20 апреля 2022
Польский пасхальный пирог «Мазурек»

Польский пасхальный пирог «Мазурек»

В каждой стране, где исповедуют христианство, готовят свою традиционную выпечку на Пасху. Например, в Польше пекут пирог «Мазурек». Название десерт приобрел благодаря месту, где был изобретен — исторической области Мазовия, где находится Варшава. Пирог представляет собой невысокий десерт из песочного теста с глазурью и фруктами сверху. Особенно вкусным пирог получается с апельсинами и миндалем.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории235,96кКал
Белки4,13грамм
Жиры9,31грамм
Углеводы36,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Польская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для основы

2 стакан = 260 г
200 г
1 стакан = 140 г
3 шт. = 180 г
1 ч. л. = 8 г

Для начинки, верхнего слоя и подачи

3 стакан = 540 г
6 шт. = 360 г
0.75 стакан = 150 г
2 ст. л. = 60 г
2 ст. л. = 60 г
2 шт. = 250 г
3 шт. = 660 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть сахара в начинке низкокалорийным подсластителем или медом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку и сахарную пудру просейте. Размягчите сливочное масло. Яйца замочите в 3%-ном растворе соды и промойте. Затем три из них сварите, остудите и извлеките желтки. Апельсины помойте, обсушите и с половины одного снимите цедру. Миндаль прокалите на сковороде. Персики вымойте и обсушите. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте форму для пирога, смазанную маслом.

Шаг 1

Приготовьте основу. Вареные желтки измельчите и смешайте с сахарной пудрой. Из муки и сливочного масла сделайте крошку. Затем к крошке добавьте ванильный сахар и желтки. Перемешайте до однородного состояния и оставьте в холодильнике под пленкой на полчаса. Затем выложите тесто в форму, закрыв изнутри ее дно и бока. Проколите вилкой в нескольких местах и испеките основу в течение 15 минут. Достаньте и остудите.

Шаг 2

Приготовьте начинку и испеките пирог. Сырые яйца разделите на белки и желтки. Последние разотрите с апельсиновым соком, цедрой и двумя стаканами сахара до однородного состояния. Белки взбейте в пышную стойкую пену и аккуратно введите их в желтковую массу, затем всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте. Вылейте начинку в основу из теста и пеките еще в течение 20 минут.

Шаг 3

Оформите пирог. Из одного апельсина выжмите сок. Остальные два порежьте тонкими круглыми ломтиками. Оставшийся сахар смешайте с половиной стакана воды, поставьте на плиту и варите 15 минут. Затем влейте туда выжатый сок и нагрейте до кипения. Ломтики апельсинов залейте этим сиропом и варите примерно 10 минут до прозрачности. Откиньте на дуршлаг и остудите. Затем украсьте пирог ломтиками апельсинов и миндалем.

произвести впечатление

Выложите готовый пирог на блюдо и рядом разместите целые апельсины и персики.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении