Пирог из песочного теста с вареньем
Этот пирог готовится из охлажденного песочного теста, натертого на терке. Выпечка в духовке почти не поднимается, но от этого пирог вовсе не становится сухим, а сохраняет мягкость и рассыпчатость. Чтобы и у вас получилось так же, маргарин нужно лишь немного размягчить. Полностью растаять в процессе замеса он не должен. Поэтому работайте с тестом побыстрее. Через 20 минут вы достанете из духовки ароматную хрустящую выпечку с приятным орехово-ягодным или фруктовым вкусом
- Калории
- 377,75 кКал
- Белки
- 4,76 грамм
- Жиры
- 19,9 грамм
- Углеводы
- 48,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 40 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1,5 стакан = 420 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Ополосните и обсушите орехи. Просейте муку. Подготовьте подходящую форму для запекания.
Вместо варенья в начинку можно положить джем или густое повидло, а маргарин заменить сливочным маслом.
Шаг 1
Процедите жидкое варенье через сито. Если оно у вас густое, оставьте как есть. Маргарин слегка размягчите, но не растапливайте.
Шаг 2
Разбейте в чашу яйца, всыпьте сахар и соль. Хорошо взбейте в пышную массу, которая должна побелеть. Если делать это миксером, на взбивание уйдет 1-2 минуты.
Шаг 3
Добавьте маргарин. Снова взбейте. Всыпьте разрыхлитель. Добавьте в несколько приемов просеянную муку. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 4
Охладите тесто и разделите на две порции. Одна должна быть больше другой. Примерное соотношение — ⅔ и ⅓. Часть побольше уберите в холодильник на 30 минут. Остальное отправьте в морозилку на это же время.
Шаг 5
Выложите орехи на доску, раскрошите скалкой. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Всыпьте орехи. Обжарьте при постоянном помешивании 5-7 минут. Орешки станут хрустящими.
Шаг 6
Раскатайте тесто из холодильника в круглый пласт диаметром 26-27 сантиметров. Переложите в форму. Тесто должно закрывать бортики на 3-4 сантиметра.
Шаг 7
Выложите варенье и аккуратно разровняйте его ложкой. Сверху посыпьте обжаренными орехами.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 180°C. Натрите тесто из морозилки на крупной терке. Крошку распределите поверх начинки. Сразу отправьте запекаться 20-25 минут до румяного цвета.
Варенье во время запекания подтает и станет жиже обычного. Если варенье изначально было слишком жидким, просто добавьте в него немного манной крупы или растворенный в воде кукурузный крахмал.
произвести впечатление
Дайте вкусному песочному пирогу с вареньем остыть, нарежьте на кусочки и зовите всех на чаепитие.
Сделать полезнее:
Домашнее варенье из перетертых лесных ягод сделает песочный пирог гораздо полезнее. Замените простой белый сахар на тростниковый. А муку выбирайте цельнозерновую.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сладкие пироги
1 ч
Апельсиновый пирог с маком
Сочный цитрусовый пирог пропитан апельсиновым сиропом, а зернистая структура теста получается благодаря вкраплениям мака. За аромат выпечки отвечает апельсиновый сок. Время выпекания зависит от размера формы. После того как пирог провел в духовке 30 минут, надо проверить его на готовность зубочисткой или бамбуковой палочкой. В конце пропитайте выпечку сиропом, нанося его слой за слоем кулинарной кистью.
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бриошь с шоколадом
Бриошь — воздушная выпечка с шоколадными кусочками. Для приготовления теста понадобится молоко, яйца, сметана и свежие дрожжи. Замешивать тесто можно вручную, но если у вас есть кухонный комбайн или планетарный миксер, лучше воспользоваться им. В начинку можно добавить кондитерские шоколадные капли или порубить ножом обычную шоколадную плитку. Подавайте бриошь к чаю на завтрак или полдник.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Еврейский медовый пирог «Леках»
Чтобы наступающий год был сладким, в еврейских семьях на новогодний праздник готовят медовый пирог «Леках». С целью привлечь благополучие, в него добавляют не только мед, но и разные виды сахара. Чтобы выпечка получилась влажной и пряной, в тесто добавляют чай или кофе, а также смесь ароматных и терпких специй: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и душистый перец. Плотный мягкий пирог долго хранится и с каждым днем становится только вкуснее.
Почитать о других необычных новогодних десертах национальной еврейской кухни можно в этой статье.
сладкие пироги
7 ч 20 мин
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
сладкие пироги
1 ч 50 мин
Яблочный пирог-суфле
Мягкая яблочная начинка в этом пироге покрыта пышным слоем крема из взбитых со сметаной белков, а основой для пирога становится тонкое песочное тесто. Посыпьте нежную начинку слоем крошки из теста. Во время выпекания она превратится в плотную хрустящую корочку, которая под воздействием высокой температуры потрескается и образует красивые узорные трещины.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
