Московская плюшка по ГОСТу
Хрустящая сладкая выпечка в форме сердца готовится из дрожжевого теста. Поэтому вам понадобится запас времени на его подъем и расстойку. Проще всего сделать тесто в электрическом тестомесе, просто положив в него все ингредиенты. Если такого устройства у вас нет, то придется замесить густое однородное тесто руками. ГОСТом предусмотрены и размер с формой плюшки, и обязательная сахарная посыпка. Для аромата обычный сахар можно заменить ванильным или коричневым.
- Калории
- 300,81 кКал
- Белки
- 6,28 грамм
- Жиры
- 10,36 грамм
- Углеводы
- 46,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 8 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для теста и подачи
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 20 г | |
| 500 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 1 ч.л. сахара. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Смешайте в миске куриное яйцо, молоком, оставшийся сахар и соль. Добавьте к смеси дрожжей и сахара.
Шаг 3
Частями введите муку, замесите густое однородное тесто. Добавьте мягкое сливочное масло. Вымешивайте тесто еще 10 минут.
Шаг 4
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 3 часа.
Шаг 5
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Обомните тесто и разделите его на 8 частей. Каждую часть раскатайте в продолговатую лепешку.
Шаг 6
Растопите сливочное масло. Смажьте им тесто. Посыпьте сахаром, смешанным с ванильным сахаром. По длинной стороне сверните тесто в рулет и сложите пополам. Прижмите края.
Шаг 7
Разрежьте получившуюся заготовку пополам, не доходя до конца примерно 2 см. Разверните половинки так, чтобы получилось сердечко.
Шаг 8
Все получившиеся сердечки положите на противень, накройте полотенцем. Оставьте на 1 час.
Шаг 9
Смешайте куриное яйцо с молоком. Смажьте плюшки. Отправьте противень в духовку при 180 °C на 15-20 минут.
произвести впечатление
Подавайте готовые плюшки горячими или остывшими со стаканом молока.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать плюшки полезнее, замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь для выпечки.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Влада П.
Рецепт супер, все получилось идеально. В место сливочного масла использовала маргарин «пышка», и в место сердца просто скрутила улитки в 1,5см высотой, выглядит словно купила с производства, вкус шикарный
Редактор
Юлия, Дарья, спасибо за ваши замечание! Мы уже все исправили.
Дарья
Согласна с предыдущим пользователем, как может быть 0 калорий?
Юлия А.
поправьте калорийность
Редактор
Эдуард, спасибо за ваше замечание! Мы уже скорректировали рецепт.
Эдуард Я.
не понятно при какой температуре выпекать первые 12 минут?
Эдуард Я.
здравствуйте! непонятно-1 написано снизить температуру до 170 ° а со скольки снизить?
Майя С.
классные получились, мы ещё добавили мёда и грецких орехов, тоже очень вкусно🥰
Похожие рецепты
Смотреть все
плюшки
2 ч
Плюшки-сердечки
Пышные, мягкие и очень красивые плюшки в виде сердечек подойдут не только для романтического праздника 14 февраля. Они займут достойное место на любом чаепитии. Чтобы эти аппетитные булочки стали еще вкуснее, мы добавили яблоко с корицей. Но вы можете просто смазать тесто маслом вместо начинки и посыпать сахаром. При подаче украсьте плюшки сахарной пудрой.
плюшки
1 ч 40 мин
Плюшки из дрожжевого теста
Приготовить классические плюшки из дрожжевого теста намного проще, чем может показаться. Нужно только замесить тесто, сформировать выпечку в виде сердечек и запечь их в духовке. Обычно в плюшки не добавляют начинку. За сладкий вкус в них отвечает сахар, которым тесто посыпают во время лепки. Но если булочки покажутся вам пустыми, можно добавить немного изюма или орехов. Главное, чтобы их вкус был не сильно выраженным.
плюшки
3 ч 25 мин
Домашние плюшки
Чтобы побаловать себя и близких сдобными сахарными плюшками, надо сначала как следует освоить процесс приготовления пышного дрожжевого теста. Но благодаря готовым сухим дрожжам сделать это сегодня не так уж и сложно. Нужно только активировать дрожжи в достаточно теплом, но не слишком горячем молоке, а затем подождать, когда тесто поднимется.
После выпечки плюшки покроются слегка хрустящей румяной корочкой, а начинка из сахара и сливочного масла сделает их очень мягкими и сладкими внутри.
плюшки
3 ч 5 мин
Плюшки из дрожжевого теста в духовке
Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
