Ароматный миндальный пирог с апельсиновой ноткой
Апельсиновая цедра давно нашла применение в косметологии, кулинарии и иногда в медицине. Все это потому, что содержит большое количество полезных веществ: витамины С, В5, РР, В6, Е, А, В2, железо, медь, цинк и др. Ее тонкий аромат и вкус позволяют добавлять ее в разную выпечку и десерты. И даже используется в качестве приправы в мясных блюдах для приготовления чаев и алкогольных напитков и чтобы придать аромат соусам. В приготовлении варенья и джемов также добавляют цедру для насыщенности вкуса.
- Калории
- 363,55 кКал
- Белки
- 7,68 грамм
- Жиры
- 22,59 грамм
- Углеводы
- 34,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 275 г | |
| 10 г | |
| 225 г | |
| 225 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 75 г | |
| 40 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для более диетического варианта можно муку использовать пшеничную и рисовую в пропорции 1:1. Рисовая мука содержит меньше жира, а глютен и вовсе отсутствует. Но выпечке придает воздушность и легкость. Оба вида муки при этом просейте через сито.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сливочное масло заранее достаньте с холодильника или морозильной камеры для размягчения. Апельсин тщательно вымойте.
Шаг 1
Перед тем как снимать цедру с апельсина обдайте его кипятком и вытрите насухо. Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке.
Возьмите кусочек пергамента и наложите на терку так, чтобы выступающие части прокололи его и натрите цедру. Так терка станет чистой и не потеряется часть продукта.
Шаг 2
Из апельсина выжмите 2 столовые ложки сока. Яйца взбейте миксером до однородной массы. Миндаль в чашке блендера измельчите до крошки.
Можно взбить белки отдельно до устойчивых пиков. Это придаст воздушности выпечке.
Шаг 3
Возьмите глубокую емкость. В ней перемешайте сначала сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и измельченный миндаль. Затем добавьте взбитые яйца, сок апельсина и цедру, мягкое сливочное масло и ваниль. Все хорошо перемешайте.
Если вы взбивали белки отдельно до пиков, то их вводите самыми последними в перемешанную смесь. И мешайте аккуратно лопаткой снизу вверх, не нарушая структуру белков.
Шаг 4
Возьмите прямоугольную форму размером примерно 30х18 см. Смажьте растительным маслом и постелите пергамент, чтобы потом пирог было легко достать из формы. Выложите полученное тесто в форму, разровняйте лопаткой и посыпьте миндальными пластинками. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 30 минут. После приготовления пирог оставьте в форме еще минут на 15, затем достаньте и остудите.
Готовность пирога можно пробовать спичкой или зубочисткой. Если она осталась сухой значит пирог готов.
произвести впечатление
Подавать бисквит можно в чистом виде порезав на порционные кусочки. Или разрежьте его вдоль на отдельные коржи и смажьте любимым кремом. Дайте пропитаться некоторое время и наслаждайтесь вкусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сладкие пироги
1 ч
Апельсиновый пирог с маком
Сочный цитрусовый пирог пропитан апельсиновым сиропом, а зернистая структура теста получается благодаря вкраплениям мака. За аромат выпечки отвечает апельсиновый сок. Время выпекания зависит от размера формы. После того как пирог провел в духовке 30 минут, надо проверить его на готовность зубочисткой или бамбуковой палочкой. В конце пропитайте выпечку сиропом, нанося его слой за слоем кулинарной кистью.
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бриошь с шоколадом
Бриошь — воздушная выпечка с шоколадными кусочками. Для приготовления теста понадобится молоко, яйца, сметана и свежие дрожжи. Замешивать тесто можно вручную, но если у вас есть кухонный комбайн или планетарный миксер, лучше воспользоваться им. В начинку можно добавить кондитерские шоколадные капли или порубить ножом обычную шоколадную плитку. Подавайте бриошь к чаю на завтрак или полдник.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Еврейский медовый пирог «Леках»
Чтобы наступающий год был сладким, в еврейских семьях на новогодний праздник готовят медовый пирог «Леках». С целью привлечь благополучие, в него добавляют не только мед, но и разные виды сахара. Чтобы выпечка получилась влажной и пряной, в тесто добавляют чай или кофе, а также смесь ароматных и терпких специй: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и душистый перец. Плотный мягкий пирог долго хранится и с каждым днем становится только вкуснее.
Почитать о других необычных новогодних десертах национальной еврейской кухни можно в этой статье.
сладкие пироги
7 ч 20 мин
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
сладкие пироги
1 ч 50 мин
Яблочный пирог-суфле
Мягкая яблочная начинка в этом пироге покрыта пышным слоем крема из взбитых со сметаной белков, а основой для пирога становится тонкое песочное тесто. Посыпьте нежную начинку слоем крошки из теста. Во время выпекания она превратится в плотную хрустящую корочку, которая под воздействием высокой температуры потрескается и образует красивые узорные трещины.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
