2 марта 2022
Постное слоеное тесто

Постное слоеное тесто

Это тесто готовится на растительном масле без добавления яиц. Его можно делать с дрожжами и без. В этот рецепт они не включены. Из такого теста готовят отличные слоеные пироги, самсу, круассаны, рулеты и многое другое. Выпечка получается легкой и хрустящей по структуре. Свежеприготовленное тесто можно завернуть в пленку и держать в холодильнике максимум 3 дня. Если заморозить его, срок хранения увеличится до 6 месяцев.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории297,19кКал
Белки6,02грамм
Жиры12,63грамм
Углеводы40,15грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для теста

2.5 стакан = 325 г
0.8 стакан = 160 г
4 ст. л. = 68 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
0.3 ч. л. = 1.5 г
1 ч. л. = 10 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Тесто будет более полезным, если исключить из рецепта сахар.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все необходимые продукты. Просейте муку в глубокую емкость. Растительное масло налейте в миску и поставьте в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Шаг 1

Начните готовить тесто. Соедините в глубокой емкости сухие ингредиенты. Перемешайте их и влейте холодную воду. Вымесите тесто. Оно должно быть мягким и отлипать от рук. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 20 минут.
При необходимости измените количество добавляемой воды. Возможно, ее понадобится немного меньше или больше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию смеси.

Шаг 2

Завершите приготовление теста. Достаньте тесто, снова вымесите. Разделите его на несколько частей и тонко раскатайте каждую из них. Смажьте их охлажденным маслом и сложите друг на друга. Сверните рулетом, заверните в пленку и поместите в морозилку на 20 минут. Достаньте тесто, раскатайте и нарежьте его на заготовки нужного размера.

произвести впечатление

Отличной начинкой для выпечки из такого теста станут орехи, фрукты или джем. Или можно обойтись без дополнительных продуктов, сделав простое печенье без начинки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Игорь К.
Делал всё по инструкции, но для торта Наполеон данное тесто не подошло от слова совсем - получилось клёклое, тугое, пресное и жёсткое. В духовке практические не поднялось.
15.11.23 в 06:51
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении