Заливной пирог с фаршем на кефирном тесте
Жидкое тесто на кефире не нужно долго замешивать, держать в тепле для подъема, долго охлаждать, раскатывать или лепить. Достаточно просто хорошо смешать ингредиенты и залить этим тестом подготовленную начинку. Куриный фарш, приправленный луком и специями, прожарится быстро и окончательно дойдет до готовности при выпечке. Пирог получится пышным и мягким внутри, с красивой румяной корочкой снаружи.
- Калории
- 145,88 кКал
- Белки
- 9,83 грамм
- Жиры
- 7,32 грамм
- Углеводы
- 14,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 мл = 400 г | |
| 180 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 200 г | |
| 20 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,5 г | |
| 150 мл = 150 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Помойте и обсушите куриное яйцо и укроп. Почистите лук. Просейте муку через мелкое сито. Выложите куриный фарш в миску. Подготовьте сковороду, венчик и форму для пирога. За 15 минут до выпекания разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и укроп, положите их в миску с фаршем. Добавьте перец и половину заготовленной соли. Хорошо перемешайте начинку.
Шаг 2
Поставьте на средний огонь сковороду, разогрейте на ней 1 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте фарш со специями в течение 6-7 минут, помешивая, чтобы он слегка подрумянился.
Шаг 3
Разбейте яйцо в чистую миску, всыпьте оставшуюся соль. Взбейте тесто венчиком. Влейте кефир и 1 ст. л. подсолнечного масла. Всыпьте муку и соду, тщательно размешайте тесто венчиком до однородного состояния без комочков.
Муки может понадобиться больше или меньше, это зависит от жирности и консистенции кефира. Регулируйте ее количество самостоятельно. Тесто должно получиться как густая сметана.
Шаг 4
Смажьте растительным маслом форму для запекания. Налейте примерно половину теста в форму для пирога. Распределите по поверхности теста обжаренный фарш.
Шаг 5
Залейте начинку второй половиной теста. Поставьте форму в духовку и пеките пирог при 180 °C около 35 минут, пока он как следует не подрумянится. Достаньте готовый заливной пирог из духовки, дайте ему остыть и переложите из формы на сервировочное блюдо.
Время выпекания зависит от мощности духовки и размера формы. Следите за готовностью самостоятельно. Пирог должен покрыться корочкой и зарумяниться.
произвести впечатление
Подайте заливной пирог с фаршем на кефире с чашкой горячего черного чая.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вера П.
рецептом воспользовалась Спасибо!
Редактор
Юлия, спасибо, уже поправили!
Юлия А.
поправьте калорийность
Редактор
Роман, Олеся, благодарим за ваши замечания! Мы уже скорректировали рецепт.
Олеся
да, верно, для того чтобы залить пирог, добавила 400 мл кефира и на глаз муки, иначе там три ложки теста получается.
в целом, отличный рецепт, все получилось.
Роман К.
Уважаемая, смешав 130 мл кефира и 130 г муки вы получите тесто, которое можно куда-то наложить, но уж никак не залить.
Анастасия Г.
Спасибо за рецепт! Понравился.
Просто готовится! Единственная сложность об жарить лук с фаршем! 👍👍👍
Даже попросили рецепт, отправила ссылку. 😊
Благодарю!
Анастасия Г.
Думаю зачем же чай чëрный...... А... Так это для подачи... 😁🤷♀️
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
