Салат «Аджапсандали» на зиму

Салат «Аджапсандали» на зиму

Уже несколько лет использую этот уникальный рецепт для заготовок салата «Аджапсандали» на зиму. Моя семья от него в восторге. Получается очень вкусно и полезно, так как в этом блюде используется минимальное количество растительного масла и совершенно отсутствует уксус.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории34,45кКал
Белки1,22грамм
Жиры1,09грамм
Углеводы5,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2.5 кг = 2500 г
1.5 кг = 1500 г
5 кг = 5000 г
1.5 кг = 1500 г
1 пучок = 30 г
1 шт. = 90 г
4 головка = 160 г
100 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Овощи помойте. Лук и чеснок почистите. Помидоры прокрутите через мясорубку или измельчите блендером. Баклажаны нарежьте брусочками 8-10 см. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте крупными пластинками размером 1-2 см.

Шаг 2

Растительное масло налейте в четырехлитровую емкость для тушения, разогрейте и выложите лук. Обжаривайте лук 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте болгарский перец, все перемешайте и тушите до полуготовности перца.

Шаг 3

В кастрюлю объемом 11 л переложите протертые помидоры и нарезанные баклажаны, добавьте соль и сахар по вкусу, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до полуготовности баклажанов.

Шаг 4

Затем добавьте подготовленные перец с луком. Доведите до кипения и уваривайте 15 минут.

Шаг 5

Положите нарезанные кинзу, острый перец и крупно нарубленный чеснок. Уваривайте еще 15 минут.

Шаг 6

Еще горячим разложите салат по банкам и закатайте металлическими крышками. Дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.

произвести впечатление

Подавайте как холодную острую закуску. Но и теплом виде салат тоже хорош.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 47 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЮЛИЯ М.
Ооочень вкусно!
20.08.24 в 09:37
Татьяна
Весь фокус в том что банки стерильные и вы горячие заливаете в банки а насчет соли попробуйте начинать с малого под себя он же пока тушиться добавьте сперва соли чайную ложку с горкой а сахара пол чайной ложки потому что сахара там и так достаточно перец болгарский и помидор сладкие !
20.04.24 в 05:50
Лана С.
Интересно, в кабачки туда можно добавить? Понимаю, что это уже не будет классический рецепт, но хотелось бы, узнать...
06.11.23 в 18:24
Людмила Р.
Совершенно согласна со всеми, кого напрягает совет "добавить по вкусу сахар и соль". Особенно, ещё и потому, что потом мы смешиваем подготовленные лук и перец совершенно несолеными. И как-то не верится, что всё это будет храниться без добавления уксуса?
24.08.23 в 15:46
Надежда Г.
Этот рецепт очень схож на "Тёщин язык", только вместо баклажан идут огурцы.
10.08.23 в 05:47
ольга
Весь смысл выражения «По ВКУСУ» в том, что вообще соль и сахар можно не добавлять! Это отнюдь не на «ГЛАЗ» . Положите по половине столовой ложке соли и сахара и попробуйте потом. Если такие трудности. У всех разный вкус - регулируйте под себя. Потом овощи бывают разной сахаристость - помидоры , например.
03.08.23 в 09:54
Наталья К.
Сколько сахара и соли положили бы в этом рецепте? На глаз не вариант.
02.08.23 в 16:33
Наталья З.
Интересно, в кабачки туда можно добавить? Понимаю, что это уже не будет классический рецепт, но хотелось бы, узнать...
23.07.23 в 07:37
ольга
Выходит около 6-7 банок по 0,7 л.
05.07.23 в 17:07
Лана С.
Спасибо за рецептик.А сколько баночек выходит?
03.07.23 в 04:00

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении