20 мая 2024

Пирог «Степка-растрепка»

Песочное тесто замешивается быстро и всегда получается вкусным. Но в большинстве случаев оно требует раскатки и формирования. Пропустите этот этап, просто заморозив тесто и натерев его прямо в форму для выпечки. Для начинки пирога «Степка-растрепка» подойдет нарезанный кружочками банан и творог с сахаром и сметаной. Вместо банана также можно использовать свежую клубнику, абрикосы или персики.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 265,83 кКал

Белки 7,46 грамм

Жиры 11,06 грамм

Углеводы 35,46 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	180 г
Сметана 15% жирности	100 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Банан	1 шт. = 150 г
Творог 5%	300 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Для подачи

Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Кондитерская посыпка	5 г
Мята	1 веточка = 1 г
Чай	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените сливочное масло кокосовым или топленым маслом гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку в глубокую миску. Помойте банан, оботрите его полотенцем и очистите от кожуры. Подготовьте чистые миски, терку, пищевую пленку, круглую форму для выпечки. Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой.

Шаг 1

Всыпьте в миску с мукой соду и 0,5 стакана сахара, перемешайте. Положите к муке размягченное масло и 2 ст.л. сметаны, разотрите массу лопаткой в крошку.

Шаг 2

Вымесите массу из крошки руками до образования упругого песочного теста. Разделите тесто на две части, каждую скатайте в шарик. Заверните шарики из теста в пленку и поместите их в морозильник на 20 минут.

Шаг 3

Выложите в миску творог, всыпьте к нему 0,5 стакана белого сахара и ванильный сахар. Положите к творогу 2 ст.л. сметаны, все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Включите духовку разогреваться до 180°C. Достаньте замороженное тесто, крупно натрите одну часть в форму для выпечки с пергаментом. Равномерно распределите крошки теста по дну формы.

Шаг 5

Нарежьте банан кружками толщиной 2-3 мм, уложите ровным слоем на тертое тесто. Сверху выложите творожную начинку. Крупно натрите поверх творожной начинки вторую часть замороженного теста.

Шаг 6

Поставьте форму с заготовкой в духовку и пеките пирог примерно 40 минут, пока он не подрумянится. Дайте пирогу полностью остыть, затем переложите его из формы на блюдо.