Советская кухня
Тип материала
салаты с рыбой
25 минут
Салат из рыбных консервов в томатном соусе с фасолью
Один из простых и быстрых рецептов рыбного салата с овощами! Главным ингредиентом этого блюда будут рыбные консервы в томатном соусе. Измельчите их и смешайте с нарезкой из отварных овощей. Как и в любой праздничный салат, здесь добавлены тертые куриные яйца. Добавьте в салат фасоль для разнообразия ингредиентов. Заправлен салат из рыбных консервов майонезом. Блюдо очень просто и быстро готовится, что является огромным преимуществом при подготовке к любому торжеству! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Консервированные сардины в томате, Консервированная белая фасоль, Куриное яйцо, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Майонез, Соль
салаты с рыбой
1 час 15 минут
Салат рыбный под шубой
Рецепт рыбного салата под шубой был придуман в начале прошлого века. Его придумали русские революционеры. Об этом ходит много легенд, а первый рецепт уже давно утерян. Изначально в салате использовалась сельдь, но времена менялись и рецепты тоже. Все остальные слои остались прежними. Каждый из них все также смазывается майонезом. Репчатый лук, морковь, картофель, яйца и свекла выложены в один салат с помощью формы. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Сельдь слабосоленая, Куриное яйцо, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Майонез, Соль
салаты с рыбой
35 минут
Салат с рыбной печенью и огурцом
Легкий салат с рыбной печенью и огурцом станет прекрасным дополнением домашнего ужина! Необходимо смешать рыбную печень, рис, отварное куриное яйцо, свежий огурец и зеленый лук. В качестве главного ингредиента лучше всего использовать печень трески. Этот продукт очень полезен для человека. Печень трески богата полиненасыщенными жирными кислотами и витамином D. Эти вещества крайне важны для состояния всех систем организма. Но не злоупотребляйте рыбной печенью, так как продукт высококалориен.
Ингредиенты: Печень трески, Рис, Огурец, Куриное яйцо, Зеленый лук
молочные супы
25 минут
Сладкий молочный суп с вермишелью
Молочная лапша — вкус детства! И правда, кто из нас не ел в детском саду или школе простой и очень вкусный суп из молока и вермишели. Приготовить такую лапшу очень просто. Здесь не нужны дорогостоящие продукты. Вам понадобится всего 25 минут. Изюминкой этого рецепта являются пара щепоток корицы, которые добавляют супу особый аромат. Но вы можете ее не класть и приготовить классический вариант.
Ингредиенты: Молоко, Вермишель, Сахар, Соль, Сливочное масло, Корица
ежики
50 минут
Ежики с огурцом
Ежики с огурцом — блюдо для любителей пикантных ноток. Тертый маринованный огурец, добавленный в мясной фарш, придает изделям легкую кислинку и делает их более сочными. Фарш желательно взять комбинированный. Отлично, если он будет домашним. Немного азиатского акцента блюду добавит соевый соус. Его нужно совсем немного, пару столовых ложек. Запекаются ежики в духовке под молочно-морковным соусом.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Укроп, Рис, Соевый соус, Молоко 2,5% жирности, Репчатый лук, Морковь, Маринованные огурцы, Чеснок, Сметана 15% жирности, Томатная паста, Соль, Специи
салаты с рыбой
30 минут
Салат с рыбной печенью и рисом
Нежный салат с рыбной печенью и рисом станет идеальным дополнением суточного рациона. Необходимо смешать рыбную печень, рис, отварное куриное яйцо и зеленый лук. В качестве главного ингредиента лучше всего использовать печень трески. Она очень полезна для человека. Печень трески богата полиненасыщенными жирными кислотами и витамином D. Эти вещества крайне важны для организма. Злоупотреблять рыбной печенью не следует, потому что этот продукт высококалориен.
Ингредиенты: Печень трески, Рис, Куриное яйцо, Зеленый лук
ежики
1 час
Ежики с чесночным соусом
Ежики с чесночным соусом — отличная идея для воскресного обеда. Если использовать готовый фарш, приготовление блюда займет около часа. Чесночный соус делается со сливками. Желательно, чтобы они были жирными. Состав специй всегда можно отрегулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Фарш можно взять любой. Более диетические варианты — куриный, индюшиный, из крольчатины.
Ингредиенты: Мясной фарш, Сливочное масло, Репчатый лук, Репчатый лук, Рис, Морковь, Сливки 25% жирности, Куриное яйцо, Вода, Куриный бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Специи, Овощи
ежики
1 час 10 минут
Ежики с кроликом
Ежики с кроликом — блюдо пп-меню. Мясо кролика считается одним из диетических, так как обладает невысокой жирностью. А по многим показателям оно превышает мясо других животных. Прежде чем делать фарш из замороженой тушки кролика, дайте ему оттаять при естественных условиях — шоковая разморозка испортит вкус мяса. Чтобы ежики получились сочными, их нужно потушить в соусе, например, сметанном. А чтобы изделия лучше сохраняли форму, добавьте в фарш яйцо.
Ингредиенты: Кролик, Свежая зелень, Овощи, Рис, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Томатный соус, Сметана 10% жирности, Куриный бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
овощная икра
2 часа
Простая икра в пароварке
Кабачковую икру можно приготовить по-разному. Эту мы сделали в пароварке, благодаря чему кабачки остались сочными. Такой способ приготовления позволяет сохранить большую часть витаминов. Чтобы икра приобрела красивый цвет, добавили к кабачкам морковь и помидор. Подать кабачковую икру можно как закуску или дополнение к основному блюду. А приготовить с запасом, чтобы сохранить овощи на зиму.
Ингредиенты: Кабачок, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Лавровый лист, Растительное масло
настойки
10 минут
Настойка зеленого грецкого ореха
Рецепт согревающего пунша еще в XVII веке придумали английские моряки, которые часто путешествовали в Индию, а на обратном пути, как гласит легенда, слишком сильно мерзли в ставшем непривычным северном климате. Горячий пунш – это алкогольный напиток, который готовится на основе рома, лимонного сока, сахара и черного индийского чая. Согревающий пунш сделает более приятной даже позднюю осень и раннюю весну – самое тяжелое время простуд и слякоти.
Ингредиенты: Водка, Зеленые грецкие орехи, Сахар
вафли
30 минут
Вафли в вафельнице на газу
Для приготовления вафель в советской вафельнице на газу, используйте сливочное масло, а не маргарин. Несмотря на то, что в выпечке по вкусу они практически не различимы, маргарин — искусственно созданный продукт. И использовался он в советских рецептах как замена дорогостоящему маслу. А в составе настоящего сливочного масла — сливки или цельное молоко, никаких дополнительных растительных жиров в составе не допускается. У настоящего сливочного масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сгущенное молоко, Взбитые сливки, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо
рагу
55 минут
Рагу с капустой
Овощное рагу часто присутствует в меню вегетарианской кухни. Также его можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Рагу впервые появилось во Франции. С ходом времени слово «рагу» из названия блюда перешло в название техники его приготовления. Тушение овощей в сковороде с добавлением различных ингредиентов стало популярным блюдом во всех стран. Чтобы разнообразить рагу с капустой добавьте томатную пасту. Она сделает блюдо более пикантным!
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло
ежики
1 час
Ежики со свиным фаршем
Ежики со свиным фаршем — традиционное блюдо советской кухни. Чтобы фарш был менее жирным, в него, как и в обычные котлеты, часто добавляют немного хлеба. Для придания сочности ежики запекают или тушат в соусе. Чтобы блюдо получилось более сытным и ему не требовался дополнительный гарнир, можно приготовить мясные шарики в овощном соусе. Традиционно используют лук и морковь, но можно взять и немного болгарского перца.
Ингредиенты: Томатная паста, Свиной фарш, Репчатый лук, Рис, Морковь, Куриное яйцо, Болгарский перец, Соль, Вода, Специи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Укроп, Соль, Черный перец молотый
настойки
10 минут
Дубовая настойка
Настойка — алкогольный напиток, который долгое время настаивается на травах, ягодах, коре, фруктах. Дубовая настойка — один из простых в приготовлении видов настойки на коре. Самогон настаивается на дубовой коре, так как она обладает свойствами фильтрации и смягчения вкуса спиртовой основы. Важно выбрать правильную тару для настаивания и хранения напитка, а именно стеклянную. Также процесс настаивания должен происходить в подходящем месте — темном и прохладном.
Ингредиенты: Самогон, Мед, Дубовая кора
ежики
1 час
Ежики с майонезом
Ежики с майонезом — одна из распространенных версий популярного блюда советской кухни. Хозяйки со стажем рекомендуют использовать комбинированный фарш, сочетать более жирное мясо с диетическим. Рис лучше брать длиннозерный, он лучше держит форму. Предварительно его нужно отварить до полуготовности. Если положить в фарш сухой рис, ежики не будут сочными, поскольку крупа впитает в себя всю влагу.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Картошка, Рис длиннозерный, Куриное яйцо, Репчатый лук, Майонез, Кетчуп, Вода, Соль, Красный жгучий перец
перловая каша
40 минут
Ячневая каша на воде
Учитывая, что ячменная крупа содержит огромное количество крахмала, классическое ее приготовление в кастрюле приводит часто к вязкости, клейкости и в результате выглядит не очень аппетитно. Из-за этого она незаслуженно забыта. Готовая рассыпчатая каша — большая редкость, но если знать, что нужно сделать для результата с желаемым эффектом, каша вновь станет популярной на обеденном столе.
Ингредиенты: Овощи, Ячневая крупа, Вода, Свежая зелень, Соль, Сливочное масло
манная каша
15 минут
Манная каша на воде
Манная каша без молока имеет свои преимущества. Во-первых, калорийность значительно меньше, а во-вторых, безопасна для малышей. При этом ее легко можно довести до мягкой консистенции с нежным послевкусием, используя нужный рецепт. Насытить пользой и усилить вкус каши можно кусочками свежих фруктов или ягод.
Ингредиенты: Орехи, Манная крупа, Вода, Цукаты, Сахар, Сливочное масло, Фрукты, Ягоды
паста (макароны)
50 минут
Макароны по-флотски с говяжьим фаршем
Рецепт макарон по-флотски пользуется успехом еще со времен СССР. Популярность это блюдо получило благодаря особому способу сочетания мяса в виде фарша и макарон. Фарш и макароны можно использовать на свое усмотрение, любых видов — в итоге все равно получится вкусно и сытно. В этом рецепте, к примеру, здействован фарш из говядины.
Ингредиенты: Макароны, Говяжий фарш, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
25 минут
Хлебцы со шпротами и солеными огурцами
Шпроты — консервы, которые изготавливаются не только из маленьких лучеперых рыб, но и из балтийской салаки, черноморской кильки и атлантической сельди. Главный критерий шпрот — это длина. Рыба не должны быть больше 12 см. В чем польза употребления шпрот? Консервы содержат большое количество аминокислот и витаминов, являются хорошей профилактикой развития тромбоза и сахарного диабета.Шпроты — низкокалорийная пища, поэтому хлебцы со шпротами и соленым огурцом подойдут даже тем, кто на диете.
Ингредиенты: Консервированные шпроты, Петрушка, Хлебцы, Чеснок, Творожный сыр, Плавленый сыр, Маринованные огурцы
