Салат «Аджапсандали» на зиму
Уже несколько лет использую этот уникальный рецепт для заготовок салата «Аджапсандали» на зиму. Моя семья от него в восторге. Получается очень вкусно и полезно, так как в этом блюде используется минимальное количество растительного масла и совершенно отсутствует уксус.
Калории 34,45 кКал
Белки 1,22 грамм
Жиры 1,09 грамм
Углеводы 5,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2,5 кг = 2500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 5 кг = 5000 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 4 головка = 160 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Овощи помойте. Лук и чеснок почистите. Помидоры прокрутите через мясорубку или измельчите блендером. Баклажаны нарежьте брусочками 8-10 см. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте крупными пластинками размером 1-2 см.
Шаг 2
Растительное масло налейте в четырехлитровую емкость для тушения, разогрейте и выложите лук. Обжаривайте лук 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте болгарский перец, все перемешайте и тушите до полуготовности перца.
Шаг 3
В кастрюлю объемом 11 л переложите протертые помидоры и нарезанные баклажаны, добавьте соль и сахар по вкусу, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до полуготовности баклажанов.
Шаг 4
Затем добавьте подготовленные перец с луком. Доведите до кипения и уваривайте 15 минут.
Шаг 5
Положите нарезанные кинзу, острый перец и крупно нарубленный чеснок. Уваривайте еще 15 минут.
Шаг 6
Еще горячим разложите салат по банкам и закатайте металлическими крышками. Дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.
произвести впечатление
Подавайте как холодную острую закуску. Но и теплом виде салат тоже хорош.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(15)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марианна Х.
Это не аджапсандали. Баклажаны надо обжаривать и их должно быть больше, чем помидор. Да и помидоры режут достаточно крупно, а не пропускают через мясорубку. А хмели-сунели где??? Назовите блюдо по-другому и оно будет иметь право на существование.
Инна С.
Доброе день, я конечно понимаю , что к аджапсандали этот рецепт не имеет никакого отношения, но без уксуса , это блюдо нужно хранить в холодильнике и не более 1-2 месяцев , дальше оно начнет киснуть. Ну , максимум месяца 4 , не более ))) и в аджапсандали готовится отдельно каждый инградиент , иначе при таком тушении у вас что то будет жестким , а что то просто в кашу привратиться )) именно поэтому обжаривают каждый продукт отдельно , чтобы все было ,примерно , одной мягкости.
Редактор Food.ru
Юлия, столовой ложки будет достаточно. Но вы можете попробовать блюдо в процессе приготовления и отрегулировать специи по своему вкусу.
Юлия У.
Сколько всё-таки соли и сахара положить точно? Рецепт очень интересный, но по-вкусу смущает. Хотелось бы знать в граммах.
ЮЛИЯ М.
Ооочень вкусно!
Татьяна
Весь фокус в том что банки стерильные и вы горячие заливаете в банки а насчет соли попробуйте начинать с малого под себя он же пока тушиться добавьте сперва соли чайную ложку с горкой а сахара пол чайной ложки потому что сахара там и так достаточно перец болгарский и помидор сладкие !
Лана С.
Интересно, в кабачки туда можно добавить? Понимаю, что это уже не будет классический рецепт, но хотелось бы, узнать...
Людмила Р.
Совершенно согласна со всеми, кого напрягает совет "добавить по вкусу сахар и соль". Особенно, ещё и потому, что потом мы смешиваем подготовленные лук и перец совершенно несолеными. И как-то не верится, что всё это будет храниться без добавления уксуса?
Надежда Г.
Этот рецепт очень схож на "Тёщин язык", только вместо баклажан идут огурцы.
ольга
Весь смысл выражения «По ВКУСУ» в том, что вообще соль и сахар можно не добавлять! Это отнюдь не на «ГЛАЗ» .
Положите по половине столовой ложке соли и сахара и попробуйте потом. Если такие трудности. У всех разный вкус - регулируйте под себя. Потом овощи бывают разной сахаристость - помидоры , например.
Читают сейчас
