12 марта 2022

Постные кукурузные блины

Постные кукурузные блины готовятся без добавления яиц. Они получаются вкусными, красивыми, радуют глаз приятным золотистым цветом. Кукурузная мука не содержит глютен и считается более полезной, чем пшеничная. Поскольку в состав блинов входят дрожжи, важно заранее запланировать приготовление и учесть время на подъем теста. Количество сахара можно корректировать по вкусу в зависимости от того, будут ли блинчики десертом или несладкой закуской.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории239,76кКал

Белки3,4грамм

Жиры14,87грамм

Углеводы21,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Вода	3 стакан = 600 г
Кукурузная мука	1.5 стакан = 210 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Подсолнечное масло рафинированное	10 ст. л. = 170 г
Свежие дрожжи	12 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	по вкусу

Для жарки и подачи

Подсолнечное масло рафинированное	по вкусу
Джем	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блины получатся более полезными, если использовать для жарки масло с высокой точкой дымления, например, кокосовое или оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов. Воду подогрейте, она должна быть теплой, но не горячей.

Совет. Живые дрожжи можно заменить сухими быстродействующими, их понадобится 3 грамма.

Шаг 1

Начните приготовление теста. Разведите живые дрожжи в стакане теплой воды. Если планируются сладкие блины, добавьте сахар. Просейте полстакана пшеничной муки и размешайте, используя венчик. Поставьте на 30 минут в теплое место.

Если используются сухие дрожжи, перемешайте их с мукой и соедините с водой.

Шаг 2

Завершите приготовление теста. Добавьте 5 ст. л. масла. Посолите и перемешайте. Просейте всю кукурузную муку и полстакана пшеничной. Долейте 2 стакана теплой воды. Размешайте, чтобы не образовались комочки. Накройте крышкой и подержите в тепле 2 часа. Добавьте 5 ст. л. масла и полстакана пшеничной муки, активно перемешайте.

Возможно, на заключительном этапе понадобится добавить больше или меньше пшеничной муки. Добавляйте ее понемногу и ориентируйтесь на желаемую консистенцию.

Шаг 3

Приготовьте блины. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и пожарьте блины до румянца с двух сторон по 1-2 минуте. Прежде чем готовить новый блин, перемешайте тесто и добавьте чуть-чуть масла на сковороду. Это необходимо делать, потому что кукурузная мука оседает, а консистенция внизу становится более плотной.