Тесто для рогаликов

Тесто для рогаликов

Сладкие, рассыпчатые рогалики делаются из песочного теста. В него входят простые ингредиенты, которые продаются в любом продуктовом магазине у дома. Для приготовления легкого, пластичного теста выбирайте мягкое сливочное масло и сметану пожирнее. Соду для воздушности выпечки нужно погасить уксусом.
Перед раскаткой готовое тесто обязательно подержите в холодильнике. Запекать рогалики после этого можно сразу или убрать тесто в морозилку, заготовив впрок.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории401,47кКал
Белки6,08грамм
Жиры23грамм
Углеводы43,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

1 шт. = 60 г
100 г
3 ст. л. = 75 г
1 ст. л. = 25 г
160 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
3 капля = 3 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Готовьте выпечку с натуральными сливочным маслом и сметаной. В составе этих продуктов должно быть только цельное молоко.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте пшеничную муку. Яйцо, сметану и сливочное масло заранее выложите из холодильника.
Просеивание придаст муке воздушность, тесто получится легче и податливее.

Шаг 1

Сливочное масло порубите на кусочки и оставьте на столе до размягчения. В мягкое сливочное масло всыпьте сахар. Взбейте миксером на небольших оборотах до получения воздушной текстуры.
Для приготовления теста можно использовать кухонный комбайн. Тогда сливочное масло не будет быстро таять от тепла рук при замешивании.

Шаг 2

В миску с маслом и сахаром разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Выложите сметану. Хорошо размешайте в однородную массу.

Шаг 3

Добавьте в тесто соду на кончике ножа, капните на нее 3-4 капли уксуса. Гашение соды уксусом придаст тесту пышность и воздушность. Если этого не сделать, выпечка получится плотная, с неприятным привкусом.

Шаг 4

Всыпьте 2 ст. л. муки, перемешайте. Добавляйте муку небольшими порциями, постепенно замешивая плотное тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам и станет мягким, муки больше не насыпайте, даже если продукт еще не весь израсходован.

Шаг 5

Миску с тестом прикройте полотенцем и уберите в холодильник на полчаса. Если тесто перед выпечкой не охлаждать, то добавленное в самом начале масло продолжит таять. В результате тесто станет жидким, и рогалики будет трудно лепить.

произвести впечатление

После того, как тесто «отдохнет», сразу приступайте к приготовлению рогаликов или уберите его в морозилку.
Из песочного теста, приготовленного по этому рецепту, можно также выпекать печенье и пироги с фруктовой или ягодной начинкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении