Шпинат
Шпина́т — травянистое однолетнее растение. Это один из самых популярных видов овощной зелени, которую как едят сырой, так и бланшируют, варят, перетирают в кашицу. Шпинат часто выступает как ингредиент полезных смузи и входит в число диетических продуктов благодаря своей низкой калорийности.
- Калории
- 24 кКал
- Белки
- 2,7 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 0,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В качестве рода культурных растений шпинат впервые был описан Карлом Линнеем. А в пищу его употребляли еще в Древней Азии и в Средиземноморье. В России шпинат как овощную культуру стали сажать с середины XVIII века, но популярной пищей он не стал. После того, как селекционеры вывели сорта шпината с мягким нежным вкусом, листовой овощ снова приобрел популярность. Шпинат заново «открыли» повара «Новой кухни» в 1960 годах, которые ратовали за свежесть продуктов питания и быструю готовку.
Польза и вред
Листья шпината содержат витамины A, В, С, P, E, D каротин, калий, цинк, магний, железо. Шпинат борется с холестерином, предотвращает болезни сердца и укрепляет иммунную систему. При проблемах с щитовидкой, перед употреблением шпината в пищу, лучше проконсультироваться с врачом. Еще шпинат может вызвать диарею и газообразование, если есть его в больших количествах.
Какой шпинат на вкус
Вкус нейтральный, без кислинки.
Как это есть
Шпинат едят сырым, бланшированным или тушеным. Добавляют в салат, используют для соусов, добавляют к пасте, пицце, используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Как и сколько хранить
На полке холодильника для овощей шпинат хранится 3-4 дня. Желательно съесть его как можно скорее, пока листья сохраняют свежесть и целостность. В качестве альтернативы, можно бланшировать листья шпината и заморозить на 1 год.
Любопытные факты
- Шпинат на 90% состоит из воды.
- Сок листьев шпината служит пищевым красителем.
- Наибольшее распространение в качестве продукта питания шпинат получил в США.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
смузи с клубникой
10 минут
Клубничный смузи на миндальном молоке
Такой смузи понравится и взрослым, и детям, ведь по вкусу он напоминает десерт. При этом напиток очень полезный благодаря шпинату и семенам льна. А миндальное молоко с йогуртом сделают его более сытным. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные.
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
грибные салаты
20 минут
Салат с лисичками и беконом
Солоноватый вкус бекона хорошо дополнит природную глубину лисичек, чуть сладковатую, с легкой ореховой ноткой и едва заметной кислинкой. Ее хорошо подчеркнут шпинат и помидор. А горчичный соус придаст приятную остроту. Чтобы создать контраст текстур, посыпьте готовый салат чипсами и сразу же подайте на стол, пока они не размокли.
Горячие бутерброды
25 минут
Тост с творожным сыром и перепелиным яйцом
Сделайте шпинатную заготовку с творожным сыром и беконом. Аккуратно разложите ее по хлебным ломтикам, дополните перепелиным яйцом и отправьте в духовку. Во время запекания следите, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Пикантность закуске придает не только бекон, но и зелень в творожном сыре. При желании вы можете дополнить смесь и другими приправами по вкусу.
ризотто
35 минут
Сливочный рис со шпинатом
Чтобы рис получился тягучим, готовьте его на жирных сливках, а также добавьте много тертого сыра. Возьмите пармезан, гауду и мягкий сливочный. Для цвета добавьте мелко нарезанный шпинат. А из приправ возьмите только соль и перец. Блюдо и так получится ярким по вкусу. Но если хочется добавить пикантности, приправьте крупу сушеным чесноком.
