Соус релиш
Популярный соус релиш легко узнать по кусочкам маринованного огурца. Его добавляют в хот-доги и бургеры, подают как самостоятельную закуску на тостах. Кисловатый соус с сильной уксусной ноткой хорошо оттеняет и смягчает поджаристую корочку мяса, колбасок и сосисок. Ингредиенты для соуса не превращают в однородную пасту, а оставляют в виде ломтиков разного размера. Также в соус кладут болгарский перец, лук, семена горчицы, укропа или сельдерея. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
- Калории
- 54,27 кКал
- Белки
- 0,93 грамм
- Жиры
- 0,27 грамм
- Углеводы
- 12,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда
| 4 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,4 стакан = 52 г | |
| 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте болгарские перцы. Вырежьте из них плодоножки и сердцевины с семенами. Почистите лук. Подготовьте терку, блендер с чашей, миску, кастрюлю, банку объемом 0,4 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку.
Шаг 1
Нарежьте четвертинку лука небольшими кубиками и выложите в чашу блендера.
Шаг 2
Нарежьте очищенные болгарские перцы средними по размеру кусочками, положите все в чашу к луку.
Шаг 3
Перебейте болгарский перец с луком до густой массы с частичками овощей разного размера.
Шаг 4
Крупно натрите маринованные огурцы в миску. Переложите к ним измельченный болгарский перец с луком.
Шаг 5
Насыпьте в миску с измельченными овощами семена горчицы. Тщательно перемешайте массу и дайте ей постоять 1-2 часа, чтобы семена горчицы успели набухнуть в овощном соке.
Шаг 6
Соедините в кастрюле семена укропа, сахар, соль и черный молотый перец. Налейте к ним яблочный уксус, все размешайте.
Если нет яблочного уксуса, то подойдет бальзамический или столовый уксус.
Шаг 7
Переложите в кастрюлю к уксусной смеси овощную массу с семенами горчицы. Хорошо перемешайте.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с ингредиентами на средний огонь. Доведите овощную массу до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до слабого, потушите массу, периодически перемешивая, в течение 15-20 минут.
Шаг 9
Переложите готовый горячий соус в банку, плотно закатайте или закройте крышкой. Дайте соусу в банке остыть до комнатной температуры и уберите на хранение в холодильник.
Храните соус релиш только в холодильнике не больше 6-7 месяцев.
произвести впечатление
Подайте соус релиш с тостами, украсив веточкой базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
соусы на зиму
1 ч
Соус «Южный» по ГОСТу
Соус «Южный» был очень популярен в советские времена благодаря своей универсальности, яркому вкусу и насыщенному аромату. Его подавали и к мясным, и к овощным блюдам. Этот соус несложно приготовить в домашних условиях и в наше время. Основными ингредиентами станут яблочное пюре и томатная паста. Сочетание кисло-сладких яблок с пряными и острыми нотками множества различных специй придают ему тот самый уникальный вкус. «Южный» соус способен улучшить любое блюдо и добавить ему пикантности. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 800 мл.
соусы на зиму
1 ч 10 мин
Острый корейский соус канкочи
В корейской закуске канкочи терпко-сладкий вкус запеченного болгарского перца оттеняется остротой красного стручкового. Кроме них для приправы понадобятся чеснок и семена кориандра. Перебейте ингредиенты в блендере до густого пюре и переложите в баночку на хранение. В традиционной корейской кухне канкочи добавляют в маринад для капусты кимчи. Он подойдет и для маринования мяса, как соус к уже готовому барбекю, курице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
соусы на зиму
50 минут
Соус «Сальса» на зиму
Соус «Сальса» отличается от европейских томатных заправок не только своей остротой, но и неоднородной текстурой с кусочками овощей. Свежую «Сальсу» часто готовят без термической обработки. Но для хранения на зиму овощи лучше прокипятить, а банку с готовым соусом еще раз простерилизовать. Во всем остальном готовится соус несложно. Снимите с помидоров кожицу, измельчите все овощи, соберите вместе и прогрейте с томатной пастой, уксусом, сахаром и солью. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
соусы на зиму
45 минут
Майонез с тертым хреном
Залог этого рецепта — хороший и ароматный хрен. С ним соус будет максимально вкусным, в меру пряным, без горчинки и жестких волокон. Майонез с хреном подойдет к жареной или запеченной рыбе, птице и овощам, им хорошо заправлять мясные салаты. Соус готовится просто, нужно лишь подержать тертый корень в кипятке, чтобы смягчить его и убрать резкую остроту.
соусы на зиму
40 минут
Простой томатный соус на зиму
Этот соус отлично подойдет к мясу или бургерам вместо кетчупа. Халапеньо делает его острым, но не перебивает вкус томатов. Овощи следует проварить до мягкости, а затем измельчить в блендере до однородной массы. Все приготовление займет от силы 40 минут. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка соуса объемом 0,4 л.
соусы на зиму
1 ч 40 мин
Овощной соус «Анкл Бен'с» на зиму
Этот соус вдохновлен знаменитыми американскими консервами, популярными в 90-ые годы. В основе — спелые помидоры, сочные овощи и специи. Если хотите немного поменять рецепт, то дополните томатную основу болгарским перцем и луком. Вкус заготовки немного изменится, но не уйдет от оригинала.
соусы на зиму
2 ч 30 мин
Острый соус из фейхоа на зиму
Из кисло-сладких ягод фейхоа можно готовить не только сладкое варенье. Приготовьте их них острый соус. Для этого достаточно прокрутить фейхоа через мясорубку, а затем смешать с измельченными чесноком и луком. После чего нужно проварить все на медленном огне и добавить специи и уксус. Чтобы этот соус сохранился на всю зиму, нужно закатать его в стерильные банки и хранить в прохладном месте. Он станет отличным дополнением к мясу или птице. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
соусы на зиму
40 минут
Сливовый соус на зиму
Из слив на зиму можно приготовить не только варенье или компот, но и вкуснейший соус. Он получается в меру кисло-острым и очень красивым. Соус станет отличным дополнением к мясу или рыбе. С ним вкус любых привычных блюд заиграет по-новому. Вместо стручкового перца чили в рецепте можно использовать сушеный острый перец.
соусы на зиму
2 ч 30 мин
Соус из смородины
Мы приготовили соус из черной смородины и сахара, которым можно дополнить к выпечку или подать панкейками, блинами и оладьями. Кисловатый вкус черной смородины отлично оттенит сладость ваших любимых десертов. Чтобы ягоды хорошо загустели и соус приобрел тягучую консистенцию, их нужно довольно долго варить на медленном огне.
соусы на зиму
1 д
Хрен с пряностями на зиму
Корень хрена заготавливали впрок еще с древних времен. Его использовали в качестве пряности, обладающей антибактериальными свойствами. Сейчас существует множество рецептов, которые позволяют приготовить вкусную и полезную закуску в домашних условиях. В тертый хрен добавляют томаты, чеснок, грецкие орехи. Простой классический рецепт приправы из хрена на зиму в банках подразумевает приготовление без стерилизации и варки.
