19 октября 2023
Песочное тесто со сметаной

Песочное тесто со сметаной

Песочное тесто со сметаной получается гладким, пластичным и однородным, оно не рвется при раскатывании и не прилипает к рукам. Из него можно приготовить рассыпчатое печенье, пирог с ягодной, фруктовой или творожной начинкой, всевозможные рулетики и трубочки, торты и пряники.
Приготовьте тесто по этому рецепту впрок и уберите на хранение в морозилку в пищевой пленке. Или сделайте из теста заготовки для десертов и заморозьте в контейнере.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории359,69кКал
Белки7,04грамм
Жиры20,58грамм
Углеводы36,23грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы песочное тесто со сметаной получилось полезнее, готовьте его с маслом без растительных жиров и заменителей.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте для удаления случайного мусора и придания воздушности. Сливочное масло перед приготовлением хорошо охладите, оно должно быть практически ледяным. Подготовьте для теста пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
Сметану берите любой жирности. Главное, свежую и натуральную. Масло можно заменить на сливочный маргарин.

Шаг 1

Сливочное масло порубите ножом на кусочки. Выложите в чашу, где будет готовится тесто.

Шаг 2

Добавьте обычный и ванильный сахар.

Шаг 3

В просеянную муку всыпьте разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.
Для густого песочного теста разрыхлитель обязательно сначала смешивается с мукой и только затем отправляется в тесто. В жидкое тесто, наоборот, добавляется в последнюю очередь.

Шаг 4

Пересыпьте мучную смесь к сливочному маслу.

Шаг 5

Руками перемешайте тесто в крошку. Делайте это легкими подбрасывающими движениями, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

Шаг 6

Отделите белок от желтка. Белок оставьте для приготовления других блюд.

Шаг 7

Переложите желток в мучную крошку, добавьте сметану и осторожно перемешайте, чтобы не нарушить песочную структуру.

Шаг 8

Слепите из теста шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Песочное тесто под действием холода не теряет свою рассыпчатость и при этом становится эластичнее.

произвести впечатление

Как только тесто охладится, приступайте к приготовлению любимых десертов — печенья, пирогов, пряников, тортов и трубочек. Или уберите песочное тесто со сметаной на хранение в морозилку.
Хранить тесто в морозильной камере можно до 6 месяцев.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.9
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Арина К.
тесто получилось прекрасное! спасибо большое за рецепт!❤️
05.04.24 в 08:25

Похожие рецепты

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении