19 апреля 2023

Плюшки из дрожжевого теста в духовке

Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 269,7 кКал
Белки: 5,83 грамм
Жиры: 5,19 грамм
Углеводы: 50,99 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 5 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Вода	1 стакан = 200 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для посыпки

Сахар	2 ст. л. = 50 г
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку при помощи сита. Заранее подогрейте воду до 37-38°C, то есть чуть выше температуры тела. Подготовьте бумагу для выпечки и противень.

Шаг 1

Налейте в миску теплую воду. Добавьте 2 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Накройте смесь и оставьте ее на 15 минут. После этого добавьте к дрожжам соль и немного муки. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя всю муку. В конце добавьте 2 ст.л. масла и еще раз немного вымесите тесто. После этого накройте его полотенцем и оставьте на 40 минут.

Замешивайте тесто, ориентируясь на свою муку. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки. Готовое тесто должно получиться очень липким.

Шаг 2

Обомните тесто, а потом снова оставьте под полотенцем на 40 минут. После этого разделите тесто на равные части. Раскатайте одну часть в лепешку толщиной примерно 5 мм. Смажьте ее маслом и посыпьте оставшимся сахаром. Затем сверните лепешку в рулет и сложите его пополам, соединяя края. Переверните заготовку, сделайте на ней разрез и разверните его, формируя плюшки. Повторите действия с остальными заготовками.

Шаг 3

Застелите противень бумагой для выпечки. Сверху выложите заготовки. Затем накройте их полотенцем и оставьте на 20 минут. В это время разогрейте духовку до 200°C. Поместите заготовки из теста в духовку на 20-25 минут до полной готовности.