Варенье
Варе́нье — от слова «варить» — сладкий десерт из уваренных фруктов или ягод с добавлением сахара. Кроме привычных малинового, вишневого или черносмородинного варенья встречаются экзотические варианты: из молодых шишек, лепестков цветов, лисичек и даже арбузных корок.
Калории273кКал
Белки0,6грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы70,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До появления сахара варенье готовили на меду: в Греции рецепты приготовления айвового варенья сохранились с античных времен. В зависимости от исходного сырья и от того, как быстро продукт собираются употребить, варенье готовят несколькими способами: варят длительное время или несколько минут – «пятиминутка». Сахар добавляют в варенье для консервации, иногда его заменяют стевией или фруктозой.
Польза и вред
Польза варенья определяется плодами, из которого его произвели. Для профилактики и лечения простуд, для поддержания иммунитета рекомендуют варенье из малины, клюквы и смородины. Клетчаткой богаты варенья из яблок, груши и айвы. Из-за высокого гликемического индекса варенье лучше исключить из рациона тем, кто худеет.
Какое варенье на вкус
Вкус варенья зависит от исходного сырья и объема добавляемого подсластителя. Варенье может быть более жидким или более густым и тягучим. В отличие от повидла или мармелада в варенье сохраняются кусочки исходного сырья — фруктов, ягод и орехов.
Как это есть
Варенье едят как десерт с чаем и другими горячими напитками, добавляют в каши, пироги, печенье и торты, его подают к мясу, сырам, блинам, сырникам и к тостам.
Как и сколько хранить
Домашнее варенье лучше хранить в стеклянных банках небольшого размера, чтобы после открытия варенье не успело испортиться. Для хранения выбирают темное прохладное место. Сроки годности и условия хранения варенья фабричного производства указывают на таре.
Любопытные факты
- Отличное варенье получается из цветочных лепестков – розы, ириса, хризантемы, акации, сирени и одуванчиков.
- Сухим вареньем называют цукаты. Фрукты и ягоды варят в меде или соке, а затем высушивают в печи.
- Кроме подсластителей в варенье добавляют специи: корицу, гвоздику, горошинки перца, кардамон, имбирь и мяту.
Понравился материал?
