредиенты: Свиная отбивная, Петрушка, Зеленый лук, Репчатый лук, Картошка, Специи, Паприка, Соль, Томатный соус, Молоко, Растительное масло, Лимонный сок, Сыр
зразы
1 час
Зразы с сыром
Зразы с сыром — это мясные рулетики или котлеты с начинкой внутри. Готовят их обычно на сковороде. Для вкусных и сочных зраз используйте смесь фарша говядины и свинины. Можно использовать готовый или самостоятельно пропустить мясо через мясорубку. Твердый сыр выбирайте по вкусу — российский, голландский, радомер и другие. Предлагаем пошаговый рецепт, как приготовить мясные зразы с сыром на сковороде.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Твердый сыр, Куриное яйцо, Репчатый лук, Свежая зелень, Огурец, Соль, Помидор, Репчатый лук
