Турецкие пончики

Турецкие пончики

В Турции пончики очень популярны. Их щедро поливают сахарным сиропом или медовой глазурью и чаще всего делают из заварного теста. Пончики получаются мягкими и воздушными. Пышные румяные шарики более известны под названием «локма» (Lokma). Но также есть десерт с забавным названием «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). Это такие же пончики, но с углублением посередине, которое заполняют дроблеными орехами.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории381,47кКал
Белки3,75грамм
Жиры33,96грамм
Углеводы17,15грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Восточная, турецкая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для пончиков

2.5 ст. л. = 50 г
1.2 стакан = 156 г
2 шт. = 120 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
1.25 стакан = 250 г
1.6 стакан = 304 г
25 шт. = 50 г

Для сиропа

0.5 стакан = 100 г
2 ст. л. = 50 г
1 ст. л. = 18 г
1 ст. л. = 28 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте глубокую сковороду, пергаментную бумагу и кулинарную кисть.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду для сиропа. Всыпьте туда сахар и влейте лимонный сок. Поставьте на огонь и, помешивая, варите 10 минут с момента закипания. Снимите с плиты. Положите мед. Перемешайте и дайте остыть.

Шаг 2

Положите сливочное масло в кастрюлю с 250 мл воды. Всыпьте соль. Дождитесь, когда смесь закипит.

Шаг 3

Начните всыпать муку небольшими порциями, тщательно ее перемешивая. Когда образуется однородное тесто, снимите посуду с огня. Дайте немного остыть.

Шаг 4

Разбейте яйца в тесто по одному. Активно перемешивайте каждый раз. Тесто должно получиться гладким.

Шаг 5

Отрывайте от теста комки размером с мячик для пинг-понга и формируйте шарики. Выложите заготовки на пергамент. Сделайте в каждом шарике большим пальцем небольшое углубление в центре.

Шаг 6

Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите в него пончики и обжарьте до золотистости с обеих сторон. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами, которые впитают излишки жира.

Шаг 7

Щедро смажьте каждый пончик сахарным сиропом при помощи кулинарной кисти. Измельчите фисташки в мелкую крошку. Насыпьте немного орехов в углубления пончиков.

произвести впечатление

Подайте турецкие пончики к свежезаваренному чаю.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении