Шпинат

Шпина́т — травянистое однолетнее растение. Это один из самых популярных видов овощной зелени, которую как едят сырой, так и бланшируют, варят, перетирают в кашицу. Шпинат часто выступает как ингредиент полезных смузи и входит в число диетических продуктов благодаря своей низкой калорийности.
Калорийность
24 ккал
Белки
2,7 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
0,8 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Шпинат

История появления

В качестве рода культурных растений шпинат впервые был описан Карлом Линнеем. А в пищу его употребляли еще в Древней Азии и в Средиземноморье. В России шпинат как овощную культуру стали сажать с середины XVIII века, но популярной пищей он не стал. После того, как селекционеры вывели сорта шпината с мягким нежным вкусом, листовой овощ снова приобрел популярность. Шпинат заново «открыли» повара «Новой кухни» в 1960 годах, которые ратовали за свежесть продуктов питания и быструю готовку.

Польза и вред

Листья шпината содержат витамины A, В, С, P, E, D каротин, калий, цинк, магний, железо. Шпинат борется с холестерином, предотвращает болезни сердца и укрепляет иммунную систему. При проблемах с щитовидкой, перед употреблением шпината в пищу, лучше проконсультироваться с врачом. Еще шпинат может вызвать диарею и газообразование, если есть его в больших количествах.

Какой шпинат на вкус

Вкус нейтральный, без кислинки.

Как это есть

Шпинат едят сырым, бланшированным или тушеным. Добавляют в салат, используют для соусов, добавляют к пасте, пицце, используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Как и сколько хранить

На полке холодильника для овощей шпинат хранится 3-4 дня. Желательно съесть его как можно скорее, пока листья сохраняют свежесть и целостность. В качестве альтернативы, можно бланшировать листья шпината и заморозить на 1 год.

Любопытные факты

  • Шпинат на 90% состоит из воды.
  • Сок листьев шпината служит пищевым красителем.
  • Наибольшее распространение в качестве продукта питания шпинат получил в США.