Маринованная капуста с медом

Маринованная капуста с медом

На Руси квашенная капуста имела популярность и ее поедали с аппетитом. В деревнях квасили капусту по старинным рецептам, которые передавали из поколения в поколение. Таким рецептом историки считают и квашенную капусту с медом. Мед во время брожения, содержащиеся в капусте сахара, преобразует в молочную кислоту и витамин С. Следует отметить, что процесс брожения с медом проходит гораздо быстрее, и благодаря этому не успевает появиться слишком кислый вкус.
Калории 23,14 кКал
Белки 0,79 грамм
Жиры 0,05 грамм
Углеводы 4,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 дня
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 шт. = 890 г
3 шт. = 300 г
6 стакан = 1200 г
0,25 стакан = 75 г
3 ст. л. = 75 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените поваренную соль на морскую. Морская соль при переработке сохраняет все содержащиеся в ней минеральные вещества, в отличии от поваренной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выбирайте плотный, скрипящий кочан капусты. Капусту вымойте. Морковь вымойте и очистите.

Шаг 1

Кочан капусты мелко нашинкуйте при помощи ножа. Или воспользуйтесь специальной теркой. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2

В стеклянную чистую банку плотно утрамбуйте капусту, предварительно смешав её с морковью.

Шаг 3

Готовим рассол: закипятите воду, добавьте в неё соль, специи и мёд. Дождитесь, когда рассол полностью остынет, и залейте им наполненную банку.

Шаг 4

Банку неплотно накройте крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для брожения. Один раз в сутки открывайте крышку и длинной шпажкой протыкайте капусту, чтобы из неё выходил образовавшийся углекислый газ. Затем банку с капустой поставьте в холодильник на хранение.

произвести впечатление

Подавайте капусту в салатнице сбрызнув растительным маслом с маринованным репчатым луком и нарезанной зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении