Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Татарская кухня

Материалы по тегу: Татарская кухня

Тип материала

Азу из кролика

Азу из кролика

Рецепт тающего во рту азу из кролика, приготовленного в казане, не оставит равнодушным никого. Если азу из кролика, приготовить в обычной кастрюле или сковороде, то вкус значительно будет отличаться от мяса, которое было приготовлено в казане с толстым дном. Из-за того, что толстые стены казана хорошо и долго держат тепло, и поэтому мясо и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряя своих полезных качеств. Но главный секрет, вкусно приготовленного азу в казане это — плотно закрытая крышка.

Азу с белокочанной капустой и грибами по-татарски

1 час 10 минут

Азу с белокочанной капустой и грибами по-татарски

Татарская кухня очень питательна, но полезна и разнообразна. В ее основе — тушенные овощные и мясные блюда. Самым известным татарским блюдом можно назвать азу из баранины или телятины. В дополнение к мясу кладут различные овощи в зависимости от сезона и личного вкуса, но обязательно добавляют немного соленых огурцов. Именно это придает азу особенный вкус.

Азу с маринованными опятами

Азу с маринованными опятами

Всем любителям грибов, предлагаем шикарный рецепт татарской кухни — азу с маринованными опятами. Небольшие кусочки мягкой, нежной говядины прекрасно сочетаются с картофелем и солеными огурчиками. Но изюминка этого блюда — маленькие, кисло-сладкие, маринованные опята, которые наполняют азу неповторимым, ярким, грибным ароматом.

Азу с фаршем и картофелем

Азу с фаршем и картофелем

Азу с фаршем и картофелем получается ароматным, сочным, очень вкусным и сытным. Это блюдо является вариацией известного блюда татарской кухни. Его не сложно и достаточно быстро приготовить из простых и доступных ингредиентов. Готовое блюдо не требует дополнительно гарнира, так в нем достаточно и мясной, и овощной составляющей. Азу с фаршем и картофелем — прекрасный вариант для домашнего обеда или ужина.

Азу из телятины с белой фасолью

Азу из телятины с белой фасолью

Иногда, придя с работы домой, у Вас просто нет сил и времени готовить сложные блюда, но азу из телятины с белой фасолью станет Вашим спасеньем. Нежнейшие кусочки телятины, вкусная, мягкая белая фасоль, в сочетании с ароматным болгарским перцем, с остротой лука и чеснока, с нежной кислинкой маринованных огурчиков делают блюдо вкусным и пикантным. А самое главное, что азу очень сытное и полезное блюдо.

Аппетитное азу из свинины с картофелем

Аппетитное азу из свинины с картофелем

Азу из свинины с картофелем получается сытным, пряным, немного острым блюдом. По классическому рецепту азу готовится из баранины или телятины, но можно взять и другое мясо. Со свининой блюдо готовится быстро, получается сочным и нежным. А соленый огурец с приправами придают пикантности. Готовое блюдо дополните свежей зеленью и овощами. Азу из свинины с картофелем станет хорошим решением для домашнего обеда или ужина.

Постное азу с луком-шалот

Постное азу с луком-шалот

Начался пост или Вы решили отказаться от употребления мяса? Питаться полноценно и правильно нужно в любом случае. И поэтому обязательно приготовьте постное азу с луком — шалот. Блюдо хоть и без мяса, но зато какое полезное! В одной маленькой луковичке — шалот содержится: витамин С, В2, В3, В6, Е, калий, фосфор, железо, магний. Блюдо легкое, но очень вкусное и сытное.

Азу из свиной корейки

Азу из свиной корейки

Азу из свинины получается сытным, ароматным и очень вкусным. Отличительная особенность азу — это мясо, нарезанное крупной соломкой, тушеное с помидорами и солеными огурцами. В традиционном варианте берут говядину, баранину, конину, но в современных вариациях азу готовят так же из свинины или индейки. Хорошим гарниром для азу будет отварной рис, а так же жареный или отварной картофель. Часто жареный картофель добавляют к тушеному мясу с овощами и получают единое блюдо.

Азу из говядины с картошкой, чесноком и свежей зеленью

Азу из говядины с картошкой, чесноком и свежей зеленью

Говядина, картофель, лук, морковь, помидоры, нарубленные, соленые огурцы, вот из таких простых ингредиентов делается прекрасное и вкусное блюдо — азу! Рецепт тающей говядины во рту, приготовленной в казане, не оставит равнодушным никого. Если овощи блюда расположить слой за слоем, тогда говядина полностью пропитывается овощным соком, и получится насыщенной и сбалансированной. Но главный секрет, вкусно приготовленного азу в казане это — плотно закрытая крышка.

Быстрое азу из куриных сердечек со сметаной

Быстрое азу из куриных сердечек со сметаной

Быстро приготовить азу можно из тех видов мяса, которые не требуют длительной термической обработки. Для этого идеально подходят куриные сердечки, ведь они бывают готовы уже через 5-7 минут. Кроме того, куриные сердечки хороши тем, что содержат необходимые аминокислоты из-за высокого содержания в них белка, богаты железом калием и магнием, а также способны восполнить недостаток витамина Е и группы В, столь необходимых нашему организму для нормального функционирования.

