20 мая 2024

Пирог «Степка-растрепка»

Песочное тесто замешивается быстро и всегда получается вкусным. Но в большинстве случаев оно требует раскатки и формирования. Пропустите этот этап, просто заморозив тесто и натерев его прямо в форму для выпечки. Для начинки пирога «Степка-растрепка» подойдет нарезанный кружочками банан и творог с сахаром и сметаной. Вместо банана также можно использовать свежую клубнику, абрикосы или персики.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории265,83кКал

Белки7,46грамм

Жиры11,06грамм

Углеводы35,46грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	180 г
Сметана 15% жирности	100 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Банан	1 шт. = 150 г
Творог 5%	300 г
Ванильный сахар	0.5 ч. л. = 4 г

Для подачи

Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Кондитерская посыпка	5 г
Мята	1 веточка = 1 г
Чай	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените сливочное масло кокосовым или топленым маслом гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку в глубокую миску. Помойте банан, оботрите его полотенцем и очистите от кожуры. Подготовьте чистые миски, терку, пищевую пленку, круглую форму для выпечки. Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой.

Шаг 1

Всыпьте в миску с мукой соду и 0,5 стакана сахара, перемешайте. Положите к муке размягченное масло и 2 ст.л. сметаны, разотрите массу лопаткой в крошку.

Шаг 2

Вымесите массу из крошки руками до образования упругого песочного теста. Разделите тесто на две части, каждую скатайте в шарик. Заверните шарики из теста в пленку и поместите их в морозильник на 20 минут.

Шаг 3

Выложите в миску творог, всыпьте к нему 0,5 стакана белого сахара и ванильный сахар. Положите к творогу 2 ст.л. сметаны, все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Включите духовку разогреваться до 180°C. Достаньте замороженное тесто, крупно натрите одну часть в форму для выпечки с пергаментом. Равномерно распределите крошки теста по дну формы.

Шаг 5

Нарежьте банан кружками толщиной 2-3 мм, уложите ровным слоем на тертое тесто. Сверху выложите творожную начинку. Крупно натрите поверх творожной начинки вторую часть замороженного теста.

Шаг 6

Поставьте форму с заготовкой в духовку и пеките пирог примерно 40 минут, пока он не подрумянится. Дайте пирогу полностью остыть, затем переложите его из формы на блюдо.