Белый хлеб
Постоянно иметь в доме свежий хлеб, но при этом не заказывать доставку из пекарни и не покупать хлебопечку? Звучит как мечта, но между тем эта мечта вполне исполнима. Нужно только обзавестись подходящей для выпечки хлеба формой и запастись терпением на время, пока тесто для хлеба поднимается и расстаивается. Мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Такой домашний белый хлеб быстро станет незаменимым для утренних бутербродов и обеденных первых блюд.
- Калории
- 245 кКал
- Белки
- 7 грамм
- Жиры
- 4,44 грамм
- Углеводы
- 43,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для теста
| 300 г | |
| 3 г | |
| 3,5 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте небольшой сотейник, сито, миски для активации дрожжей и для замешивания теста, чистое тканевое полотенце. Освободите достаточное для замеса теста место на столе. Достаньте форму для выпечки с высокими бортиками желаемого для готового хлеба размера. За 10 минут до начала выпекания включите духовку разогреваться до 190 градусов.
Шаг 1
Перелейте подготовленную воду в сотейник. Поставьте на огонь и нагрейте воду до температуры чуть выше температуры тела, примерно до 38-40 градусов.
Вода нужной температуры должна ощущаться комфортно теплой, но не обжигать.
Шаг 2
Всыпьте дрожжи в миску, залейте 2 ст. л. теплой воды. Дайте дрожжам активироваться в течение 15 минут в теплом месте, чтобы на поверхности воды появилась пена из пузырьков.
Если пены не появляется, проверьте срок годности дрожжей — возможно, он уже истек. В таком случае дрожжи необходимо заменить на свежие.
Шаг 3
Через сито просейте муку в другую, подходящую для замешивания теста миску. Отложите 1 ст. л. муки для дальнейшего формирования хлеба. Положите в просеянную муку в миске сахар и соль, размешайте.
Шаг 4
Влейте в муку с сахаром и солью воду с активированным дрожжами, затем оставшуюся теплую воду и хорошо размешайте. Замесите тесто лопаткой, чтобы вся мука полностью смешалась с водой, а тесто стало однородным, густым и немного липким.
Шаг 5
Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в достаточно теплом месте на 30-40 минут.
Шаг 6
Увеличившееся в объеме тесто переложите на стол и обомните руками со всех сторон. Положите тесто обратно в миску, снова накройте полотенцем и дайте постоять еще около 40 минут.
Шаг 7
Снова выложите тесто из миски и опять хорошо обомните.
Шаг 8
Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом, слегка присыпьте мукой.
Шаг 9
Аккуратно переложите в подготовленную форму тесто. Присыпьте его поверхность тонким слоем муки. Дайте тесту в форме постоять еще 30 минут.
Шаг 10
Поставьте форму с тестом в горячую духовку и пеките около 40 минут, пока хлеб заметно не подрумянится.
Чтобы хлеб хорошо поднялся и не подгорел снизу, поставьте на дно духовки жаропрочную емкость с теплой водой.
произвести впечатление
Нарежьте белый хлеб ломтиками и намажьте их творожным сыром с зеленью или любым другим спредом.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Иван И.
очень тугое тесто, мало воды для такого объема муки. миксер еле месит, другие рецепты на этой же муке нормально, надо лишь взять не 150, а 160мл воды
Елена С.
В аэрогрите сяоми мне понадобилось 165гр и 18 минут.
Хлеб великолепный
Алсу
у меня хлеб получился,очень вкусно)
Редактор
Юлия, к сожалению, этой информации слишком мало, чтобы понять, что у вас пошло не так. Если вы уточните детали, мы постараемся разобраться.
Юлия М.
Мне не понравился рецепт. Не получился хлеб, не понятно почему.
Матвей С.
Класс
Гагик
Бомба
Дейв
При температуре в 190 градусов по Цельсию
Иван Л.
При какой температуре выпекать?
Похожие рецепты
Смотреть все
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
хлеб
3 ч 40 мин
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
хлеб
1 ч 25 мин
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
хлеб
6 ч 30 мин
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
хлеб
3 ч 5 мин
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
хлеб
2 ч 55 мин
Грузинский хлеб шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан — пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.
хлеб
3 ч 5 мин
Ржаной хлеб с изюмом
Структура ржаного хлеба с цельнозерновой мукой будет плотной и менее воздушной, чем у пшеничного. Но изюм в таком тесте отлично запечется и распарится, станет мягким и очень ароматным. Сладость изюма смягчит кислинку темного ржаного теста, а тростниковый сахар дополнит его и карамельной ноткой. Моментальные сухие дрожжи не нуждаются в активации и опаре, поэтому тесто замешивается недолго.
хлеб
7 ч
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
