25 ноября 2022

Нежный сибас в сливочном соусе

Сибас, он же морской окунь― рыба с нежным плотным мясом и чуть сладковатым привкусом. Это один из основных продуктов средиземноморской кухни, который популярен и по всему миру. Сибас запекают, добавляют в салаты и жарят, а особенно вкусной получается рыба, приготовленная со сливочным соусом. Такой соус значительно дополняет вкус рыбы, а блюдо получится нежным и ароматным. В качестве гарнира хорошо подходит длиннозерный рис или овощи.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории213,68кКал

Белки12,52грамм

Жиры14,48грамм

Углеводы8,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая, итальянская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Ракообразные, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Рис	0.5 стакан = 90 г
Креветки	300 г
Сибас	1 шт. = 350 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Специи для рыбы	1 ч. л. = 3 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Попробуйте заменить сливки натуральным греческим йогуртом. Он имеет густую консистенцию, что отлично подойдет для соуса, а кроме того богат полезными веществами, витаминами, микроэлементами и значительно менее калориен, чем сливки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте продукты, необходимые по рецепту. Рыбу промойте под проточной водой из-под крана и подсушите бумажными полотенцами. Креветки ополосните и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 1

Удалите у рыбы голову и внутренности, ополосните. С помощью пинцета отделите кости, а у креветок удалите панцирь. В глубокую кастрюлю наберите воды и поставьте вариться рис.

Шаг 2

Сибас посолите, поперчите по вкусу и смажьте приправой для рыбы. На сковородке распустите сливочное масло и обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Чеснок мелко порубите. Поставьте сковородку на огонь, добавьте оливковое масло и всыпьте креветки. Обжаривайте в течении нескольких минут. Добавьте сливки и тушите до загустения.

произвести впечатление

Подавайте блюдо с гарниром из риса, полив сливочным соусом и украсив листиками петрушки. Можно подать блюдо с гарниром из свежих или тушеных овощей, украсив дольками лимона и оливками.