«Элитные» панкейки
Дочке 4 года. У нее три бабушки и, конечно, любимую внучку они постоянно радуют самой разной выпечкой: блины, пирожки, пироги, булочки.
Удивительно, что при этом папины панкейки у нее все равно самые любимые. Да и жена их тоже обожает. Это очень приятно, и я люблю готовить их для моих девчонок.
Потому что готовятся они очень легко, испортить их невозможно, ингредиенты всегда есть на кухне, а при хранении такие панкейки не становятся резиновыми и не теряют своих вкусовых качеств!
Элита — это имя моей маленькой любимой «вопрошалки». Всегда хотел такое имя для дочки. Поэтому, как-то само собой эти панкейки стали в нашей семье «Элитными». И звучит красиво, и на 100% оправдывают название!
- Калории
- 219,07 кКал
- Белки
- 6,42 грамм
- Жиры
- 7,77 грамм
- Углеводы
- 31,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 100 г | |
| 350 г | |
| 40 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Первым делом у трех яиц отделяем желтки от белков. Как всегда, самое сложное в начале. Если удалось, дальше все будет проще. В белки обязательно кидаем щепотку соли!
Шаг 2
Взбиваем ручным или стационарным миксером до плотной пены или просто пышной пены, если лень. У меня за 2 минуты взбивает в плотный комок.
Шаг 3
Аккуратно перекладываем в отдельную миску. Теперь вместо белков в миксер загружаем отложенные желтки (чтобы меньше мыть потом посуду) и добавляем к ним 100 грамм сахара. Взбиваем минутку до пузырьков.
Сахар берите по вкусу. 100 грамм — это средняя сладость.
Шаг 4
Добавляем 350 грамм теплого молока (комнатной температуры). И добавляем 40 грамм растительного масла (без запаха), взбиваем.
Если у вас сковорода давно уже не очень антипригарная, то добавьте больше — грамм 50.
Шаг 5
Добавляем 250 грамм муки, взбиваем минутку. За счет постоянного взбивания надобности в разрыхлителе нет. Экономия, однако!
Шаг 6
Включаем антипригарную сковородку на средний огонь — пусть прогревается.
Шаг 7
Настало время объединить получившуюся смесь и наши взбитые белки.
Шаг 8
Аккуратно перемешиваем, не сильно разбивая воздушность. Получается однородно, но воздушно.
Шаг 9
Зачерпываем и наливаем на сковороду. Я делаю это большой ложкой. За 2 раза. Размер регулируйте по своим привычкам и аппетиту.
Примерно через минутку начнут проступать сквозные пузырьки, значит все идет как надо. Если дольше проступают, подкиньте жару. Быстрее — убавьте. Можно поддеть, заглянуть и проверить.
Шаг 10
Если красиво золотится, переворачиваем и еще 1 минутку готовим с другой стороны.
Шаг 11
Продолжаем до тех пор, пока не кончится смесь.
произвести впечатление
А еще рецепт всегда можно разнообразить. Добавляйте ванильку, корицу или даже какао в тесто вместе с мукой.
Классно добавить изюм, порезанную курагу или финики. Пробовал добавлять смородину, сушеные мягкие ягоды и цукаты, кокосовую стружку — все вкусно.
Можно кидать сразу в тесто. А можно экспериментировать и в процессе каждый раз добавлять разную начинку.
Дочка любит с шоколадкой. Можно вылить ложку, кинуть 2 дольки шоколада и сверху залить еще 1 ложкой.
Экспериментируйте, и у вас получится «Элитный панкейк-сюрприз». Такой никогда не надоест! И дети их обожают!
Удивительно, но именно эти панкейки мне нравятся не горячими, а когда они чуток остынут. Поэтому нет надобности и спешки готовить их прямо к столу. Можно заранее подсуетиться, а потом нарядно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Глория Л.
получились прекрасные панкейки спасибо вам огромное, долго не могла найти их рецепт!
Анна К.
Мой любимый муж, горжусь тобой! Твои панкейки самые волшебные, вкуснющие и всегда сделанные с большой любовью! Просто обожаю их на завтрак, и особенно просыпаться от аромата ванильной выпечки! =)
Похожие рецепты
Смотреть все
панкейки
30 минут
Цитрусовые панкейки
Добавьте в тесто цедру апельсина и лимона, чтобы придать панкейкам по-летнему свежий цитрусовый вкус. Подайте блинчики с медом, ягодами или просто так — цитрусовые панкейки хороши сами по себе.
