Брюссельская капуста на зиму

Брюссельская капуста на зиму

Брюссельская капуста в маринаде с чесноком и горчицей получится такой же пикантной, как маринованные огурцы, но с более мягкой текстурой, легкой сладостью и кислинкой. Зимой ее можно приготовить в качестве гарнира к ростбифу или запеченному окороку, а также сделать украшением для праздничных салатов или самостоятельной закуской. Маринованная капуста будет готова к употреблению уже через 2 суток. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Калории 68,84 кКал
Белки 3,97 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 15,54 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 дня 1 час
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

500 г
2 зубчик = 10 г
3 ст. л. = 45 г
0,25 ст. л. = 2,5 г
3 шт. = 3 г
2 шт. = 2 г
2 шт. = 2 г
50 г
25 г

Для подачи

 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте брюссельскую капусту, промокните ее от влаги бумажными полотенцами. Помойте и почистите чеснок. Подготовьте кастрюлю, сотейник, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку в кипящей воде или на пару в течение 10 минут.
Подробнее о способах стерилизации банок можно прочитать в нашем материале

Шаг 1

Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды, вскипятите на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. Всыпьте в воду 0,5 ч.л. соли, положите брюссельскую капусту. Отварите капусту в течение 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте из нее отвар. Дайте капусте немного обсохнуть и остыть.
Если некоторые кочаны капусты крупнее остальных, разрежьте их пополам.

Шаг 2

Выложите на дно банки зубчики чеснока. Сверху аккуратно уложите кочаны брюссельской капусты и добавьте еще один зубчик.

Шаг 3

Соедините в сотейнике 1 л воды, горошины черного и душистого перца, лавровый лист, семена горчицы, сахар и 3 ч. л. соли. Все размешайте. Поставьте сотейник на сильный огонь и дайте смеси закипеть, помешивая ее, чтобы сахар и соль растворились. Уменьшите огонь до среднего.

Шаг 4

Влейте в сотейник со смесью яблочный уксус и прогрейте маринад 30 секунд. Уберите сотейник с огня.

Шаг 5

Влейте горячий маринад в банку с брюссельской капустой. Плотно закрутите банку крышкой, переверните ее и остудите при комнатной температуре. Поставьте банку в холодильник минимум на 2 суток.
Храните маринованную брюссельскую капусту в холодильнике в течение 4-5 месяцев.

произвести впечатление

Подайте маринованную брюссельскую капусту с черным хлебом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении