Сливовый соус на зиму
Из слив на зиму можно приготовить не только варенье или компот, но и вкуснейший соус. Он получается в меру кисло-острым и очень красивым. Соус станет отличным дополнением к мясу или рыбе. С ним вкус любых привычных блюд заиграет по-новому. Вместо стручкового перца чили в рецепте можно использовать сушеный острый перец.
- Калории
- 57,15 кКал
- Белки
- 1,07 грамм
- Жиры
- 0,81 грамм
- Углеводы
- 12,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для соуса
| 700 г | |
| 30 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты и блендер. Помойте сливы, а чеснок очистите от шелухи и вымойте. Зелень ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке или на пару.
Шаг 1
Удалите из слив косточки с помощью ножа, а затем переложите фрукты в глубокую кастрюлю.
Шаг 2
Посыпьте сливы солью.
Шаг 3
Всыпьте в кастрюлю сахар. Слегка перемешайте и варите сливы, помешивая, в течение 5-7 минут.
Слива при варке дает много сока, поэтому дополнительно вливать воду в кастрюлю не следует.
Шаг 4
Мелко нарежьте острый перец.
Шаг 5
Добавьте к сливам нарезанный перец чили.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю хмели-сунели. Заново поставьте на небольшой огонь. Продолжайте варить, помешивая.
Шаг 7
Чеснок выдавите через чеснокодавилку и добавьте к соусу. Взбейте все в однородную массу при помощи блендера. Заново поставьте соус на огонь и варите еще 5 минут.
Шаг 8
Перелейте соус в стерилизованную банку. Переверните ее и укутайте до полного остывания. После этого уберите заготовку в прохладное место.
произвести впечатление
Подайте соус к мясному или рыбному блюду.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вера
Только что приготовила. Заменила часть хмели-сунели кориандром. Заменила перец сухим чили перчиком. Соус получился очень вкусный. Спасибо за рецепт 💗.
Похожие рецепты
Смотреть все
соусы на зиму
1 ч
Соус «Южный» по ГОСТу
Соус «Южный» был очень популярен в советские времена благодаря своей универсальности, яркому вкусу и насыщенному аромату. Его подавали и к мясным, и к овощным блюдам. Этот соус несложно приготовить в домашних условиях и в наше время. Основными ингредиентами станут яблочное пюре и томатная паста. Сочетание кисло-сладких яблок с пряными и острыми нотками множества различных специй придают ему тот самый уникальный вкус. «Южный» соус способен улучшить любое блюдо и добавить ему пикантности. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 800 мл.
соусы на зиму
1 ч 10 мин
Острый корейский соус канкочи
В корейской закуске канкочи терпко-сладкий вкус запеченного болгарского перца оттеняется остротой красного стручкового. Кроме них для приправы понадобятся чеснок и семена кориандра. Перебейте ингредиенты в блендере до густого пюре и переложите в баночку на хранение. В традиционной корейской кухне канкочи добавляют в маринад для капусты кимчи. Он подойдет и для маринования мяса, как соус к уже готовому барбекю, курице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
соусы на зиму
50 минут
Соус «Сальса» на зиму
Соус «Сальса» отличается от европейских томатных заправок не только своей остротой, но и неоднородной текстурой с кусочками овощей. Свежую «Сальсу» часто готовят без термической обработки. Но для хранения на зиму овощи лучше прокипятить, а банку с готовым соусом еще раз простерилизовать. Во всем остальном готовится соус несложно. Снимите с помидоров кожицу, измельчите все овощи, соберите вместе и прогрейте с томатной пастой, уксусом, сахаром и солью. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
соусы на зиму
45 минут
Майонез с тертым хреном
Залог этого рецепта — хороший и ароматный хрен. С ним соус будет максимально вкусным, в меру пряным, без горчинки и жестких волокон. Майонез с хреном подойдет к жареной или запеченной рыбе, птице и овощам, им хорошо заправлять мясные салаты. Соус готовится просто, нужно лишь подержать тертый корень в кипятке, чтобы смягчить его и убрать резкую остроту.
соусы на зиму
40 минут
Простой томатный соус на зиму
Этот соус отлично подойдет к мясу или бургерам вместо кетчупа. Халапеньо делает его острым, но не перебивает вкус томатов. Овощи следует проварить до мягкости, а затем измельчить в блендере до однородной массы. Все приготовление займет от силы 40 минут. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка соуса объемом 0,4 л.
соусы на зиму
2 ч 40 мин
Соус релиш
Популярный соус релиш легко узнать по кусочкам маринованного огурца. Его добавляют в хот-доги и бургеры, подают как самостоятельную закуску на тостах. Кисловатый соус с сильной уксусной ноткой хорошо оттеняет и смягчает поджаристую корочку мяса, колбасок и сосисок. Ингредиенты для соуса не превращают в однородную пасту, а оставляют в виде ломтиков разного размера. Также в соус кладут болгарский перец, лук, семена горчицы, укропа или сельдерея. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
соусы на зиму
1 ч 40 мин
Овощной соус «Анкл Бен'с» на зиму
Этот соус вдохновлен знаменитыми американскими консервами, популярными в 90-ые годы. В основе — спелые помидоры, сочные овощи и специи. Если хотите немного поменять рецепт, то дополните томатную основу болгарским перцем и луком. Вкус заготовки немного изменится, но не уйдет от оригинала.
соусы на зиму
2 ч 30 мин
Острый соус из фейхоа на зиму
Из кисло-сладких ягод фейхоа можно готовить не только сладкое варенье. Приготовьте их них острый соус. Для этого достаточно прокрутить фейхоа через мясорубку, а затем смешать с измельченными чесноком и луком. После чего нужно проварить все на медленном огне и добавить специи и уксус. Чтобы этот соус сохранился на всю зиму, нужно закатать его в стерильные банки и хранить в прохладном месте. Он станет отличным дополнением к мясу или птице. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
соусы на зиму
2 ч 30 мин
Соус из смородины
Мы приготовили соус из черной смородины и сахара, которым можно дополнить к выпечку или подать панкейками, блинами и оладьями. Кисловатый вкус черной смородины отлично оттенит сладость ваших любимых десертов. Чтобы ягоды хорошо загустели и соус приобрел тягучую консистенцию, их нужно довольно долго варить на медленном огне.
соусы на зиму
1 д
Хрен с пряностями на зиму
Корень хрена заготавливали впрок еще с древних времен. Его использовали в качестве пряности, обладающей антибактериальными свойствами. Сейчас существует множество рецептов, которые позволяют приготовить вкусную и полезную закуску в домашних условиях. В тертый хрен добавляют томаты, чеснок, грецкие орехи. Простой классический рецепт приправы из хрена на зиму в банках подразумевает приготовление без стерилизации и варки.