Азу с куриными потрохами по-деревенски

Азу с куриными потрохами по-деревенски

Куриные потроха очень удобно и экономно включить в рацион своей семьи. Они стоят гораздо дешевле, чем мясо, но совершенно не уступают по составу, ведь белков в куриных потрохах почти в полтора раза больше, чем в филе. Кроме того, оно богаты железом, калием, магнием, витаминами группы В, так необходимыми для нормализации обмена веществ. Чтобы куриные потроха были вкусными, попробуйте приготовить с ними ароматное азу по-деревенски по нашему рецепту.

Пирожки с говяжьей печенью по-татарски

Пирожки с говяжьей печенью по-татарски

Многие татарские блюда известны необычными названиями. Сдобные пирожки с начинкой из печени, называются в татарской кухне «балачак». Готовятся они из говяжьей печени с добавлением картофеля и лука, которые придают сочности. Тесто для этих пирожков готовится на основе катыка, этот молочный продукт похож на кефир, но менее кислый и более густой.

Азу из куриных крылышек с картофелем и солеными огурцами

1 час 10 минут

Азу из куриных крылышек с картофелем и солеными огурцами

Из куриных крылышек можно приготовить очень вкусное азу по традиционному татарскому рецепту с картофелем и солеными огурцами. Мясо куриных крылышек достаточно жирное и в сочетании с картофелем и кисло-сладким соусом на основе томатной пасты и огурцов получается нежным и очень сочным. Его можно приготовить для семейного обеда и даже смело предлагать к праздничному столу.

Азу пикантное с рисом

Азу пикантное с рисом

Если вы хотите удивить Ваших гостей необычным мясным блюдом, то пикантное азу с отварным рисом Вам прекрасно подойдет. Нежные мягкие кусочки говядины хорошо сочетаются со сладковатым, томатным соусом и тушеными овощами. Пикантность азу придает розмарин, благодаря которому в блюде присутствует легкая нотка хвои. Гарниром азу является отварной рис, он делает блюдо очень сытным и вкусным.

Азу с сушеными белыми грибами

1 час 20 минут

Азу с сушеными белыми грибами

Белый гриб очень ценится за свой вкус и особенный аромат. Кроме того, белый гриб очень хорош в сушеном виде, ведь заготовив его в грибной сезон можно лакомиться вкусными и сытными блюдами всю зиму. Предлагаем попробовать приготовить азу из мяса курицы или индейки с картофелем и добавить к нему сушеные белые грибы. Других специй практически не потребуется, достаточно традиционных для азу соленых огурцов.

Азу из говядины с красным жгучим перцем

1 час 30 минут

Азу из говядины с красным жгучим перцем

Азу — татарское острое блюдо из говядины или баранины с томатным или сливочным соусом. К азу обычно добавляют картофель, лук и морковь. Вкус и аромат этого блюда определяют именно специи. Их хозяйки выбирают по своему усмотрению и настроению — кориандр, мускатный орех, паприка, фенхель, базилик, петрушка и чеснок. Но обязательно добавляют перец — привычный черный молотый, белый, душистый, паприку. Особенно острым получается азу, если добавить красный жгучий перец или чили. Подмечено, что чем жирнее мясо, тем больше перца можно добавить к блюду, мясо при этом получится мягким и вкусным.

Азу из баранины по-татарски с ялтинским красным луком

1 час 30 минут

Азу из баранины по-татарски с ялтинским красным луком

Ялтинский красный лук знаменит своими исключительными вкусовыми качествами. Он растет в низинах крымских гор и из-за низкой влажности и жары в период созревания приобретает особенную сладость. Его добавляют в салаты, маринуют с ним шашлык и тушат с ним азу. В отличие от азу с обычным репчатым, мясо с ялтинским красным луком получается особенно нежным с легким ароматом.

Азу из телятины с гарниром из консервированной стручковой фасоли

Азу из телятины с гарниром из консервированной стручковой фасоли

Мода на правильное питание для поддержания здоровья и фигуры заставляет нас пересмотреть привычные нам блюда. Даже традиционное татарское азу из жирного мяса изменяется и становится все более сбалансированным и «правильным». Попробуйте приготовить азу из нежирной телятины с традиционным кисло-сладким соусом, а на гарнир подайте консервированную стручковую фасоль. В таком сочетании соблюдаются все правила здорового рациона.

Нежное азу из свинины с консервированной красной фасолью

Нежное азу из свинины с консервированной красной фасолью

Если Вы хотите приготовить очень вкусное, сытное, а главное очень полезное блюдо, то нежное азу из свинины с консервированной красной фасолью станет Вашей находкой. Небольшие кусочки потушенной, мягкой свинины, прекрасно сочетаются с картофелем, луком и красной фасолью. Маринованные или кислые огурцы в этом блюде придают приятную кислинку, а приправы и чеснок отдают азу приятный аромат и легкую остроту.

Студенческое азу с консервированной белой фасолью

1 час 30 минут

Студенческое азу с консервированной белой фасолью

Студенческое азу с фасолью. Из названия покажется, что блюдо не такое вкусное как оригинальная его вариация. Но как раз азу с фасолью в несколько раз сытнее обычного, и правильно приготовленное блюдо очень вкусное и нежное. Из-за фасоли азу становится богаче на белки, углеводы, витамины и минералы. А готовится нисколько не сложнее. Азу с фасолью — хорошее разнообразие в домашнем рационе.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении