Индийское карри из хека

Индийское карри из хека

Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
Калории 118,96 кКал
Белки 7,74 грамм
Жиры 8,79 грамм
Углеводы 3,34 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Индийская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

600 г
1 ч. л. = 3 г
2 шт. = 120 г
0,5 ч. л. = 3,5 г

Для соуса и подачи

1 шт. = 80 г
2 зубчик = 10 г
0,25 шт. = 37,5 г
1 шт. = 20 г
1 ст. л. = 7 г
10 шт. = 200 г
1 ч. л. = 5 г
2 стакан = 400 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и вытрите бумажными полотенцами филе хека. Помойте лаймы, перец чили и помидоры черри. У перца удалите плодоножку и семена. Помойте и почистите репчатый лук, чеснок и корень имбиря.

Шаг 1

Снимите цедру с лаймов, измельчите ее. Разрежьте лаймы пополам и выжмите из них сок.
Вместо 2 лаймов возьмите 1 лимон.

Шаг 2

Нарежьте филе хека на крупные куски, переложите их в миску. Добавьте цедру и сок лаймов, куркуму и соль. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Пропустите через пресс чеснок. Натрите на мелкой терке корень имбиря. Измельчите репчатый лук и перец чили.

Шаг 4

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец чили вместе с карри в течение 5 минут, часто помешивая.
Вместо готовой приправы карри возьмите по отдельности куркуму, пажитник, кориандр и красный острый перец.

Шаг 5

Разрежьте каждый помидор на 2-4 части. Выложите в сковороду помидоры и тамариндовую пасту. Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

Влейте кокосовое молоко. Перемешайте и доведите соус до кипения. Варите его 10 минут на слабом огне.
Не накрывайте сотейник крышкой, чтобы лишняя жидкость выкипела, и соус загустел.

Шаг 7

Положите в соус кусочки хека. Готовьте еще 30 минут на слабом огне под крышкой.

произвести впечатление

Положите карри из хека на рисовую подушку и подайте к столу. Украсьте кинзой, чили и лаймом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.6
Рейтинг из 8 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении