Варенье

Варе́нье — от слова «варить» — сладкий десерт из уваренных фруктов или ягод с добавлением сахара. Кроме привычных малинового, вишневого или черносмородинного варенья встречаются экзотические варианты: из молодых шишек, лепестков цветов, лисичек и даже арбузных корок.

Калории: 273 кКал
Белки: 0,6 грамм
Жиры: 0,2 грамм
Углеводы: 70,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

До появления сахара варенье готовили на меду: в Греции рецепты приготовления айвового варенья сохранились с античных времен. В зависимости от исходного сырья и от того, как быстро продукт собираются употребить, варенье готовят несколькими способами: варят длительное время или несколько минут – «пятиминутка». Сахар добавляют в варенье для консервации, иногда его заменяют стевией или фруктозой.

Польза и вред

Польза варенья определяется плодами, из которого его произвели. Для профилактики и лечения простуд, для поддержания иммунитета рекомендуют варенье из малины, клюквы и смородины. Клетчаткой богаты варенья из яблок, груши и айвы. Из-за высокого гликемического индекса варенье лучше исключить из рациона тем, кто худеет.

Какое варенье на вкус

Вкус варенья зависит от исходного сырья и объема добавляемого подсластителя. Варенье может быть более жидким или более густым и тягучим. В отличие от повидла или мармелада в варенье сохраняются кусочки исходного сырья — фруктов, ягод и орехов.

Как это есть

Варенье едят как десерт с чаем и другими горячими напитками, добавляют в каши, пироги, печенье и торты, его подают к мясу, сырам, блинам, сырникам и к тостам.

Как и сколько хранить

Домашнее варенье лучше хранить в стеклянных банках небольшого размера, чтобы после открытия варенье не успело испортиться. Для хранения выбирают темное прохладное место. Сроки годности и условия хранения варенья фабричного производства указывают на таре.

Любопытные факты

Отличное варенье получается из цветочных лепестков – розы, ириса, хризантемы, акации, сирени и одуванчиков.
Сухим вареньем называют цукаты. Фрукты и ягоды варят в меде или соке, а затем высушивают в печи.
Кроме подсластителей в варенье добавляют специи: корицу, гвоздику, горошинки перца, кардамон, имбирь и мяту.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: