Ароматный миндальный торт
Миндальный торт станет шикарным десертом на вашем столе. Он обладает невероятно нежным, сливочным вкусом и необычной текстурой. Такое лакомство можно даже тем, кто придерживается безглютеновой диеты, ведь он приготовлен без добавления пшеничной муки. В миндале содержится масса благотворных микроэлементов, витаминов и насыщенных жиров. Основой для коржей в торте служит миндальная мука, которую совсем не сложно приготовить самостоятельно. К тому же она вкуснее и полезнее покупной. Крем в этом торте в меру сладкий, воздушный и служит идеальной пропиткой к миндальным коржам.
- Калории
- 403,41 кКал
- Белки
- 8,59 грамм
- Жиры
- 34,24 грамм
- Углеводы
- 16,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 132 г | |
| 250 г | |
| 4 шт. = 68 г | |
| 100 г | |
| 240 г | |
| 20 г | |
| 200 г |
Для украшения
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте тростниковый сахар. Молоко и яйца купите в фермерской лавке. Так торт станет полезнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте миндальную муку. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего удалите кожицу. Подсушите очищенные орехи на сухой сковороде и измельчите в кофемолке. Можно не очищать орехи, а сразу их измельчить. Не нужно стремиться доводить муку до состояния пудры, вкуснее, если будет попадаться крупная ореховая крошка.
Шаг 1
Приготовьте коржи. Яичные белки слегка взбейте миксером до легкой пены. Подсыпайте понемногу сахар, продолжая вбивать миксером. Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте минут 6-7 до крепких пиков.
Шаг 2
В яичную массу добавьте молотый миндаль и аккуратно перемешайте лопаткой. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент круги диаметром 18 см (для удобства на обратной стороне пергамента можно нанести разметку простым карандашом). При желании можно слегка разровнять тесто шпателем и присыпать сахарной пудрой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Шаг 3
Приготовьте крем. Яичные желтки, сахар, крахмал и молоко соедините в сотейнике и хорошо перемешайте до однородности. Поместите сотейник на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовую заварную основу переложите в отдельную посуду и полностью остудите (по возможности оставьте на ночь в холодильнике).
Шаг 4
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером в течение 2-3 минут до пышности и осветления. По одной столовой ложке добавляйте заварную основу, хорошо перемешивая каждый раз миксером до однородности. Затем взбивайте еще 1-2 минуты.
Шаг 5
Соберите торт. Блюдо слегка смажьте кремом для большей устойчивости и уложите первый корж. Смажьте корж кремом, так же поступите с остальными. Верхний корж выложите нижней частью вверх, так поверхность торта будет выглядеть ровнее. Смажьте верх и бока торта кремом.
Шаг 6
На сухой сковороде поджарьте миндальные слайсы до легкого золотистого цвета. Остудите, а затем посыпьте ими бока и верх торта. Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для пропитки.
произвести впечатление
Украсьте торт свежими ягодами или мятой. Подавайте с чаем или любимым кофе.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
