Коржики из детства
В советское время такие коржики можно было купить везде: хоть в уличном ларьке, хоть в школьной столовой. Мягкие, но плотные, в меру сладкие и рассыпчатые, они до сих пор всплывают в памяти. Приготовьте их дома из обычного песочного теста на молоке. Подайте к чаю, посыпав сахарной пудрой, чтобы снова ощутить тот самый вкус детства.
- Калории
- 334 кКал
- Белки
- 6,34 грамм
- Жиры
- 13,62 грамм
- Углеводы
- 47,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для коржика
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 150 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 3,5 стакан = 455 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте блендер, круглую форму-вырубку, противень и пергамент.
Шаг 1
Соедините оба вида сахара и добавьте к ним нарезанное на куски масло. Взбейте все в однородную кремообразную массу.
Шаг 2
Разбейте яйца в масляную смесь и перемешайте.
Шаг 3
Небольшими порциями влейте молоко, постоянно перемешивая, чтобы оно расходилось по массе.
Шаг 4
Соедините в чистой миске муку и разрыхлитель. Постепенно всыпайте к соединенным ингредиентам, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и нелипким.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте круглые заготовки формочками или простым стаканом.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите заготовки по застеленному пергаментом противню и отправьте выпекаться на 20–25 минут.
Точное время выпекания зависит от мощности духовки. Следите за готовностью самостоятельно: коржики должны пропечься и зарумяниться.
произвести впечатление
Дайте коржикам немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить еще
выпечка из песочного...
4 часа 45 минут
Лимонные тартарлетки
Лимонный тарт с обожженной меренгой — базовая классика кондитерской индустрии снова в моде. Песочная основа, лимонный заварной крем и воздушная как облако меренга с ярким карамельным ароматом. Сочетание хрустящего песочного теста с нежной текстурой крема, гармоничное сочетание кислинки курда и шапки взбитых белков делают этот десерт универсальным.
Ингредиенты: Лимонный сок, Белок куриного яйца, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Цедра лимона, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Сливочное масло, Цедра лимона, Соль
выпечка из песочного...
4 часа 35 минут
Песочная полоска
Рассыпчатое песочное пирожное с прослойкой из джема и глазурью готовится не слишком сложно и по вкусу не будет отличаться от оригинала из школьного детства. Замесите тесто, ровно раскатайте его и испеките золотистый корж. Разрежьте и прослоите его джемом. Дайте пирожному стабилизироваться и украсьте глазурью из белого и темного шоколада. Останется только разрезать его на небольшие полоски и подать к чаю или кофе.
Ингредиенты: Белый шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Темный шоколад, Сливочное масло, Растительное масло, Куриное яйцо, Топленое молоко, Сахарная пудра, Пищевое золото, Сода, Соль, Ванилин, Клубничный джем
выпечка из песочного...
1 час 5 минут
Пирог «Степка-растрепка»
Песочное тесто замешивается быстро и всегда получается вкусным. Но в большинстве случаев оно требует раскатки и формирования. Пропустите этот этап, просто заморозив тесто и натерев его прямо в форму для выпечки. Для начинки пирога «Степка-растрепка» подойдет нарезанный кружочками банан и творог с сахаром и сметаной. Вместо банана также можно использовать свежую клубнику, абрикосы или персики.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Кондитерская посыпка, Мята, Сахар, Сметана 15% жирности, Чай, Сода, Банан, Творог 5%, Ванильный сахар
выпечка из песочного...
1 час 25 минут
Песочное тесто со сметаной
Песочное тесто со сметаной получается гладким, пластичным и однородным, оно не рвется при раскатывании и не прилипает к рукам. Из него можно приготовить рассыпчатое печенье, пирог с ягодной, фруктовой или творожной начинкой, всевозможные рулетики и трубочки, торты и пряники.
Приготовьте тесто по этому рецепту впрок и уберите на хранение в морозилку в пищевой пленке. Или сделайте из теста заготовки для десертов и заморозьте в контейнере.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Соль
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадно-молочная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Сыр «голландский», Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Малиновое желе, Сливочное масло, Какао-порошок, Куриное яйцо, Сахар, Порошковый желатин, Соль, Молотый кофе, Вода, Сахар, Вода, Разрыхлитель теста, Сливки 35% жирности, Сахар, Эспрессо, Зеленый пищевой краситель, Соль, Молотая корица, Темный шоколад, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
выпечка
1 час 30 минут
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Растворимый кофе, Орехи, Разрыхлитель теста, Молоко, Растворимый кофе, Сахарная пудра, Йогурт, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Куриное яйцо, Ванильная эссенция, Орехи, Растительное масло
выпечка
2 часа 20 минут
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
Ингредиенты: Сливочное масло, Растворимый кофе, Консервированные груши, Сахар, Вода, Сыр маскарпоне, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Тростниковый сахар
выпечка
3 часа 40 минут
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молотая корица, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ваниль, Сухие дрожжи, Растительное масло