Рецепт появился благодаря «Школе бытовой магии». Это необычная онлайн-академия, где учат жить разумно: планировать покупки, решать бытовые вопросы и не переплачивать за базовые вещи. Набор новых студентов открыт! Все подробности здесь.
панкейки
40 минут
Японские панкейки
Самое сложное в приготовлении этих панкейков — прожарить их в формах, сделанных из пергамента. Важно правильно подгадать количество теста и проследить, чтобы оно поднялось до нужного уровня. Но в результате получатся очень пышные, высокие и мягкие «булочки», которые можно подать на завтрак с любимым топингом.
панкейки
30 минут
Морковные панкейки
Сахар в тесто можно не добавлять, ведь в нем и так будет мед. Впрочем, морковь тоже добавит панкейкам сладости. Но если все-таки захочется ее усилить, полейте уже готовые изделия сгущенкой или медом. Основа у панкейков самая простая — тесто на кефире. Цветным оно становится благодаря тертому корнеплоду.
панкейки
40 минут
Ананасовые панкейки
Сладость этих панкейков разбавит приятная кислинка ананаса и тонкая терпкая нотка коктейльной вишни. Возьмите свежий фрукт и карамелизируйте в сиропе агавы. Затем выложите в центр по вишне и залейте тестом для оладий. Чтобы не возиться долго с замесом, сделайте заготовку из уже готовой блинной смеси. Разведите ее молоком или водой и дайте настояться 10 минут.
панкейки
40 минут
Кофейные панкейки
Благодаря кофе тесто приобретет красивый оттенок, а сами панкейки получатся с едва уловимой терпкостью во вкусе. Плюс во время жарки кухня наполнится бодрящим ароматом, который точно поможет окончательно проснуться. Дополните каждую порцию панкейков шапкой из взбитых сливок. Они не только сделают подачу эффектной, но и слегка приглушат кофейную горчинку. Можно взбить сливки самостоятельно или взять уже готовые в баллоне.
панкейки
30 минут
Панкейки с сублимированными фруктами
Плотные, но мягкие панкейки, похожие на бисквит, сложенные стопкой и политые топингом, выглядят как идеальный воскресный завтрак. Приготовление не отнимает много времени и не требует редких продуктов. Понадобится лишь хорошая сковорода с утолщенным дном и антипригарным покрытием, чтобы жарить панкейки без масла. Летом в тесто для еще более яркого вкуса и вида можно добавить свежие ягоды, а в любое другое время года — ароматные сублимированные фрукты.
панкейки
1 ч 20 мин
Панкейки на Родительский день
Чем угостить родителей, навестивших тебя в академии? Конечно, черно-белым тортом из панкейков. Замесите шоколадное тесто, пожарьте блинчики и соберите десерт, чередуя панкейки со сливочным кремом и темным шоколадным ганашем. Быстрее получится, если готовить сразу несколько панкейков на одной большой сковороде. Перед тем, как собирать торт, блины лучше охладить, чтобы крем на них не растекался и оставался густым.
панкейки
1 ч 5 мин
Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса
Гонщикам «Формулы 1» важно следить за весом, ведь каждый лишний грамм в машине делает ее тяжелее и медленнее. Но испанский гонщик Карлос Сайнс откуда-то узнал известную пословицу: «Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу»! И придумал свой рецепт панкейков.
Чтобы панкейки получились пышными, пористыми и при этом упругими, взбейте яичные желтки и белки для теста по отдельности. Благодаря этому панкейки хорошо держат форму на сковороде и быстро прожариваются, не теряя мягкость.
панкейки
30 минут
Панкейки из клубники
Панкейки — это американские блинчики с воздушной текстурой. Если добавить в тесто творог и клубнику, они получатся немного плотнее, но приобретут насыщенный сливочный вкус с легкой кислинкой. Главное, не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно потеряет воздушность. А если дать заготовке немного постоять перед жаркой, то блинчики будут еще нежнее. Подайте их с кленовым сиропом, ягодами, медом или сливочным маслом.
панкейки
25 минут
Мини-панкейки
Эти мини-блинчики отлично подойдут для детского меню — их удобно держать в руках, а еще они могут стать оригинальной альтернативой хлопьям, если залить их молоком. А чтобы быть уверенным в качестве ингредиентов, используйте муку «Царь». Производитель контролирует весь процесс производства и гарантирует отличный результат. «Царь» думает о людях!
Узнать больше и купить по ссылке.
