Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
- Калории
- 292,99 кКал
- Белки
- 6,67 грамм
- Жиры
- 10,79 грамм
- Углеводы
- 42,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- восточноевропейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для булочек
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 325 г | |
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для украшения
| 90 г | |
| 20 г | |
| 30 мл = 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миски, застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Вскипятите воду. Заварите в чашке растворимый кофе и дайте ему остыть.
Шаг 2
Положите сливочное масло для теста в миску, подходящую для микроволновой печи. Растопите его за 1–2 приема по 15–20 секунд. В другой миске подогрейте молоко для теста в течение 1–1,5 минуты. Всыпьте к теплому молоку дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара. Все перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 3
Вылейте растопленное сливочное масло в объемную миску, всыпьте к нему оставшийся сахар и соль. Взбейте венчиком, чтобы кристаллы полностью растворились.
Шаг 4
Влейте к маслу с сахаром теплое молоко с дрожжами и остывший кофе. Еще раз все перемешайте.
Шаг 5
Продолжая помешивать массу, всыпьте в нее небольшими порциями просеянную муку. Когда вся она окажется в миске, замесите руками однородное мягкое тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем, уберите в теплое место и дайте подняться в течение 1–1,5 часа.
Шаг 6
Поставьте разогреваться духовку на 180 °C. Обомните поднявшееся тесто, разделите его на 10 равных частей. Скатайте каждую в шар, разложите их на противне.
Шаг 7
Разбейте в чашку яйцо. Взболтайте его вилкой до однородности. Смажьте получившейся смесью заготовки. Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 20–25 минут при 180 °C.
Шаг 8
Пока булочки пекутся, поломайте шоколад на небольшие кусочки, выложите их в миску для микроволновой печи. Растопите его за 3–4 приема по 20–30 секунд, тщательно перемешивая после каждого нагревания.
Шаг 9
Добавьте в шоколад мягкое сливочное масло для глазури и перемешайте. Затем влейте теплое молоко для глазури и снова перемешайте.
Шаг 10
Полейте готовые булочки глазурью и дайте десерту немного остыть.
пока глазурь не застыла, посыпьте булочки измельченными орехами или кондитерской посыпкой.
произвести впечатление
Переложите горячие булочки на сервировочную тарелку и подайте с любым горячим напитком.
Понравился рецепт?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Злата, да, можно :)
Злата
Можно использовать для рецепта растворимый кофе, который три в одном?
Похожие рецепты
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
Ингредиенты: Творожный сыр, Творог 9% жирности, Шпинат, Яйца, Помидор, Рисовая мука, Ветчина, Твердый сыр, Соль, Смесь кунжута
булочки
3 часа 50 минут
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Сахар
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
Ингредиенты: Цукаты, Пшеничная мука хлебопекарная, Марципан, Молоко, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Мускатный орех, Соль
булочки
2 часа 30 минут
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Красная фасоль, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное
булочки
2 часа 10 минут
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
Ингредиенты: Тыквенные семечки, Тыква, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Куриное яйцо, Желток куриного яйца
булочки
2 часа 30 минут
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Клубника, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сухие дрожжи, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Соль
булочки
2 часа 40 минут
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Абрикосовый джем, Куриное яйцо, Сахар, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Изюм светлый, Подсолнечное масло рафинированное
булочки
2 часа
Булочки с кардамоном
Вкусные, мягкие булочки с сахаром и кардамоном наполнят дом ароматом свежей выпечки. Этот десерт считается традиционным угощением в скандинавских странах. Кардамон придает выпечке слегка пряный и терпкий аромат. Такие булочки обычно подают с чаем, кофе, какао или с горячим шоколадом.
Ингредиенты: Молоко, Сахар, Кардамон, Соль, Куриное яйцо, Сахар, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
булочки
2 часа 50 минут
Лимонные булочки
Лимонные булочки из домашнего дрожжевого теста станут отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Изделия получаются пышными и в меру сладкими. Булочки можно есть сразу с пылу с жару. Но и в холодном виде они будут вкусными и мягкими. Цедра придает выпечке легкие цитрусовые нотки и приятный аппетитный цвет.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Цедра лимона, Соль
Читают сейчас
