Болгарский перец
Перец — растение семейства Пасленовые. Его делят на сладкие сорта (например, болгарский) и горькие (например, чили).
- Калории
- 26 кКал
- Белки
- 0,99 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 6,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной перца считается Южная Америка, откуда он с другими растениями был завезен Колумбом в Европу. В другом климате и условиях он потерял часть своей остроты, стал более сладким и увеличился в размере. Путь перца в Россию получился «окружным»: через Турцию и другие южные страны. Болгарский перец – привычное нам название, но во всем мире он известен как сладкий перец. В СССР импорт перца шел из Болгарии, поэтому наименование, связанное со страной, прижилось. А вот Европа и Америка концентрируются на вкусе этого овоща.
Польза и вред
Сладкий перец подходит для тех, кто следит за питанием: в нем мало жиров и низкая калорийность. Его потребление способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Витамины в составе способствуют крепости сосудов, помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Состав и полезные свойства овоща различаются в зависимости от цвета. В красном больше аскорбиновой кислоты и витамина A. В желтом – высокое содержание витамина С, даже больше, чем в цитрусовых и смородине.
Какой болгарский перец на вкус
Вкус свежий и сочный, фактура – мясистая и хрустящая. В красных – больше сахара, поэтому они слаще, чем остальные. Для тушения и запекания лучше выбирать красные и желтые сорта, потому что зеленые при нагреве приобретают горьковатый привкус.
Как это есть
Из свежего перца делают салаты и закуски. Его жарят, тушат, запекают, консервируют, добавляют в супы и готовят на гриле. Из-за формы идеально подходит для фаршировки овощами, крупами, мясом. Без перца не получатся любимые многими закуски – лечо и венгерский гуляш.
Как и сколько хранить
На балконе, при t +8-12 °C, овощи останутся свежими 1-2 месяца. В холодильнике на нижней полке – 3-4 недели. Лучше всего положить перцы в целлофан, сделать дырки для вентиляции и завязать. Можно замораживать нарезанными на кусочками или целыми. При низких температурах перцы не теряют своих вкусовых и питательных качеств.
Любопытные факты
- Переверните перец ножкой вверх и посчитайте количество камер-«долек» по бокам. Иногда пишут, что если камер четыре – перед вами «девочка», три – «мальчик», и различают по вкусам и фактуре. Но это, скорее, просто интересная версия.
- При покупке посмотрите на хвостик перца. Если он сухой или черный – то в нем, скорее всего, нет ничего полезного. Выбирайте с зеленой и упругой плодоножкой.
- Из высушенного и перемолотого сладкого перца получается пряность паприка. Колумб называл ее «индейской красной солью». Основной поставщик в мире – Венгрия.
Понравился материал?
почитать еще
боул
20 минут
Боул в капустной тарелке
Капуста может стать основой овощной тарелки в прямом смысле слова. В листьях небольшого кочана удобно собрать вегетарианский или постный боул. Чтобы сделать подачу интереснее, возьмите фиолетовую капусту, а наполнение выбирайте по вкусу или сезону. Не забудьте о соусе — здесь он из манго и тахини.
Ингредиенты: Финики, Манго, Манго, Краснокочанная капуста, Тахини, Лайм, Авокадо, Морковь, Карри, Мед, Болгарский перец, Соевый соус, Лайм, Чеснок, Огурец, Кешью, Соль, Кайенский перец, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
голубцы в духовке
1 час 30 минут
Капустный пирог «Вертушка»
Приготовьте голубцы немного иначе. Уложите заготовки в круглую форму по спирали, и получится аппетитный пирог. Его можно подать на обед или ужин. Начинка и основа здесь, как у привычных голубцов. Томатный соус, в котором заготовки запекаются, тоже многим знаком. Необычной будет только форма готового блюда.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Мясной фарш, Рис, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Свежая зелень, Томатная паста, Вода, Сливочное масло, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый
салаты с говядиной
20 минут
Салат с говядиной и овощами к празднику
Ароматный, вкусный, легкий салат с пикантной заправкой. Прекрасно подойдет и для праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Вареная говядина, Болгарский перец, Огурец, Помидор, Консервированный горошек, Соевый соус, Чеснок, Паприка, Растительное масло, Кинза, Черный перец молотый, Соль
фаршированный перец
1 час 30 минут
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидоры черри, Оливки без косточки, Сыр фета, Сыр «голландский», Чеснок, Растительное масло, Сушеные травы
лагман
50 минут
Ленивый лагман с курицей
Невероятно вкусное и сытное блюдо, готовится быстро и просто.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное бедро, Лагманная лапша, Томатная паста, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Сушеный чеснок
рецепты с треской
40 минут
Филе трески с овощами
Для будничного ужина это блюдо подойдет как нельзя лучше. Оно получается вкусным, сытным, но при этом не перегружает желудок. Нарежьте любые овощи, обжарьте, а затем выложите к ним треску или любую другую рыбу и потушите под крышкой 20 минут. Перед подачей полейте соком лимона.
Ингредиенты: Треска, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 20 минут
Рис с куриными ножками на обед
Простое и в то же время интересное блюдо. Вашим родным точно понравится!
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_
Ингредиенты: Куриная голень, Рис «басмати», Болгарский перец, Красный лук, Чеснок, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Вода (кипяток)
пицца с ветчиной
55 минут
Стромболи с курицей, ветчиной и сыром
Такая пицца-рулет называется «Стромболи», как и вулканический остров у берегов Сицилии. Это название дано не случайно. Перед выпечкой на скрученном в рулет тесте делают надрезы, и под воздействием высокой температуры в духовке соус из пиццы извергается подобно лаве. Это не только очень эффектно, но и очень вкусно!
Ингредиенты: Базилик, Тесто для пиццы, Куриная грудка (копченая), Ветчина, Моцарелла, Шпинат, Болгарский перец, Оливки, Куриное яйцо, Кукурузная мука, Оливковое масло
чахохбили
40 минут
Чахохбили на обед или ужин
Чахохбили — это популярное блюдо грузинской кухни. Получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Чеснок, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Кинза, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Вода (кипяток)
