11 февраля 2022

Простой домашний чизкейк

Чизкейк — это творожно-сырный десерт, основой которого является песочное печенье и нежный крем. Это интересное блюдо пришло к нам из Европы, хотя готовить его начали еще в античные времена. В наши дни десерт пользуется большой популярностью. Его часто подают в ресторанах или готовят дома. Этот рецепт представляет собой классический вариант приготовления чизкейка. Готовый десерт получается очень вкусным, нежным и питательным. Для подачи блюда используются ягоды, но их можно заменить на джем.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории339,93кКал

Белки6,27грамм

Жиры23,87грамм

Углеводы25,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Печенье	300 г
Крем-чиз	500 г
Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Куриное яйцо с селеном и йодом	4 шт. = 200 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Цедра лимона	2 ч. л. = 4 г
Ванилин	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Клубника	по желанию
Сахарная пудра	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сахар в рецепте замените на мед. В его состав входит большое количество ценных витаминов и микроэлементов, поэтому десерт получится намного полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные яйца тщательно промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Сливочное масло растопите на водяной бане. Печенье измельчите, чтобы получилась крошка. Также подготовьте пергаментную бумагу, круглую форму и венчик.

Шаг 1

Приготовьте основу. Духовку включите разогреваться до 170 градусов. В глубокую миску выложите измельченное печенье. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и 1 ст.л. сахара, а после тщательно перемешайте. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Затем выложите полученную смесь и утрамбуйте ее на дне формы. Готовую основу поместите в духовку на 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. В миску разбейте 4 яйца. Добавьте к ним оставшийся сахар, а после хорошо взбейте ингредиенты венчиком. В полученную смесь добавьте ванилин, сливки и цедру лимона. В готовую начинку добавьте кремчиз, а затем еще раз тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 3

Приготовьте десерт. Духовку разогрейте до 150 градусов. Полученную начинку перелейте на готовую основу из печенья. На дно духовки поместите глубокую миску с водой. Сверху расположите форму с чизкейком. Выпекайте десерт в течение 70-80 минут до полной готовности. Готовый чизкейк поместите в холодильник на несколько часов.

следите за тем, чтобы температура духовки не увеличивалась, иначе десерт не получится.

произвести впечатление

Готовый чизкейк извлеките из формы и нарежьте. Выложите кусочек десерта на небольшую тарелку, посыпьте его сахарной пудрой, украсьте ягодами клубники, а после подайте к столу.