Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
- Калории
- 292,99 кКал
- Белки
- 6,67 грамм
- Жиры
- 10,79 грамм
- Углеводы
- 42,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- восточноевропейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для булочек
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 325 г | |
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для украшения
| 90 г | |
| 20 г | |
| 30 мл = 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миски, застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Вскипятите воду. Заварите в чашке растворимый кофе и дайте ему остыть.
Шаг 2
Положите сливочное масло для теста в миску, подходящую для микроволновой печи. Растопите его за 1–2 приема по 15–20 секунд. В другой миске подогрейте молоко для теста в течение 1–1,5 минуты. Всыпьте к теплому молоку дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара. Все перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 3
Вылейте растопленное сливочное масло в объемную миску, всыпьте к нему оставшийся сахар и соль. Взбейте венчиком, чтобы кристаллы полностью растворились.
Шаг 4
Влейте к маслу с сахаром теплое молоко с дрожжами и остывший кофе. Еще раз все перемешайте.
Шаг 5
Продолжая помешивать массу, всыпьте в нее небольшими порциями просеянную муку. Когда вся она окажется в миске, замесите руками однородное мягкое тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем, уберите в теплое место и дайте подняться в течение 1–1,5 часа.
Шаг 6
Поставьте разогреваться духовку на 180 °C. Обомните поднявшееся тесто, разделите его на 10 равных частей. Скатайте каждую в шар, разложите их на противне.
Шаг 7
Разбейте в чашку яйцо. Взболтайте его вилкой до однородности. Смажьте получившейся смесью заготовки. Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 20–25 минут при 180 °C.
Шаг 8
Пока булочки пекутся, поломайте шоколад на небольшие кусочки, выложите их в миску для микроволновой печи. Растопите его за 3–4 приема по 20–30 секунд, тщательно перемешивая после каждого нагревания.
Шаг 9
Добавьте в шоколад мягкое сливочное масло для глазури и перемешайте. Затем влейте теплое молоко для глазури и снова перемешайте.
Шаг 10
Полейте готовые булочки глазурью и дайте десерту немного остыть.
пока глазурь не застыла, посыпьте булочки измельченными орехами или кондитерской посыпкой.
произвести впечатление
Переложите горячие булочки на сервировочную тарелку и подайте с любым горячим напитком.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Злата, да, можно :)
Злата
Можно использовать для рецепта растворимый кофе, который три в одном?
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
