Ароматный миндальный торт

Ароматный миндальный торт

Миндальный торт станет шикарным десертом на вашем столе. Он обладает невероятно нежным, сливочным вкусом и необычной текстурой. Такое лакомство можно даже тем, кто придерживается безглютеновой диеты, ведь он приготовлен без добавления пшеничной муки. В миндале содержится масса благотворных микроэлементов, витаминов и насыщенных жиров. Основой для коржей в торте служит миндальная мука, которую совсем не сложно приготовить самостоятельно. К тому же она вкуснее и полезнее покупной. Крем в этом торте в меру сладкий, воздушный и служит идеальной пропиткой к миндальным коржам.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории403,41кКал
Белки8,59грамм
Жиры34,24грамм
Углеводы16,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
7 часов
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте тростниковый сахар. Молоко и яйца купите в фермерской лавке. Так торт станет полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте миндальную муку. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего удалите кожицу. Подсушите очищенные орехи на сухой сковороде и измельчите в кофемолке. Можно не очищать орехи, а сразу их измельчить. Не нужно стремиться доводить муку до состояния пудры, вкуснее, если будет попадаться крупная ореховая крошка.

Шаг 1

Приготовьте коржи. Яичные белки слегка взбейте миксером до легкой пены. Подсыпайте понемногу сахар, продолжая вбивать миксером. Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте минут 6-7 до крепких пиков.

Шаг 2

В яичную массу добавьте молотый миндаль и аккуратно перемешайте лопаткой. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент круги диаметром 18 см (для удобства на обратной стороне пергамента можно нанести разметку простым карандашом). При желании можно слегка разровнять тесто шпателем и присыпать сахарной пудрой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте крем. Яичные желтки, сахар, крахмал и молоко соедините в сотейнике и хорошо перемешайте до однородности. Поместите сотейник на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовую заварную основу переложите в отдельную посуду и полностью остудите (по возможности оставьте на ночь в холодильнике).

Шаг 4

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером в течение 2-3 минут до пышности и осветления. По одной столовой ложке добавляйте заварную основу, хорошо перемешивая каждый раз миксером до однородности. Затем взбивайте еще 1-2 минуты.

Шаг 5

Соберите торт. Блюдо слегка смажьте кремом для большей устойчивости и уложите первый корж. Смажьте корж кремом, так же поступите с остальными. Верхний корж выложите нижней частью вверх, так поверхность торта будет выглядеть ровнее. Смажьте верх и бока торта кремом.

Шаг 6

На сухой сковороде поджарьте миндальные слайсы до легкого золотистого цвета. Остудите, а затем посыпьте ими бока и верх торта. Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для пропитки.

произвести впечатление

Украсьте торт свежими ягодами или мятой. Подавайте с чаем или любимым кофе.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении