Белый хлеб в духовке
Многие думают, что готовить хлеб дома очень сложно и требуется специальная техника, однако это не так. В нашем рецепте представлен один из вариантов приготовления домашнего белого хлеба. Он получается очень мягким, пористым и ароматным. Самое главное условие — замесить правильное тесто. Оно должно получиться плотным и достаточно липким. Именно поэтому важно ориентироваться на свои ингредиенты и изменять их количество при необходимости.
- Калории
- 205,83 кКал
- Белки
- 6,07 грамм
- Жиры
- 3,07 грамм
- Углеводы
- 37,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 400 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 6 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления хлеба выбирайте муку высшего сорта.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку с помощью сита. Слегка подогрейте воду примерно од температуры тела. Подготовьте пищевую пленку и форму для выпекания.
Если вы решили взять свежие дрожжи, то их следует брать в 3 раза больше по весу, чем сухих.
Шаг 1
Всыпьте дрожжи в небольшую пиалу, добавьте 50 мл воды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Пересыпьте муку в глубокую емкость, добавьте к ней сахар, соль и подготовленные дрожжи. Перемешайте все ингредиенты. Затем влейте в смесь оставшуюся воду и замесите плотное липкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 40 минут в теплое место, например, в разогретую до 50°C духовку.
Шаг 2
Когда тесто настоится, обомните его руками, накройте пищевой пленкой и снова уберите на 40 минут в теплое место. Смажьте маслом форму для запекания и посыпьте небольшим количеством муки. Переложите готовое тесто в форму. Уберите заготовку в теплое место еще на 30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C и поставьте в нее форму с тестом на 40 минут. Готовый хлеб сбрызните водой и оставьте до полного остывания.
Чтобы хлеб получился более пышным, поставьте на дно духовки емкость с водой.
произвести впечатление
Подавайте ароматный домашний хлеб к супу, мясной нарезке, к соусам и в качестве основы для бутербродов.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анна, возможно, проблема в слишком большом количестве дрожжей: свежих дрожжей следует брать в 3 раза больше по весу, чем сухих. Также дрожжевой запах может возникать в случае, если тесто слишком долго бродило перед выпечкой.
Анна О.
Приготовила. Есть можно, но очень сильно пахнет дрожжами. Я заменила сухие дрожжи на живые. Может от этого. Но факт остается фактом. Также корочка слишком жесткая. Может, кому понравится. 😌
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
