Осетр, запеченный на огне
Осетр – богатая рыба, и когда заплывает в руки, то очень хочется приготовить ее вкусно. Покажу рецепт как вкусно приготовить осетра на живом огне.
- Калории
- 166,64 кКал
- Белки
- 17,65 грамм
- Жиры
- 9,72 грамм
- Углеводы
- 0,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 8 ст. л. = 120 г | |
| 8 ст. л. = 136 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Подготавливаем рыбу. Нарезаем на куски 2-3 сантиметра толщиной. Хорошо промываем под холодной водой, выкладываем на бумажные полотенца. Можно обрезать плавники. Шкуру с рыбы не снимаем, поскольку ей предстоит запекаться не в духовке, а на мангале.
Одно из самых главных правил приготовления – не пересушить рыбу. Осетр очень капризен к этому, и становится сухим и невкусным.
Шаг 2
Пока рыба подсушивается от мытья, начинаем готовить маринад. Что бы осетр не подсох, за основу маринада берем куриный бульон. Добавляем в него соевый соус, оливковое масло, сок половины лимона. Хорошо перемешиваем. Кусочки осетра солим и перчим с каждой стороны, выкладываем в удобную емкость для маринования. Сверху посыпаем розмарином, лучше конечно свежим, но и сушеный подойдет. Заливаем маринад в емкость с рыбой. Оставляем минимум на 30 минут, лучше на час.
Шаг 3
Далее заворачиваем кусочки рыбы в фольгу. Не забываем добавлять маринад.
Шаг 4
Закладываем на решетку. Далее запекаем на мангале по 10 минут с каждой стороны. Достаем рыбу из фольги, готово!
произвести впечатление
Подаем с овощами и соусом наршараб. По желанию можно дополнительно полить лимонным соком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рыба на гриле
50 минут
Скумбрия на гриле
Скумбрия обладает ярким, насыщенным вкусом и сочной, плотной текстурой. Филе хорошо впитывает маринад, а при правильном приготовлении остается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Чтобы филе не разваливалось в процессе готовки, важно аккуратно удалить лишнюю влагу салфеткой и не пересушить рыбу. Так как скумбрия достаточно жирная, к ней лучше подойдут легкие кисло-пряные соусы, а в качестве гарнира — свежие овощи, зелень или запеченные овощи.
рыба на гриле
50 минут
Минтай на гриле
Филе минтая обладает нежным вкусом, хорошо впитывает маринад и быстро готовится на гриле. Достаточно замариновать его в смеси трав с каперсами и чесноком, а затем быстро обжарить на хорошо разогретой решетке. Подчеркнуть вкус готовой рыбы поможет подпаленный на гриле лимон. Если используете замороженное филе, то накануне приготовления переложите его из морозилки в холодильник: так оно медленно разморозится в комфортных условиях.
рыба на гриле
30 минут
Скумбрия на гриле с зеленью
Скумбрия, как и большинство рыб, хорошо сочетается со ароматными травами, чесноком и лимоном. Благодаря крупной морской соли на рыбе во время запекания под грилем образуется тонкая хрустящая корочка. Не жалейте для рецепта хорошего оливкового масла. Именно оно в комбинации с ароматными травами придаст скумбрии нотки средиземноморской кухни. Чтобы упростить приготовление, лучше взять уже потрошеную скумбрию и хранить несколько тушек в морозилке на случай незапланированного атмосферного ужина.
рыба на гриле
25 минут
Тунец на гриле с лимоном
Стейкам тунца понадобится всего несколько минут на гриле, чтобы красиво подрумяниться снаружи и сохранить полную сока розовую мякоть внутри. Дополните рыбу обжаренными ломтиками лимона и соусом в средиземноморском стиле. Рецепт последнего немного отличается от классических добавок. Обычно за основу для заправки берут оливковое масло. Здесь же понадобится сливочное.
рыба на гриле
2 ч 25 мин
Рыба на гриле
Рыба на гриле получается не менее вкусной, чем мясо, но требует немного другой подготовки. Полейте их свежевыжатым лимонным соком и цедрой, посыпьте солью, перцем, сушеным луком и кориандром. Дайте рыбе промариноваться в приправах и обжарьте ее на решетке. Только проследите, чтобы угли хорошо прогорели к этому моменту. Готовьте рыбу на коже, так она равномерно пропечется и останется сочной. Такая румяная семга отлично сочетается с поджаренным луком.
рыба на гриле
30 минут
Семга на решетке в ароматном перце
На открытом огне все получается вкуснее. И мясо, и овощи, и рыба. Возьмите свежие стейки семги, замаринуйте их в пряной смеси, а затем поджарьте на решетке до красивых подпалин. А еще в этом рецепте поделились хитростью, как не пересушить рыбу и сохранить весь ее сок.
рыба на гриле
30 минут
Стейки из форели на решетке
Нежная форель жарится на мангале всего несколько минут. Разрежьте рыбу на объемные стейки, которые хорошо пропекутся на решетке, покроются румяной корочкой и сохранят свой сок внутри. Лимон смягчит резкий рыбный привкус, а перец придаст форели приятную пикантность. Для запекания стейков из форели подойдет не только угольный мангал, но и электрический гриль или духовка с функцией гриля.
рыба на гриле
40 минут
Рыба на костре в фольге
Это очень простое блюдо, которое можно приготовить на природе на скорую руку. Рыбу, правда, придется выпотрошить и почистить, а остальное не потребует много времени и сил. Или сделайте выбор в пользу уже выпотрошенной рыбы, тогда приготовление займет совсем мало времени. Рыбу нужно посолить, сбрызнуть лимоном и запечь в фольге.
рыба на гриле
2 ч 20 мин
Филе трески на гриле
Треска — универсальная рыба. Из нее готовят и первые, и вторые блюда. Ее запекают, жарят, варят и готовят на гриле. Важно обращаться с мясом этой рыбы осторожно, так как при небрежном обращении оно может развалиться. Очень просто можно приготовить треску на гриле по этому рецепту. Вкус получится очень нежный и слегка пикантный за счет пряностей.
шашлык на гриле
20 минут
Шашлычки из халуми на гриле
Кипрский сыр халуми с высокой температурой плавления не теряет форму и красиво подрумянивается при обжаривании на гриле. Добавьте к нему красный лук и спелые абрикосы. Получатся легкие закусочные шашлыки. К ним хорошо подойдет острый соус с халапеньо, базиликом и лимонным соком.
