Восточная кухня
Тип материала
шакшука
20 минут
Шакшука с лечо
Шакшука — это арабская яичница в соусе из томатов и специй. В этом рецепте за основу мы взяли готовый соус лечо — так получается быстрее, но не менее вкусно! Отличный вариант, чтобы разнообразить ставшую уже привычной утреннюю яичницу или омлет.
Ингредиенты: Лечо, Яйца, Помидор, Репчатый лук, Специи, Свежая зелень
как готовить
Как приготовить долму / Пошаговый рецепт и советы
Чаще всего голубцы принято заворачивать в белокочанную или пекинскую капусту. Можно разнообразить меню и завернуть мясной фарш в виноградный лист — блюдо с восточным колоритом порадует необычным вкусом. Рассказываем, как правильно приготовить долму в домашних условиях.
люля-кебаб
40 минут
Люля-кебаб из курицы на сковороде
Все, что приготовлено на огне, всегда вкусно и ароматно. Но не всегда есть возможность приготовить на огне — тогда меня выручает очень вкусный рецепт куриных люля в домашних условиях. Они получаются очень сочные и вкусные. Уверена, вам понравится.
Ингредиенты: Куриное бедро, Репчатый лук, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Зерна граната, Кинза, Соль, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма с сыром в лаваше на сковороде
Домашняя шаурма с сыром в лаваше на сковороде — это аппетитный и быстрый перекус, который можно приготовить за считанные минуты. Сочное мясо, свежие овощи, нежный сыр и хрустящий лаваш, обжаренный до золотистого цвета — все это завернуто в один большой вкусный рулет. Идеальное блюдо для сытного завтрака, питательного обеда или быстрого ужина.
Ингредиенты: Йогурт, Армянский лаваш, Куриное филе, Лимонный сок, Соль, Капуста, Помидор, Черный перец молотый, Огурец, Корейская морковь, Твердый сыр, Растительное масло, Специи, Черный перец молотый, Соль
фруктовые напитки
15 часов
Освежающее кокосовое молоко с манго и персиковым джемом
Кокосовое молоко не так давно используется, но уже завоевало свое место в кулинарии. Из него готовят супы, добавляют в соусы, на нем готовят морепродукты, мясо. Его добавляют в шейки, пудинги, мороженое. Сегодня приготовим десерт из кокосового молока, манго и семян чиа. Семена чиа добавляют полезности и пикантности вкусу кокосового молока. Такой десерт можно смело подавать и на завтрак, и гостей порадовать.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Семена чиа, Мед, Манго, Кокосовая стружка, Персиковый джем
плов в мультиварке
1 час 35 минут
Плов в мультиварке
С помощью мультиварки вы можете приготовить вкусный плов и при этом значительно сэкономить время, ведь вам не придется постоянно следить за готовностью блюда. Все, что вам нужно сделать, это хорошо подготовить ингредиенты. Для этого предварительно обжарьте мясо и овощи, лучше всего делать это в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорело. На этом же этапе добавьте в блюдо специи. Для яркого вкуса лучше взять карри, а для придания цвета подойдет куркума или шафран.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Вода, Рис, Карри, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из яиц
30 минут
Жареные яйца с помидорами и болгарским перцем
Почти в каждой кухне мира обязательно есть свое блюдо из яиц. У арабов и израильтян такое блюдо называется шакшука. Обязательным составляющим такой яичницы являются помидоры. Яйца туда разбиваются целыми, а желтки красиво запекаются в томатном соусе. Мы решили сделать все то же самое, только яйца предварительно взболтали в отдельной миске.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Томатная паста, Молотая зира / кумин, Паприка, Черный перец молотый, Сахар, Соль, Петрушка
плов с курицей
1 час 15 минут
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
Плов — традиционное блюдо восточной кухни. Основу составляет рис, а в качестве дополнения выступают различные овощи и мясо. В этом рецепте мы приготовили плов с курицей. Блюдо получается очень сытным. Вместо курицы можно использовать другое мясо, например, индейку. В таком случае блюдо получится более необычным.
Ингредиенты: Круглый рис, Курица, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
плов в мультиварке
1 час 25 минут
Плов с курицей в мультиварке
По классическому рецепту плов готовят в казане, а иногда заменяют его глубокой сковородой, ведь важно, чтобы блюдо томилось при постоянной температуре. Мы предлагаем приготовить плов в мультиварке. В этом случае он точно не подгорит и быстрее приготовится. Сначала выберите рис. Он должен быть длиннозерный и хорошо впитывать в себя влагу. Например, выберите сорт баракат или басмати.
Ингредиенты: Чеснок, Вода, Перец чили, Куриный окорочок, Рис длиннозерный, Чернослив, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Курага, Сушеный барбарис, Соль, Молотый кориандр, Зира / Кумин
что съесть
8 рецептов хумуса / Из нута, фасоли, свеклы и авокадо
Классический хумус готовят из турецкого гороха — нута, оливкового масла, кунжутной пасты, известной как тахини или тхина, лимонного сока. Закуску намазывают на хлеб, лепешки или хлебцы, используют, как холодный соус для овощей или мяса. Но это не единственный вариант рецепта знаменитого блюда. Рассказываем, как еще можно сделать хумус.
люля-кебаб
1 час 55 минут
Говяжий кебаб
Если любите восточную кухню, то это отличный повод приготовить аппетитный кебаб. В классическом рецепте используется говядина, поэтому мы взяли ее. Но вы можете взять и другое мясо. Чтобы кебаб получился сочным, его рекомендуется готовить на мангале. Но даже в духовке он получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Огурец, Редис, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Паприка, Тмин, Соль, Черный перец молотый
шаурма
1 час
Шаурма в лаваше с курицей
Шаурма, с одной стороны, относится к категории фастфуда, а с другой — занимает достойное место в меню ресторанов и подается на обед или перекус даже для приверженцев здорового питания. Если это блюдо приготовлено из хороших качественных продуктов, то оно вполне может составить конкуренцию любому ПП. Тем более, что начинку вполне можно менять по своему вкусу, добавляя или убирая продукты по собственному желанию.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Майонез, Куриный окорочок, Кетчуп, Корейская морковь, Капуста, Помидор, Огурец, Соль, Черный перец молотый
шурпа
1 час 15 минут
Шурпа из говядины
Шурпа – это сытный и ароматный суп. По восточным традициям, ее нужно готовить из баранины, долго вываривать бульон с пряностями. Этот рецепт шурпы адаптирован под более привычную нам русскую кухню: вместо баранины тут мякоть говядины. А чтобы она приготовилась быстрее, нужно нарезать ее на небольшие кусочки и сначала немного обжарить.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Болгарский перец, Лавровый лист, Зира / Кумин, Душистый перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Вода, Кинза
как готовить
Как и сколько хранить пахлаву / Cоветы для настоящих фанатов восточной сладости
Пахлава (англоязычное написание — baklava) — cлоеный десерт с растертыми орехами, кардамоном и сахаром, пропитанный маслом, медом или сиропом. Эта турецкая сладость завоевала сердца людей во всем мире. Беспроигрышная комбинация помимо вкуса имеет еще одно неоспоримое преимущество — длительный срок хранения. Наслаждаться пахлавой можно несколько месяцев после выпечки. Но есть ряд условий. Разбираемся вместе, сколько можно хранить пахлаву в домашних условиях и что важно учитывать.
молочные и сливочные...
5 минут
Домашний айран
Айран — освежающий напиток на основе йогурта, воды и специй, популярный в кухнях многих стран, таких как Турция, Кавказ, Центральная Азия. Это напиток богат пробиотиками и полезными микроэлементами, например, кальцием и белком. Он имеет освежающий и нежный вкус с нотками зелени и специй и может стать отличным вариантом для утоления жажды в жаркую погоду или добавкой к пикантным блюдам.
Ингредиенты: Кефир, Вода, Соленые огурцы, Свежая зелень, Соль
супы с бараниной
3 часа
Домашний шулюм из баранины
Шулюм из баранины имеет восточные корни, его еще называют супом охотника. Это наваристое блюдо с крупными кусками мяса, овощами и ароматными специями традиционно готовят на костре. Но не менее вкусным суп получается и в домашних условиях. Баранину лучше взять на косточке, тогда бульон будет более насыщенным и ароматным. Отлично подойдут лопатка, шея, задняя часть и ребрышки. Главное, мясо и овощи нарезать крупными кусками и положить в блюдо побольше свежей зелени.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баранина, Вода, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Баклажан, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Чеснок, Зира / Кумин, Соль, Душистый перец молотый, Свежая зелень
блюда из булгура
40 минут
Булгур по-турецки
Булгур широко используется в турецкой кухне. Крупа состоит из грубо измельченной пшеницы, которую предварительно проваривают и затем сушат. Приготовление булгура по-турецки отличается тем, что включает в себя добавление различных специй, которые придают блюду аромат и насыщенный вкус. Также такую крупу используют в турецкой кухне для салатов, смешивая с помидорами, огурцами и болгарским перцем.
Ингредиенты: Булгур, Сладкий перец, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Помидор, Паприка, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень, Специи
сладкие пироги
3 часа
Пирог «Фытыр»
Египетская сладость под названием «Фытыр» готовится из слоеного теста с добавлением ванильного заварного крема. Десерт получается очень воздушным и буквально тает во рту. Белый сахар при желании можно заменить на коричневый, тогда пирог приобретет приятный карамельный привкус и цвет.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Картофельный крахмал, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Молоко, Ваниль, Соль
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма со свининой
Домашняя шаурма со свининой порадует сочной и ароматной начинкой. Вместе с мясом в нее кладут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и лук. Кроме того, в начинку можно добавить различные соусы и маринады, чтобы придать дополнительный вкус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Свинина, Пекинская капуста, Огурец, Помидор, Майонез, Кетчуп, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Соль
