Татарская кухня
Тип материала
азу
45 минут
Азу со сметаной и с говядиной
Полное описание азу — национальное, повседневное блюдо татарской кухни. Немного острое мясо с овощами отлично подходит как для плотного ужина, так и можно его приготовить для праздничного стола. Родные будут просить добавки, а так как это блюдо готовиться достаточно быстро и не сложно, оно может войти в число ваших любимых блюд.
Ингредиенты: Говядина, Помидор, Картошка, Плавленый сыр, Сметана, Укроп, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу с молодым картофелем и помидорами черри
Азу с молодым картофелем и помидорами черри — сытное и в то же время простое блюдо. Готовится оно чуть дольше получаса. Самое главное — протушить мясо и довести картофель до готовности.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Помидоры черри, Репчатый лук, Соленые огурцы, Томатная паста, Чеснок, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Растительное масло
азу
1 час 10 минут
Азу с помидорами в собственном соку и копченой паприкой
В состав национального татарского блюда входят недорогие и знакомые всем продукты. Похожие блюда на основе овощей, которые тушатся в овощном соусе готовят на кухнях других народов мира: гуляш, бограч, рагу. Для азу характерно использование в соусе соленых огурцов и восточных специй: кардамона, тимьяна, базилика и кориандра. Добавление помидоров в собственном соку и копченой парики сделает азу еще вкуснее.
Ингредиенты: Телятина, Соленые огурцы, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Копченая паприка, Чеснок, Лавровый лист, Соль
азу
2 часа 10 минут
Душистое азу с картофелем, кабачком и соусом ткемали
Даже классическое блюдо может немного трансформироваться и в технике приготовления, и подаче, но от этого даже выиграть. Такие вариации имеют право на жизнь, поскольку еда получается не менее вкусная и полезная. Вот и азу с плавленым сыром и соусом ткемали, подаваемое с кабачком и картофелем, обретает несколько иную форму, вкус, аромат, чем у классического татарского блюда, но не утрачивает свою аппетитность.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Сметана, Кабачок, Ткемали, Сливочное масло, Плавленый сыр, Петрушка, Укроп, Соль
азу
1 час
Азу со свининой и болгарским перцем
Традиционно сытное и вкусное азу готовят из говядины, но в этом рецепте вместо привычной говядины будем использовать хорошую вырезку свинины. Кроме привычных овощей моркови, лука и кислых огурцов добавим сладкий болгарский перец. Для приготовления используйте чугунную кастрюлю или казан.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Соленые огурцы, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Молотая куркума, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной бульон, Свинина
эчпочмак
1 час 30 минут
Эчпочмаки с куриным филе и картошкой
Приготовьте эчпочмаки, традиционное татарское блюдо. По сути это пирожки с мясом. Получается очень сытно и сочно. Рецепт очень простой, а готовится быстро. Потребуется лишь полчаса вашего времени на кухне.
Ингредиенты: Куриное филе, Сухие дрожжи, Вода, Картошка, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
азу
1 час 20 минут
Азу из говядины с луком и обжаренным картофелем
Татарское азу готовят из мяса и овощей с добавлением соленых огурцов, томатного сока и специй. Мясо используют любое, кроме свинины. Это связано с национальными традициями родины этого блюда. У рецепта есть множество вариаций, предлагаем приготовить по нашему рецепту.
Ингредиенты: Свежее мясо, Картошка, Растительное масло, Помидоры в собственном соку, Соленые огурцы, Белый лук, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час
Азу с молотым перцем чили и чесноком
Попробуйте приготовить татарское азу с добавлением молотого перца чили и чеснока. Такой вариант понравится тем, кто любит острое. Не забудьте добавить соленые или маринованные огурцы, лук и болгарский перец, они придадут особый аромат и вкус.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соленые огурцы, Томатная паста, Лавровый лист, Перец чили молотый, Соль
азу
2 часа
Азу из свинины с перцем чили в горшочках
Перец чили — самый острый ингредиент в кулинарии. Предлагаем добавить его в традиционное азу, чтобы добавить мясу пикантности и остроты. Также понадобятся картофель, морковь с луком и соленые огурцы.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Перец чили, Морковь, Соленые огурцы, Репчатый лук, Растительное масло, Кетчуп, Майонез, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
азу
1 час
Азу с корнишонами
Азу — это национальное блюдо татарской кухни, где сочетаются кусочки говядины и овощей. Для приготовления понадобится чугунная кастрюля или казан. Основной ингредиент — хороший кусок свежей говядины. В традиционное азу всегда добавляют соленые огурцы, но в нашем рецепте предлагаем заменить их корнишонами.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Корнишоны, Морковь, Томатный сок, Чеснок, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азу
1 час 40 минут
Азу из говядины и грибов
Азу из говядины и грибов — отличный семейный ужин. Его аромат заполнит весь дом и ваши родные будут в предвкушении попробовать данное блюдо. Как правило, важнейшим компонентом азу является ни мясо, ни грибы, а густой и пряный насыщенный соус, который добавляется при тушении мяса. Благодаря ему, мясо становится необыкновенно мягким, вкусным и нежным, а грибы отлично его дополняют.
Ингредиенты: Говядина, Шампиньоны, Соленые огурцы, Репчатый лук, Морковь, Вода, Кетчуп, Майонез, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
булочки
1 час 30 минут
Домашние творожные булочки с вареньем из айвы
Варенье из айвы очень полезно и вкусно, имеет приятный аромат, насыщенный вкус, хотя плоды айвы мягкие, но сохраняют форму. С давних времен айва считалась символом любви и плодородия. Обладает ценными и полезными свойствами. Творог — полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами A, E, P, B2, B6 и B12, фолиевой кислотой. Продукт также содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.
Ингредиенты: Творог, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ванильная эссенция, Соль, Варенье из айвы
азу
1 час
Азу по-татарски из свинины с зеленью и чесноком
Азу — особенный способ приготовления жаркого из свинины и овощей. Главная особенность азу в том, что все ингредиенты готовятся отдельно, а потом смешиваются и тушатся вместе до полной готовности. По желанию Вы можете добавить любые овощи к составу блюда. Есть масса рецептов с разным набором продуктов, ведь главное, чтобы получилось вкусно для вас и вашей семьи.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Соленые огурцы, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец чили молотый, Петрушка, Кинза
азу
10 часов
Азу из кролика
Рецепт тающего во рту азу из кролика, приготовленного в казане, не оставит равнодушным никого. Если азу из кролика, приготовить в обычной кастрюле или сковороде, то вкус значительно будет отличаться от мяса, которое было приготовлено в казане с толстым дном. Из-за того, что толстые стены казана хорошо и долго держат тепло, и поэтому мясо и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряя своих полезных качеств. Но главный секрет, вкусно приготовленного азу в казане это — плотно закрытая крышка.
Ингредиенты: Кролик, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Кабачок, Соль, Оливковое масло, Вода, Картошка, Черный перец молотый, Мексиканская смесь пряностей
азу
1 час 10 минут
Азу с капустой и грибами по-татарски
Татарская кухня очень питательна, полезна и разнообразна. В ее основе — тушеные овощные и мясные блюда. Самым известным татарским блюдом можно назвать азу из баранины или телятины. В дополнение к мясу кладут различные овощи в зависимости от сезона, но обязательно добавляют немного соленых огурцов. В этом рецепте предлагаем сделать азу с капустой и грибами.
Ингредиенты: Баранина, Растительное масло, Белокочанная капуста, Картошка, Шампиньоны, Соленые огурцы, Репчатый лук, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
азу
1 час
Азу с маринованными опятами
Всем любителям грибов понравится этот рецепт татарской кухни — азу с маринованными опятами. Небольшие кусочки мягкой, нежной говядины прекрасно сочетаются с картофелем и солеными огурчиками. Но изюминка этого блюда — маленькие, кисло-сладкие маринованные опята, которые придают особенный аромат.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Маринованные опята, Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Соль, Лавровый лист, Томатная паста, Растительное масло
азу
40 минут
Азу с фаршем и картофелем
Азу с фаршем и картофелем получается ароматным, сочным, очень вкусным и сытным. Это блюдо является вариацией известного блюда татарской кухни. Его не сложно и достаточно быстро приготовить из простых и доступных ингредиентов. Готовое блюдо не требует дополнительно гарнира, так в нем достаточно и мясной, и овощной составляющей. Азу с фаршем и картофелем — прекрасный вариант для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты: Картошка, Мясной фарш, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Маринованные огурцы, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Смесь перцев
азу
40 минут
Азу из телятины с белой фасолью
Когда нет сил и времени готовить сложные блюда, то пригодится рецепт азу из телятины с белой фасолью. Нежнейшие кусочки мяса идеально сочетаются с мягкими бобами и ароматными овощами. Не забудьте добавить маринованные огурцы, чтобы было еще вкуснее.
Ингредиенты: Телятина, Консервированная белая фасоль, Лимон, Болгарский перец, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азу
45 минут
Аппетитное азу из свинины с картофелем
Азу из свинины с картофелем получается сытным, пряным, немного острым блюдом. По классическому рецепту азу готовится из баранины или телятины, но можно взять и другое мясо. Со свининой блюдо готовится быстро, получается сочным и нежным. А соленый огурец с приправами придают пикантности. Готовое блюдо дополните свежей зеленью и овощами. Азу из свинины с картофелем станет хорошим решением для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Соленые огурцы, Томатная паста, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
азу
50 минут
Постное азу с луком-шалот
Питаться полноценно и правильно нужно даже в период поста. Поэтому предлагаем приготовить постное азу с луком-шалот. Оно получается ароматным и очень вкусным, а готовится не дольше часа.
Ингредиенты: Картошка, Лук-шалот, Морковь, Томатная паста, Вода (кипяток), Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
