11 февраля 2022

Простой домашний чизкейк

Чизкейк — это творожно-сырный десерт, основой которого является песочное печенье и нежный крем. Это интересное блюдо пришло к нам из Европы, хотя готовить его начали еще в античные времена. В наши дни десерт пользуется большой популярностью. Его часто подают в ресторанах или готовят дома. Этот рецепт представляет собой классический вариант приготовления чизкейка. Готовый десерт получается очень вкусным, нежным и питательным. Для подачи блюда используются ягоды, но их можно заменить на джем.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 339,93 кКал

Белки 6,27 грамм

Жиры 23,87 грамм

Углеводы 25,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 55 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Печенье	300 г
Крем-чиз	500 г
Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Куриное яйцо с селеном и йодом	4 шт. = 200 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Цедра лимона	2 ч. л. = 4 г
Ванилин	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Клубника	по желанию
Сахарная пудра	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сахар в рецепте замените на мед. В его состав входит большое количество ценных витаминов и микроэлементов, поэтому десерт получится намного полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные яйца тщательно промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Сливочное масло растопите на водяной бане. Печенье измельчите, чтобы получилась крошка. Также подготовьте пергаментную бумагу, круглую форму и венчик.

Шаг 1

Приготовьте основу. Духовку включите разогреваться до 170 градусов. В глубокую миску выложите измельченное печенье. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и 1 ст.л. сахара, а после тщательно перемешайте. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Затем выложите полученную смесь и утрамбуйте ее на дне формы. Готовую основу поместите в духовку на 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. В миску разбейте 4 яйца. Добавьте к ним оставшийся сахар, а после хорошо взбейте ингредиенты венчиком. В полученную смесь добавьте ванилин, сливки и цедру лимона. В готовую начинку добавьте кремчиз, а затем еще раз тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 3

Приготовьте десерт. Духовку разогрейте до 150 градусов. Полученную начинку перелейте на готовую основу из печенья. На дно духовки поместите глубокую миску с водой. Сверху расположите форму с чизкейком. Выпекайте десерт в течение 70-80 минут до полной готовности. Готовый чизкейк поместите в холодильник на несколько часов.

следите за тем, чтобы температура духовки не увеличивалась, иначе десерт не получится.

произвести впечатление

Готовый чизкейк извлеките из формы и нарежьте. Выложите кусочек десерта на небольшую тарелку, посыпьте его сахарной пудрой, украсьте ягодами клубники, а после подайте к столу.