Салат «Аджапсандали» на зиму
Уже несколько лет использую этот уникальный рецепт для заготовок салата «Аджапсандали» на зиму. Моя семья от него в восторге. Получается очень вкусно и полезно, так как в этом блюде используется минимальное количество растительного масла и совершенно отсутствует уксус.
- Калории
- 34,45 кКал
- Белки
- 1,22 грамм
- Жиры
- 1,09 грамм
- Углеводы
- 5,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2,5 кг = 2500 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 5 кг = 5000 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 4 головка = 160 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Овощи помойте. Лук и чеснок почистите. Помидоры прокрутите через мясорубку или измельчите блендером. Баклажаны нарежьте брусочками 8-10 см. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте крупными пластинками размером 1-2 см.
Шаг 2
Растительное масло налейте в четырехлитровую емкость для тушения, разогрейте и выложите лук. Обжаривайте лук 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте болгарский перец, все перемешайте и тушите до полуготовности перца.
Шаг 3
В кастрюлю объемом 11 л переложите протертые помидоры и нарезанные баклажаны, добавьте соль и сахар по вкусу, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до полуготовности баклажанов.
Шаг 4
Затем добавьте подготовленные перец с луком. Доведите до кипения и уваривайте 15 минут.
Шаг 5
Положите нарезанные кинзу, острый перец и крупно нарубленный чеснок. Уваривайте еще 15 минут.
Шаг 6
Еще горячим разложите салат по банкам и закатайте металлическими крышками. Дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.
произвести впечатление
Подавайте как холодную острую закуску. Но и теплом виде салат тоже хорош.
Заказать продукты
Комментарии(15)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марианна Х.
Это не аджапсандали. Баклажаны надо обжаривать и их должно быть больше, чем помидор. Да и помидоры режут достаточно крупно, а не пропускают через мясорубку. А хмели-сунели где??? Назовите блюдо по-другому и оно будет иметь право на существование.
Инна С.
Доброе день, я конечно понимаю , что к аджапсандали этот рецепт не имеет никакого отношения, но без уксуса , это блюдо нужно хранить в холодильнике и не более 1-2 месяцев , дальше оно начнет киснуть. Ну , максимум месяца 4 , не более ))) и в аджапсандали готовится отдельно каждый инградиент , иначе при таком тушении у вас что то будет жестким , а что то просто в кашу привратиться )) именно поэтому обжаривают каждый продукт отдельно , чтобы все было ,примерно , одной мягкости.
Редактор
Юлия, столовой ложки будет достаточно. Но вы можете попробовать блюдо в процессе приготовления и отрегулировать специи по своему вкусу.
Юлия У.
Сколько всё-таки соли и сахара положить точно? Рецепт очень интересный, но по-вкусу смущает. Хотелось бы знать в граммах.
ЮЛИЯ М.
Ооочень вкусно!
Татьяна
Весь фокус в том что банки стерильные и вы горячие заливаете в банки а насчет соли попробуйте начинать с малого под себя он же пока тушиться добавьте сперва соли чайную ложку с горкой а сахара пол чайной ложки потому что сахара там и так достаточно перец болгарский и помидор сладкие !
Лана С.
Интересно, в кабачки туда можно добавить? Понимаю, что это уже не будет классический рецепт, но хотелось бы, узнать...
Людмила Р.
Совершенно согласна со всеми, кого напрягает совет "добавить по вкусу сахар и соль". Особенно, ещё и потому, что потом мы смешиваем подготовленные лук и перец совершенно несолеными. И как-то не верится, что всё это будет храниться без добавления уксуса?
Надежда Г.
Этот рецепт очень схож на "Тёщин язык", только вместо баклажан идут огурцы.
ольга
Весь смысл выражения «По ВКУСУ» в том, что вообще соль и сахар можно не добавлять! Это отнюдь не на «ГЛАЗ» .
Положите по половине столовой ложке соли и сахара и попробуйте потом. Если такие трудности. У всех разный вкус - регулируйте под себя. Потом овощи бывают разной сахаристость - помидоры , например.
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
салаты
1 ч 15 мин
Салат со свеклой и кукурузой
С запеченной свеклой хорошо сочетаются и сладкая кукуруза, и хрустящий красный лук. Добавьте в салат зелень и чеснок, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Салат получится не только питательным и витаминным, но и очень красивым. Кукуруза сохранит свой цвет и будет контрастировать с темной свеклой. Заправить закуску можно любым растительным маслом.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
салаты
25 минут
Салат с утиной грудкой
Утка часто кажется праздничным продуктом, но на самом деле из нее легко сделать быстрый теплый салат. Главное — правильно обжарить мясо, чтобы вытопить лишний жир. Тогда грудка получится сочной и не резиновой. Дополните мясо листовым салатом, свежими овощами и пряной заправкой. Для освежающей ноты добавьте мяту.
салаты
1 ч
Салат с курицей и сельдереем
В рецепте указана отварная курица, но подойдет и запеченная, и жареная. В общем, любая, которая осталась после ужина. Разберите мясо на волокна, а не нарезайте ножом — так оно сохранит сочность. Чтобы сельдерей не перебивал вкус других ингредиентов, очистите его от жестких прожилок и добавьте каплю лимонного сока.
салаты
20 минут
Огуречно-капустный салат
Хрустящий салат из свежей капусты, огурца и зеленого лука с кремом из авокадо, зелени и кешью. Подавайте его с чипсами из тортильи или гренками. Кешью можно заменить на кедровые орехи или очищенные семена подсолнечника. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного белковых продуктов. Например, консервированные бобы: нут или фасоль. Можно взять и куриное филе или морепродукты, если вы от них не отказались.
салаты
15 минут
Салат с хурмой и голубым сыром
Салат с хурмой получается ярким, в меру сладким и сочным. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте сыр с голубой плесенью и приготовьте простую заправку на основе меда и уксуса, яблочного или винного. Главное — выбирайте мягкие, но упругие плоды хурмы. Они сохранят форму при нарезке и не превратят салат в кашу.
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
салаты
30 минут
Салат с гречкой, баклажанами и помидорами
Простой способ сделать салат сытным, но не тяжелым — добавить гречку. Ее мягкий ореховый вкус отлично сочетается с овощами и легкой заправкой. Крупа впитает часть сока, поэтому салат получится не водянистым. Главное — не переварите гречку, чтобы она сохранила приятную текстуру. При желании салат можно добавить мягким сыром — брынзой, фетой, козьим или кнедликами из творожного сыра.
салаты
20 минут
Салат со стручковой фасолью и мидиями
Хороший вариант блюда для здорового ужина. В салате мало углеводов, только богатая клетчаткой стручковая фасоль, зато есть полезные жиры и легкоусваиваемые белки — мидии. Легкая лимонно-чесночная заправка хорошо подчеркивает вкус морепродуктов, не перебивая его. Подать салат можно с кунжутом, кедровыми орехами или рубленым миндалем.
