Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса

Name: Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12 штук
Cuisine: североамериканская
Ingredients: Куриное яйцо 4 шт. = 240 г; Молоко 2,5% жирности 1,5 стакан = 300 г; Экстракт ванили 1 ч. л. = 7 г; Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Цветочный мед 2 ст. л. = 56 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сливочное масло 0,5 ст. л. = 10 г; Кленовый сироп по вкусу; Ягоды по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 65 мин | 🔥 Калорийность: 211,83 ккал | 🍽 Порций: 12

10 июля 2025

Панкейки по рецепту Карлоса Сайнса

Гонщикам «Формулы 1» важно следить за весом, ведь каждый лишний грамм в машине делает ее тяжелее и медленнее. Но испанский гонщик Карлос Сайнс откуда-то узнал известную пословицу: «Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу»! И придумал свой рецепт панкейков.

Чтобы панкейки получились пышными, пористыми и при этом упругими, взбейте яичные желтки и белки для теста по отдельности. Благодаря этому панкейки хорошо держат форму на сковороде и быстро прожариваются, не теряя мягкость.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 211,83 кКал
Белки: 7,02 грамм
Жиры: 4,72 грамм
Углеводы: 35,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 5 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: североамериканская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Молоко 2,5% жирности	1,5 стакан = 300 г
Экстракт ванили	1 ч. л. = 7 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Цветочный мед	2 ст. л. = 56 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сливочное масло	0,5 ст. л. = 10 г

Для подачи

Кленовый сироп	по вкусу
Ягоды	по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте молоко и яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Подготовьте глубокие миски, сито, венчик, миксер и сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 1

Разделите яичные белки и желтки в разные миски. Влейте к желткам молоко и ванильный экстракт. Положите мед. Взбейте все венчиком до однородности и легкой пены.

Шаг 2

Просейте муку в глубокую миску. Всыпьте к ней сахар и соль. Все тщательно перемешайте. Сделайте в центре мучной смеси углубление, влейте в нее молочно-яичную массу. Взбейте, не слишком быстро двигая венчиком, от центра к краям. Замесите таким образом густое однородное тесто.

Шаг 3

Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая его скорость от низкой до высокой, пока масса не станет густой и сформирует устойчивые пики. Пузыри воздуха в белках сделают панкейки пышными и легкими.

Шаг 4

Аккуратно вмешайте ⅓ взбитых белков в тесто, двигая лопатку снизу вверх. Так же по очереди добавьте оставшиеся ⅔ массы. Белки должны оставаться пышными в течение всего времени перемешивания.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее сливочным маслом. Налейте в середину сковороды 3–4 ст.л. теста, дайте ему растечься в плоский круглый панкейк толщиной 3–4 мм и диаметром около 12–15 см.

Шаг 6

Жарьте панкейк в течение 1–2 минут, чтобы его поверхность уплотнилась и покрылась пузырьками. Переверните его и жарьте с другой стороны еще 1 минуту. Переложите обжаренный панкейк на тарелку. Приготовьте таким же образом панкейки из всего теста.